Questo condimento di pollo alle erbe di limone è facile da fare in casa e utilizza ingredienti comuni della dispensa in modo da poter fare un lotto in un pizzico. Spruzzare su qualsiasi pollo grigliato, al forno o scottato in padella per aggiungere un sapore classico e fresco.
Stagionatura di pollo
Parliamoci chiaro, non sono uno che usa molto il forno o la pentola di coccio. Se devo cucinare il pollo, molto probabilmente finirà sulla griglia. Con la frequenza con cui cucino il pollo alla griglia per la mia famiglia, avevo bisogno di creare una miscela di condimento senza zucchero che resistesse bene all’alto calore della griglia senza caramellare e bruciare.
Mentre ho il mio provato e vero Homemade Sweet BBQ Rub per il pollo, è meglio usarlo quando si fuma o si cucina a fuoco indiretto. Per quel calore diretto e caldo della griglia, questo condimento di pollo alle erbe al limone è quello da raggiungere per assicurarsi che non bruci mentre il tuo pollo sta cuocendo.
Infatti, questo condimento di pollo alla griglia funziona perfettamente con i petti di pollo alla griglia caldi e veloci, così come le cosce di pollo succose per una cena veloce della settimana. Se volete un pollo intero saporito cucinato sulla griglia, vi consiglio di irrorare il pollo con olio d’oliva e poi spruzzare il condimento liberamente su tutti i lati prima di grigliarlo.
Come condire il pollo
Stagionare il pollo è un gioco da ragazzi. Questo particolare condimento è un condimento secco, quindi è perfetto da usare semplicemente spruzzando liberamente su tutti i lati dei vostri pezzi di pollo senza pelle. Potete anche dargli una piccola pacca per aiutarlo ad attaccarsi alla superficie del pollo. Basta fare attenzione a non strofinare vigorosamente sulla carne, o si strofina tutto il condimento dal pollo. Sii delicato e sei a posto.
Se stai cucinando il pollo con la pelle, ti consiglio di usare qualche tipo di legante per aiutare a fissare il condimento al pollo. Il mio legante preferito è l’olio d’oliva, ma qualsiasi olio da cucina funziona. L’olio aiuta anche la pelle del pollo a diventare bella croccante. Questa ricetta contiene la scorza di un limone intero, quindi consiglio di spremere un po’ di succo di limone sul pollo durante il processo di cottura per un sapore extra.
Così ci siamo. Legare, cospargere, picchiettare. Fatto! Ora avete un pollo perfettamente condito che è pronto per andare alla griglia!
Il miglior condimento per pollo
Il miglior condimento per pollo ha bisogno di alcuni strati di sapore che lavorano bene insieme per completare il pollo, non per sopraffarlo. Questa miscela di condimento include paprika affumicata per un bel sapore affumicato e un grande mix di erbe secche. Finiamo questo condimento con un po’ di scorza di limone fresco per mantenere le cose brillanti e croccanti.
Un’altra grande cosa di questo condimento è che completa il sapore della carne senza essere invadente. Questo condimento di pollo è davvero grande perché è possibile utilizzare gli avanzi in qualsiasi tipo di piatto e il sapore prendendo il sopravvento. Mi piace usare il pollo extra fatto con questo condimento in piatti come Chicken Pot Pie, o Brunswick Stew.
Ingredienti per il condimento di pollo
Qui c’è quello di cui avrete bisogno per mescolare insieme per questa ricetta. Per una ricetta completa e stampabile con le quantità degli ingredienti e le istruzioni complete, scorrere fino alla fine di questo post.
- Sale grosso
- Paprika affumicata
- Pepe nero
- Rosemary
- Parsley
- Timo
- Aglio in polvere
- Polvere di cipolla
- Pepe di Caienna
- Scorza di limone
Per fare questo condimento, combinare semplicemente tutti gli ingredienti in una ciotola media. È possibile utilizzare una forchetta per rompere eventuali pezzi grandi, se necessario. Questo condimento può essere usato immediatamente, o si può conservare in un contenitore ermetico (come queste bottiglie di spezie) per un massimo di 6 mesi. Raccomando sempre di usare le spezie prima piuttosto che dopo perché hanno un sapore migliore quando sono appena mescolate.
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Ricetta di condimento per pollo
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Stagionatura per pollo
Video
Ingredienti
- ▢ 1 cucchiaio di sale kosher
- ▢ 1 cucchiaio di paprika affumicata
- ▢ 2 cucchiaini di pepe nero
- ▢ 1 cucchiaino di rosmarino secco
- 1 cucchiaino di prezzemolo secco
- ▢ 1 cucchiaino di timo secco
- ▢ 1 cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
- ▢ 1 scorza di 1 limone
Istruzioni
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Combinare tutti gli ingredienti. Usare una forchetta per mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola di medie dimensioni.
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Stagionare e conservare. Cospargere abbondantemente il condimento sul pollo prima di grigliarlo, arrostirlo o scottarlo. Il mix di condimento può essere conservato in un contenitore ermetico fino a 6 mesi.
Nutrizione
**Questo post è stato originariamente pubblicato nel settembre 2018. Lo abbiamo recentemente aggiornato con più informazioni e consigli utili. La ricetta rimane la stessa.
