Această rețetă de curry de pui chinezesc este atât de rapid de preparat, încât nu veți mai apela prea curând la restaurantul de mâncare la pachet! Este, de asemenea, mult mai sănătoasă și mai sățioasă!
Pentru mai multe rețete chinezești sănătoase și delicioase, verificați Speedy Sesame Shrimp Stir Fry.
Nu contează cât de mult iubește cineva să gătească, la un moment dat în timpul săptămânii cu toții ne găsim obosiți și avem nevoie de o mâncare reconfortantă. Asta înseamnă adesea mâncare la pachet sau takeaway, așa cum este cunoscută aici în Marea Britanie.
Știu că vreau să comand la domiciliu cel puțin o dată pe săptămână. Este ușor și ne face să ne simțim ca și cum ne-am trata. Ambele lucruri minunate.
Ceea ce nu este atât de grozav este prețul mare cu care vin mesele la pachet și numărul total de calorii. Pentru cineva care încearcă să introducă echilibrul în viața sa, aceste două lucruri sunt greu de înghițit. Jocul de cuvinte a fost intenționat.
Aici intervine rețeta mea de curry chinezesc de pui. Ori de câte ori ne gândim la o mâncare la pachet, copiii mei cer imediat mâncare chinezească în locul a orice altceva. Nu știu sigur de ce, din moment ce aproape niciodată nu suntem de acord cu asta.
Niciodată nu mă simt bine după ce mănânc mâncare chinezească occidentalizată. Cu toate acestea, mi-a plăcut mâncarea chinezească adevărată în China, ceea ce a fost o experiență complet nouă.
Mâncare proaspătă și sănătoasă, spre deosebire de cea prăjită și încărcată cu sare și zahăr.
Cum se deosebește curry de pui chinezesc de curry indian?
Dacă nu sunteți un expert în bucătăriile celor două țări, ar putea fi confuz, deoarece adesea asociem curry-ul cu mâncarea indiană. Cu toate acestea, curry este consumat în multe țări asiatice, iar China este una dintre ele.
Curry-ul chinezesc are adesea o consistență ceva mai apoasă decât curry-ul indian. Acest lucru se datorează faptului că curry-ul indian folosește adesea roșiile ca agent natural de îngroșare, în timp ce nu este cazul curry-ului chinezesc.
Nici curry-ul indian, nici cel chinezesc nu folosesc amidon de porumb pentru a îngroșa sosul.
Acesta fiind spus, este important de menționat că în Occident se așteaptă ca sosurile să fie mai groase, așa că am folosit amidon de porumb în rețeta mea pentru a îngroșa sosul meu de curry chinezesc.
Puteți folosi, de asemenea, guma xantan pentru a îngroșa sosul de curry, dacă doriți să reduceți numărul de carbohidrați.
Un alt punct de diferență este amestecul de condimente. În curry-ul chinezesc se folosește doar un strop de pudră de curry și curcuma, alături de alte condimente precum coriandrul și anasonul stelat, și un strop de sos de soia, în timp ce primele două sunt aromele ancoră în curry-ul indian.
Spate de pui sau coapse de pui?
Am folosit coapse de pui fără piele și dezosate în această rețetă deoarece sunt mai ieftine și mai gustoase în opinia mea.
Cu toate acestea, știu că este o chestiune de gust, așa că puteți folosi fie piept de pui fără piele și dezosat, fie coapse de pui fără piele și dezosate, cu grăsimea vizibilă îndepărtată, cu rezultate foarte asemănătoare.
Puteți folosi, de asemenea, pește sau creveți pentru un curry chinezesc la fel de autentic.
Ce legume pot folosi în curry-ul chinezesc?
În mod tradițional se folosesc ardeii verzi și cartofii, precum și o serie întreagă de alte legume. În versiunea britanică takeaway a acestui curry veți vedea întotdeauna mazăre verde.
În afară de suspecții obișnuiți, cum ar fi ceapa, usturoiul și ghimbirul, am decis să folosesc ardei roșii, mazăre pentru aromă și cartofi pentru hrană.
Cu toate acestea, puteți folosi orice, de la morcovi la broccoli, pentru a se potrivi cu gustul dvs. și cu ceea ce este disponibil în frigiderul dvs.
Se servește peste orez sau tăiței?
Curry-ul chinezesc este absolut delicios servit peste orez simplu la aburi, dar dacă preferați tăiței, cine sunt eu să vă opresc?!
Pot congela curry de pui?
Acest curry poate fi congelat și se reîncălzește foarte bine. Este foarte ușor să dublați rețeta și să congelați jumătate din ea pentru serile în care aveți cu adevărat nevoie de o mâncare la pachet pentru că pur și simplu nu vă puteți imagina să gătiți!
Dacă vă place acest curry, verificați mai multe rețete de curry pe site-ul nostru:
- Curry de pui cu unt
- Curry roșu thailandez cu creveți și mazăre zăpadă
- Curry de năut și dovleac de Butternut
Curry chinezesc de pui
Ingrediente
- 4 fără piele, coapse de pui dezosate, tăiate în bucăți de mărimea unei mușcături
- 1 linguriță de sos de soia
- 2 lingurițe de amidon de porumb
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1 ceapă tocată
- 1 lingură de ghimbir ras
- 2-3 căței de usturoi
- 1 lingură de pudră de curry
- 1 linguriță de curcuma
- ½ linguriță de pudră chinezească de 5 condimente
- 400ml/1 ½ ceașcă de bulion de pui
- 2 cartofi medii
- 1 ardei roșu tăiat felii
- 150g/1 ceașcă de mazăre dulce
- sare după gust
- coriandru / coriandru tocat pentru servire
- 4 fără piele, coapse de pui dezosate, tăiate în bucăți de mărimea unei mușcături
- 1 linguriță de sos de soia
- 2 lingurițe de amidon de porumb
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1 ceapă tocată
- 1 lingură de ghimbir ras
- 2-3 căței de usturoi
- 1 lingură de pudră de curry
- 1 linguriță de curcuma
- ½ linguriță de pudră chinezească de 5 condimente
- 400ml/1 ½ ceașcă de bulion de pui
- 2 cartofi medii
- 1 ardei roșu tăiat felii
- 150g/1 ceașcă de mazăre dulce
- sare după gust
- coriandru / coriandru tocat pentru servire
Instrucțiuni
-
Într-un bol mediu amestecați sosul de soia cu amidonul de porumb, apoi adăugați bucățile de pui și lăsați deoparte până la nevoie.
-
Pregătiți legumele mărunțind ceapa, curățând și mărunțind ghimbirul, curățând și tăind cartofii și mărunțind usturoiul.
-
Încălziți 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau într-un wok și adăugați ceapa tocată și ghimbirul. Gătiți la foc mediu timp de 5 minute, apoi adăugați usturoiul tocat mărunt și gătiți timp de câteva secunde. Aveți grijă să nu ardeți usturoiul.
-
Apoi adăugați pudra de curry, turmericul și pudra de 5 condimente, amestecați scurt până când puteți simți mirosul aromelor. Adăugați puiul împreună cu marinada și gătiți-l timp de câteva minute, astfel încât puiul să fie sigilat, dar nu gătit până la capăt. Adăugați stocul de pui și deglați tigaia răzuind bucățile lipite de fundul ei cu o spatulă de lemn. Adăugați apoi cartofii și aduceți totul la punctul de fierbere, reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic, neacoperit, timp de 15 minute.
-
Apoi adăugați ardeiul roșu tăiat felii și mazărea dulce și gătiți încă 5 minute. La final, gustați și adăugați un vârf de cuțit de sare dacă este necesar. Serviți peste orez alb sau brun fiert la aburi, presărat cu puțin coriandru proaspăt tocat și ceapă verde.
Video
.
.