Oi Gente!!
Vädret har varit perfekt kyligt och har sött, varmt Canjica skrivet överallt!
Canjica, brasiliansk gröt med vit majs och kokos, är mycket populär i Brasilien. Det är lite som risgrynsgröt, men den är gjord på vit majs och tenderar att ha lite mer vätska.
Denna söta tradition är en obligatorisk maträtt under hela vintern, särskilt under Festas Juninas (översätts till något som liknar junifester) – kolla in det här inlägget för att lära dig lite mer om Festa Junina, och se en annan populär maträtt.
Canjica är ganska enkel att göra och är en utmärkt frukost, mellanmål eller dessert.
Det är sååååååååååå gott! Jag menar, söt, varm, kokosmjölk, med subtila toner av kryddnejlika, kanel och vanilj… allvarligt talat, vad kan man inte älska?
Gör den! Och låt mig veta vad du tycker! Ta en bild på din Canjica och dela den med mig på Instagram genom att tagga mig eller använda #cookingwithaline
Bom Apetite!
Beijinhos!!! xoxo
Canjica-recept steg för steg
För att börja behöver vi vit hominy-majs – den torkade sorten, inte den från burken. Jag använder den här som jag köper på Amazon.
Men här är ett annat märke du kan använda, som också säljs på Amazon.
Därefter är det bara att tvätta majsen väl tills vattnet blir klart.
Liknar inte de här tänderna? haha
Tillämpa den tvättade majsen i en snabbkokare eller snabbkokare, täck den med vatten och låt den koka i cirka 40 minuter.
Under tiden som majsen kokar kan vi hydratisera kokosnöten… Jag använde den här, men vilken torkad strimlad kokosnöt som helst fungerar.
Därefter, i en separat skål, tillsätt mjölken, den kondenserade mjölken, kokosmjölken, sockret…
och du kan också tillsätta vaniljbönan i denna blandning, medan du väntar på att majsen ska koka.
Så här ser majsen ut när den är tillagad – uppblåst, fast och med lite vatten kvar. Du kan lämna vattnet där…
Gör ett litet smaktest, bara för att vara säker… när du biter på den ska konsistensen vara fast som kokta vetebär, eller farro.
Därefter tillsätter du den mjölkaktiga kokosblandningen i grytan, tillsätter kanelstången, kryddnejlikorna och låter det koka öppet (på sauterläge) i 10-15 minuter.
Och så är det klart!
Majsen fortsätter att absorbera vätska när den svalnar och tjocknar betydligt. Du kan späda ut den igen genom att tillsätta lite mer mjölk när den är helt kall, eller när du värmer upp den igen för att äta resterna de närmaste dagarna.
Jag gillar min canjica på den krämiga sidan, så ibland låter jag den vara som den är – det är upp till dig!
Canjica | Brasiliansk vitmajs- och kokosnötsgröt
Den här söta rätten kommer säkert att stjäla ditt hjärta! Den är söt, mjölkig, hemtrevlig och ett perfekt sätt att hålla sig varm en kylig dag.
Den är god som den är, eller med lite kanel eller rostad kokosnöt strött på toppen.
Prova den och låt mig veta vad du tycker! Ta en bild av din Canjica, brasiliansk vit majs och kokosgröt och dela den med mig på Instagram genom att tagga mig eller använda #cookingwithaline
Bom Apetite!
Beijinhos!!! xoxo
Brasiliansk vit majs och kokosgröt
Ingredienser
- 5 koppar vatten
- 500 g förpackning vit hominy majs
- 1/2 kopp socker
- 2 koppar mjölk
- 1 14 oz burk söt kondenserad mjölk
- 1 kanelstång
- 3 kryddnejlikor
- 1 hel vaniljstång eller 1-2 tsk vaniljbönsextrakt
- 1 kopp torkad osötad, strimlad kokosnöt
- 1 13 oz burk kokosmjölk
- en nypa muskotnöt
Instruktioner
-
Vask majsen med hjälp av en sil tills vattnet blir klart, Låt det sedan rinna av i några minuter
-
Häll den tvättade majsen i en snabbgryta eller tryckkokare och tillsätt alla 5 koppar vatten. Täck över och koka på manuell drift i 40 minuter.
-
Under tiden majsen kokar du kokosnötterna – I en medelstor skål lägger du kokosnötterna, mjölken, den kondenserade mjölken, sockret, kokosmjölken och kryddorna i en bunke.
-
När majsen är kokt släpper du trycket på ett säkert sätt och öppnar kastrullen.
-
Häll mjölk-kokosblandningen i den kokta majsen och koka i sauterläge (öppet) i 10-15 minuter.
-
Servera med lite kanel eller med rostad kokosnöt (valfritt)