ABC Brickworks Food Centre är ett av de första hawker centers som byggdes i Singapore under 1970-talet, beläget på 6 Jalan Bukit Merah.
Som läge ligger det ungefär 10 minuters promenad från IKEA, Queensway Shopping Centre, och det finns ett annat livsmedelscentrum Alexandra Village Food Centre diagonalt mittemot.
Det finns olika versioner av ursprunget till dess namn (det är inte slumpmässigt), det sägs att det är uppkallat efter ”Archipelago Brewery Company” det första kommersiella bryggeriet i Singapore; eller ”Alexandra Brickworks Company”.
Marknaden och livsmedelscentret på Blk 6 Jalan Bukit Merah har äntligen öppnat igen den 16 juni 2020 (uppskjutet från den 15 maj) eftersom det förekom förseningar i renoveringsarbetena på grund av ”Circuit Breaker”.
Det känns bättre ventilerat, renare och ljusare med nya fläktar, lampor och bord installerade.
Observera att alla bodar inte är öppna ännu eftersom ytterligare städning måste göras, eller eftersom hökarna behöver mer tid för sina förberedelser. Uppskattningsvis 30 % av stånden är dock redan i drift.
Om du funderar på vad du ska äta där, kan du bland annat se de utmärkande stånden Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee och Ah Er Soup, som är listade i Michelin Bib Gourmand.
Det här är 12 stall som måste provas på ABC Brickworks Food Centre: (Observera att öppettider och öppettider kan skilja sig åt, och att väntetiden för att få mat vid de populära stånden generellt sett är längre under ”fas 1”-perioden.)
Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee
Unit #01-13
Öppettider: Öppettider: (måndag – tisdag, torsdag – söndag), stängt onsdag
40+ år gammalt Hokkien Mee-stånd, med Michelin Bib Gourmand
Detta stånd har funnits i nästan 40 år och drivs av andra generationen Mr Toh (som ofta ses med skyddsglasögon).
Hans far brukade sälja nudlarna på en vagn och flyttade till detta livsmedelscentrum på 80-talet.
Det finns andra Hokkien Mee-stånd i samma hawker center, men Tiong Bahru Yi Sheng verkar få längre köer MEN moster som serverar kan vara gnällig ibland. Trampa henne inte på tårna.
Nudlarna kommer med en ansenlig mängd pålägg, inklusive räkor och bitar av fläskbuk. Det som gör den speciell är sambal chili med bitar av ikan bilis.
Den är generellt torrare med bra wok-hei. Även om vissa kunder har nämnt att den är ”överskattad” (kanske på grund av den mycket långa kön), tänkte jag att det beror på när man äter den.
Undertiden är buljongen smakfull, medan den andra gånger kan sakna det där ”oomph”. Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee (ABC Food Centre)
Havelock Rd Blk50 Fried Hokkien Prawn Mee
Unit #01-100
Öppettider: Jag brukar faktiskt beställa från det här stället eftersom kön är kortare, det finns mer zhup (sås) och jag gillade den med färsk chili.
Ståndet säljer Hokkien Mee i tre olika storlekar ($3, $4, $5), och varje parti tillagas färskt på beställning.
Ståndet startade för nästan 50 år sedan på Havelock Road Blk 50 och har drivits av samma par. Men eftersom farbror och moster börjar bli gamla har jag märkt att de inte öppnar stallet lika ofta som tidigare och att det ofta är stängt.
Yong Kee Famous Fish Ball Noodle
Unit #01-121
Öppettider: Öppettider: 09:00 – 22:00 (mån, ons – lör), stängt tis
Handgjorda fiskbollar med studsig textur
Om jag behöver leta efter mat sent på kvällen här, är detta mitt go-to-ställe (förutom Gu Zao Ren mittemot). Yong Kee Famous Fish ball Noodle har funnits i mer än 20 år och har öppet sent på kvällen.
Ståndet säljer typiska nudelrätter som Bak Chor Mee och Fishball Noodles (4, 5 dollar). Nudlarna är relativt fjädrande, men de handgjorda fiskbullarna, fiskdumplings och köttbullarna är definitivt höjdpunkten.
Men även om jag tyckte att fiskbullarna var mer ordinära, satsa på de handgjorda saftiga köttbullarna som innehåller en blandning av ingredienser.
Fatty Cheong Roast
Enhet nr. 01-120
Öppettider: Det är en av de bästa Char Siew som finns i Singapore – fint kolat, bra balans mellan magert kött och fett och smälter i munnen.
Storet säljer alla tre typiska stekta köttsorter: Char Siew, stekt fläskbuk och stekt anka, till ett rimligt pris från 3 dollar och uppåt.
Den tjocka såsen som läggs till det väldoftande riset kompletterar köttets smak.
Fatty Cheong har utbildat sina två söner i konsten att steka kött för att kunna ta över familjeföretaget och de har också öppnat två andra försäljningsställen i Toa Payoh och Hougang.
Om du vill prova roast Pork Noodles kan du hitta ett annat Fatty Cheong-stånd på baksidan av matcentret.
Wow Wow West
Unit #01-133
Tel: +65 9380 8571
Öppettider: 10.30-14.00, 16.30-20.00 (tis-lör), stängt sön, mån
Kvalitativ västerländsk mat med enorma portioner
Wow Wow West, som startade som en skolmatsal, sysselsätter ett antal f.d. brottslingar för att ge dem en andra chans att ge tillbaka till samhället. (Man kan ofta höra kristna hokkien- och mandarinlåtar i bakgrunden.
Trivialt: Andra generationens hökhandlare Elizabeth Ng kunde ses hjälpa till i ståndet tillsammans med sin far, och hennes liv som hökhandlare började när hon hjälpte till i faderns första stånd vid Raffles Institution, som pojkarna döpte till ”Wow Wow West”.
Den läckra och prisvärda västerländska mat som de serverade vann stor popularitet hos RI-pojkarna.
I deras signaturer ingår Chicken Chop och Chicken Cutlet, som är massiva för bara 6 dollar. Den sås och coleslaw som används förbereds också dagligen och är inte massproducerad.
Jag brukar också lägga till en extra beställning av jumbo Cheese Sausage. Kunder kan förbeställa på +65 9380 8571.
Jin Jin Hot / Cold Dessert
Unit #01-20
Öppettider: (måndag – tisdag, torsdag – söndag), stängt onsdag
Liu Mang aka Durian and Mango Dessert
Stjärnans dessert på Jin Jin Jin är Liu Mang, även känd som Gangster Ice. Det är en smart lek med orden ”Liu Lian” (durian) och ”Mang Guo” (mango) där du kan få rakad is med mangotärningar och en skopa durianpuré.
Den andra efterrätten som du måste prova är Power Chendol. Till priset av 2,50 dollar får du generösa portioner av ingredienser, droppade med tjock gula Melaka-sirap importerad från Indonesien och tillagade dagligen av stallägarna.
Stallet styrs av Calvin och Ewan, två personer som ursprungligen inte visste något om hur man gör efterrätter, men som fortsatte att återuppliva stallet när den ursprungliga ägaren ville stänga det.
Priserna på efterrätten är i genomsnitt cirka 1,50 dollar och 2 dollar.
Yuan Yuan Claypot Rice
Enhet #01-38
Öppettider: (mån-tors, fre-sön), stängt ons, tors
Fragrant Claypot Rice Cooked Over Charcoal Stoves
Yuan Yuan Claypot Rice säljer äkta claypot rice för 10 dollar för en portion för två personer.
Riset levereras med mört kött (beroende på vilket du beställer) som är marinerat i en speciell kryddblandning under 5 timmar, och andra generösa mängder pålägg inklusive kinesiska korvar och saltad fisk.
Varje claypot tillagas på beställning över en traditionell kolspis vilket kan förklara varför det är lång väntetid hela tiden vid ståndet.
Tilläggsanteckning: Det verkar som om kvaliteten på claypotriset skulle bero på vem som tillagar det, enligt recensioner på nätet. I allmänhet verkar det vara den äldre farbrorn och tanten som folk väljer.
Jason Penang Cuisine
Enhet #01-113
Öppettider: Det är en av de bästa restaurangerna i Penang som har en egen restaurang, och den är en av de bästa restaurangerna i Penang. Jason var också den brittiska högkommissionärens residerande kock i 14 år, vilket garanterar en hög kvalitet på maten.
Stallets specialitet är Assam Laksa (4 dollar) med en syrlig och kryddig buljong, med en rejäl mängd ingredienser, bland annat färska räkor.
Autenticiteten i hans signaturrätter Fried Kway Tiao och Prawn Noodles har gett hans stall många fans.
Bao Zai
Unit #01-135
Öppettider:
Handgjord Char Siew Paos
Bao Zai serverar en mängd olika dim sum-produkter som Lotus Paste Bao, Red Bean Bao, Lor Mai Kai, Fan Choy och Siew Mai, som kostar mellan 0,60 och 1,80 dollar per produkt.
Dets signum är Char Siew Pao, som dagligen tillagas för hand i traditionell stil.
Bullarna kostar 70 cent styck och är mindre än andra fabrikstillverkade, men de förlorar inte på kvaliteten.
Chol siew-fyllningarna är söta och saftiga och köttet steks färskt i en traditionell kolugn, vilket gör att köttets fulla smak kommer fram.
Förr att göra pao har ägaren även tidigare sålt grillat kött, vilket förklarar varför char siew:n håller en viss standard.
Ah Er Soup
Unit #01-143
Öppettider: Det finns många olika soppor till överkomliga priser, bland annat ”Buddha Jumps Over The Wall” (Buddha hoppar över muren), Ten Tonic Ginseng Chicken Soup, Herbal Ginseng Black Chicken Soup, Gingko Pork Tripe Pepper Soup, Lotus Root Peanut Pork Ribs Soup, Old Cucumber Pork Ribs Soup, Watercress Pork Ribs Soup och ABC Chicken Soup.
Kunderna kan lägga till ytterligare en skål vitt ris, medan jag skulle rekommendera ett godare Pumpkin Rice.
Sopporna sägs vara tillagade med allt med hjälp av färska ingredienser och använder inte tillsatt MSG.
Sopporna kommer alla med en generös mängd ingredienser, inklusive dyra sådana som t.ex. chucks of fish maw och abalone. Ganska mycket värde för pengarna, och inget kostar över 7 dollar.
Stallet har tagits med i Michelin Bib Gourmand Singapore, vilket är ett bevis på soppornas kvalitet. Ah Er Soup (ABC Food Centre)
Gu Zao Ren Seafood Taiwan Porridge
Unit #01-142/143
Öppettider: Det finns två bås som serverar taiwanesisk gröt vid detta matställe, detta är det tidigare som har byggts upp.
Båset serverar gröt med pumpa, tillsammans med rätter som man kan kryssa av på ett papper. Gröt är lätt och lite vatten, vilket fungerar då rätterna är på den rikare sidan.
Ett av rekommendationerna är friterad taiwanesisk ärtskott, friterat fläskkött, friterad pomfret med svartbönsås, brinjal med köttfärs i lerpanna, friterad sparris med pilgrimsmusslor, friterad kyckling i tärningar med räkpaste, saltat ägg med fläskkött och friterade sambalmusslor.
Priserna är något högre än den genomsnittliga hökarboden, så ta det lugnt innan du får en större räkning än väntat.
Y.R.A Rasool Fatimah
Unit #01-10
Öppettider: 10-19 (mån-ons, fre-sön), stängt tors
Roti Prata Stall Listed With ”Michelin Plate”
Få kunder skulle ha vetat att detta ”YR Ahmad”-stånd faktiskt är listat i Michelin-guiden med en ”Michelin-platta”. Det finns inga iögonfallande röda runda dekaler som visar det, men köp den röda boken så hittar du det.
Ståndet serverar ett brett utbud av indisk-muslimsk mat från Mee Goreng (3,50 dollar), Nasi Goreng Merah (3,50 dollar) till Nasi Goreng Merah (3,50 dollar).50), Mee Hoon Goreng Puteh Ikan Billis ($4.00), Tulang Merah ($6 och framåt), Mutton Chop ($5.50) och Mutton Soup ($5.00).
Dess Murtabak fylld med fårkött, kyckling eller sarine är på den äggiga, mjukare sidan.
ABC Brickworks Food Centre
6 Jalan Bukit Merah, Singapore 150006
Andra relaterade inlägg
Alexandra Village Food Centre Hawker Guide
Redhill Food Centre Hawker Guide
Zion Riverside Food Centre Hawker Guide
Hong Lim Food Centre Hawker Guide
Tanjong Pagar Food Centre Hawker Guide
* Följ @DanielFoodDiary på Facebook och Instagram för fler matnyheter, matvideor och resehöjdpunkter. Daniel’s Food Diary har betalat för den recenserade maten om inget annat anges.