Basundi este un desert tradițional indian celebru în Maharashtra, Gujarat și în unele părți din Karnataka. Este, practic, lapte îngroșat și aromatizat cu pulbere de cardamom și șofran. Se servește ca atare sau cu puri. Iată cum se prepară acasă.
Căutați mai multe rețete indiene dulci, atunci încercați și aceste rețete delicioase – Kalakand, Mango Burfi, Bread Malai Roll, Gulab Jamun, Malpua, Mango Sandesh și Maharashtrian Puran Poli.
Săriți la:
- Despre această rețetă
- Ingrediente
- Rețetă pas cu pas
- Întrebări frecvente
- Variație
- Sugestii de păstrare
- Sugestii de servire
- Pro Sugestii de Neha
- Carte de bucate
Despre această rețetă
Basundi este un desert indian bogat preparat folosind lapte care este redus până se îngroașă și apoi este aromat în continuare cu alte câteva ingrediente.
Aceasta are culoarea de la șofran, aroma de la pudra de cardamom și crocantul de la fructele uscate. Aceasta este cremoasă și bogată, ceea ce vă va satisface cu siguranță pofta de dulce.
Se poate servi ca desert după mese sau poate fi servit oaspeților dvs. atunci când vin să vă viziteze cu ocazia unor festivaluri precum Holi, Diwali, etc. Se prepară în mod popular în gospodăriile din Gujarati, Karnataka și Maharashtrian.
Așa că ori de câte ori avem musafiri care ne vizitează neanunțat acasă și nu mai există nicio altă opțiune pentru a pregăti un desert rapid, acesta îmi vine întotdeauna în ajutor.
Facerea acestui desert este un proces super ușor, doar că este puțin consumator de timp. Așa că am un truc pentru asta. Îl gătesc atunci când îmi pregătesc mesele. Înainte de a începe să gătesc celelalte feluri de mâncare, pun o oală cu lapte la fiert și, când termin de gătit, este gata și desertul meu.
Acest Basundi este,
- Delicios
- Cremat & Bogat
- Făcut cu puține ingrediente
- Ușor de făcut
- Perfect pentru deserturi festive
Ingrediente
Lapte – Întotdeauna optez pentru lapte integral sau plin de grăsime pentru a face Basundi, deoarece oferă cele mai bune rezultate cremoase și bogate. Puteți folosi, de asemenea, lapte degresat sau cu conținut scăzut de grăsime, dar nu va da aceleași rezultate.
Șofran – Adăugați puțin șofran, pentru a adăuga acea nuanță frumoasă de culoare galbenă.
Dulce – Puteți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de gustul dumneavoastră. Dacă vă place să fie mai dulce, puteți crește și cantitatea de zahăr.
Pudră de cardamom – Aromatizați un pic mai mult Basundi cu pulbere de cardamom. Dacă nu aveți pudră de cardamom, puteți, de asemenea, să zdrobiți semințele de cardamom și să le adăugați pentru a aromatiza la fel.
Apa de trandafiri – Apa de trandafiri adaugă un plus de aromă. Nu numai că îmbunătățește gustul, dar contribuie și la aroma de Basundi.
Rețetă pas cu pas
Încălziți laptele într-o cratiță cu fundul gros.
Se înmoaie șofranul în puțin lapte.
Când laptele este aproape redus la jumătate, se adaugă în el zahăr, pudră de cardamom și apă de trandafiri.
Se amestecă bine și se răcește înainte de servire.
Întrebări frecvente
Chiar dacă ambele dulciuri, Rabdi și Basundi au aceleași ingrediente și procedee, ele au o mică diferență. Singura diferență între aceste două mâncăruri este textura.
Basundi are o consistență mai subțire, în timp ce în Rabdi, laptele este redus foarte mult dându-i o consistență foarte groasă în comparație cu Basundi.
Vezi rețeta mea detaliată de Rabdi.
Utilizarea laptelui condensat sau a lăptișorului de matcă pentru a face acest desert, grăbește procesul de preparare.
Mie personal îmi place să nu-l folosesc, dar dacă sunteți presat de timp, adăugați ½ cutie de lapte condensat după ce laptele a fiert la foc mic timp de 10 minute. Reduceți zahărul dacă adăugați lapte condensat, deoarece este deja foarte dulce.
De asemenea, puteți face o versiune vegană a acestui delicios Basundi. Puteți folosi fie lapte de nucă de cocos, fie lapte de migdale în loc de lapte de lapte. Dacă doriți să adăugați lapte condensat, puteți opta pentru lapte condensat vegan pentru a-l adăuga în rețetă.
Variație
Îmi place să fac acest Basundi cu pulpă proaspătă de mango vara, când piața este inundată cu o varietate de mango.
Mango Basundi are un gust divin cu acea aromă proaspătă suplimentară de mango. Trebuie doar să adăugați puțină pulpă proaspătă de mango la basundi răcit și o nouă aromă este gata.
Puteți face propriile variante ale acestei rețete delicioase de desert. Deci, băieți, puneți-vă pălăriile creative și creați experimentând. Mă gândesc la Sitaphal Basundi, mere, căpșuni, narangi, ananas sau Angoor Basundi.
Sugestii de păstrare
Basundi va rezista în frigider timp de aproximativ 3 până la 4 zile dacă este păstrat într-un recipient etanș. Îl puteți servi fie răcit, fie îl puteți încălzi până se încălzește bine în tigaie sau în cuptorul cu microunde.
Sugestii de servire
Basundi are un gust grozav ca atare, așa că vă puteți bucura de el oricând doriți. Doar răciți-l pentru câteva ore înainte de a-l servi. De asemenea, îl puteți servi ca desert la mesele festive și speciale.
Basundi Puri este, de asemenea, o combinație populară și tradițională în care Puri fierbinte și umflat este servit cu dulceață.
Pro Tips by Neha
Utilizați o tigaie cu fundul gros pentru a-l prepara. Aceasta va preveni arderea laptelui de pe fundul cratiței.
Să continuați să o amestecați la intervale regulate.
Utilizați lapte integral pentru a o face.
Puteți adăuga, de asemenea, lapte condensat în rețetă pentru a accelera procesul. Cu toate acestea, îmi place mai mult varianta originală.
Dacă vă place basundi-ul foarte cremos și neted, treceți-l printr-o strecurătoare înainte de a adăuga nucile.
Ar putea să vă placă și
Carte de bucate
Rețetă Basundi
Print Pin
Ingrediente 1x2x3x
- ▢ 1 litru și ½ de lapte gras integral
- ▢ 1 vârf de cuțit de șofran
- ▢ 3 linguri de zahăr
- ▢ ½ linguriță de pulbere de cardamom
- ▢ ¼ linguriță apă de trandafiri
US Customary or Metric
- ▢ 1 litru și ½ de lapte gras integral
- ▢ 1 vârf de cuțit de șofran
- ▢ 3 linguri de zahăr
- ▢ ½ linguriță de pulbere de cardamom
- ▢ ¼ linguriță apă de trandafiri
Instrucțiuni
-
Puneți laptele într-o cratiță cu fundul gros și încălziți-l până când ajunge la fierbere.
-
Adaugați șofranul în lapte și amestecați bine.
-
Subliniți focul și lăsați laptele să se îngroașe timp de aproape 1 oră.
-
Continuați să amestecați între timp.
-
Când laptele este redus la ½, adăugați pudra de cardamom, zahărul și apa de trandafiri.
-
Căliți încă 2-3 minute.
-
Adaugați nucile tăiate mărunt.
-
Răciți bine înainte de a servi.