Canjica | Brazilská kaše z bílé kukuřice a kokosu

Oi Gente!!

Počasí je dokonale sychravé a má ve znaku sladkou, teplou Canjicu!

Canjica, brazilská kaše z bílé kukuřice a kokosu

Canjica, brazilská kaše z bílé kukuřice a kokosu, je v Brazílii velmi oblíbená. Je to něco jako rýžový nákyp, ale vyrábí se z bílé kukuřice a bývá v ní trochu více tekutiny.

Tato sladká tradice je nepřehlédnutelným pokrmem po celou zimu, zejména během Festas Juninas (v překladu něco jako červnové oslavy) – podívejte se na tento příspěvek, kde se o Festa Junina dozvíte něco více a uvidíte další oblíbený pokrm.

Canjica je docela jednoduchá na přípravu a je to skvělá snídaně, svačina nebo dezert.

Je to tak moc dobré! Tedy, sladká, teplá, s kokosovým mlékem, s jemnými tóny hřebíčku, skořice a vanilky… vážně, co nemilovat?

Udělejte si ji! A dejte mi vědět, co si myslíte! Vyfoťte svou canjicu a podělte se se mnou na Instagramu tak, že mě označíte nebo použijete #cookingwithaline

Bom Apetite!

Beijinhos!!! xoxo

Recept na canjicu krok za krokem

Na začátek potřebujeme bílou kukuřici hominy – tu sušenou, ne tu z plechovky. Já používám tuto, kterou kupuji na Amazonu.

Canjica, brazilská bílá kukuřice a kokosová kaše - příprava

Ale tady je jiná značka, kterou můžete použít, také se prodává na Amazonu.

Canjica, brazilská bílá kukuřice a kokosová kaše - příprava

Poté stačí kukuřici dobře propláchnout, až voda poteče.

Canjica, brazilská bílá kukuřice a kokosová kaše - příprava

Nevypadají jako zuby? haha

Canjica, brazilská bílá kukuřice a kokosová kaše - příprava

Přidej omytou kukuřici do instantního hrnce nebo tlakového hrnce, zalij vodou a nech ji vařit asi 40 minut.

Canjica, brazilská bílá kukuřice a kokosová kaše - příprava

Zatímco se kukuřice vaří, můžeme hydratovat kokos… Použila jsem tento, ale bude fungovat jakýkoli sušený drcený kokos.

Kaše z bílé brazilské kukuřice a kokosu - příprava

Kaše z bílé brazilské kukuřice a kokosu - příprava

Poté do samostatné misky přidáme mléko, kondenzované mléko, kokosové mléko, cukr…

Canjica, brazilská bílá kukuřice a kokosová kaše - příprava

a do této směsi můžeš také přidat vanilkový lusk, zatímco budeš čekat, až se kukuřice uvaří.

Canjica, brazilská bílá kukuřice a kokosová kaše - příprava

Takto vypadá uvařená kukuřice – nafouklá, pevná a se zbytkem vody. Tu vodu tam můžete nechat…

Canjica, brazilská bílá kukuřice a kokosová kaše

Pro jistotu udělejte malou ochutnávku… když do ní kousnete, konzistence by měla být pevná jako u vařených pšeničných bobulí nebo farro.

Canjica, brazilská kaše z bílé kukuřice a kokosu

Poté přidáš do hrnce mléčnou kokosovou směs, přidáš tyčinku skořice, hřebíček a necháš ji 10-15 minut vařit otevřenou (v režimu sauté).

Canjica, brazilská kaše z bílé kukuřice a kokosu

A je to!“

Kukuřice bude při chladnutí dále absorbovat tekutinu a výrazně zhoustne. Můžete ji opět zředit přidáním trochy mléka, až úplně vychladne, nebo až ji budete ohřívat, abyste pak další dny jedli zbytky.

Mám ráda canjicu na krémové straně, takže někdy ji nechávám tak, jak je – záleží na vás!

Canjica | Brazilská bílá kukuřice a kokosová kaše

Tento sladký pokrm vám určitě ukradne srdce! Je sladká, mléčná, domácí a skvěle zahřeje v chladném dni.

Je skvělá tak, jak je, nebo s trochou skořice, případně posypaná opečeným kokosem.

Zkuste ji a dejte mi vědět, co si o ní myslíte! Vyfoťte svou canjicu, brazilskou kaši z bílé kukuřice a kokosu, a podělte se se mnou na Instagramu tak, že mě označíte nebo použijete #cookingwithaline

Bom Apetite!

Beijinhos!!! xoxo

Canjica, brazilská kaše z bílé kukuřice a kokosu

Canjica, Brazilská bílá kukuřičná a kokosová kaše

TISK

5 z 1 hlasu

Brazilská bílá kukuřičná a kokosová kaše

Doba přípravy:
Celkový čas: 50 minut

Porce: 50 min:
8 -10
Aut: Aline Shaw

Složení

  • 5 šálků vody
  • 500 g balíčku bílé kukuřice hominy
  • 1/2 šálku cukru
  • 2 šálky mléka
  • 1 14 oz plechovka sladkého kondenzovaného mléka
  • 1 tyčinka skořice
  • 3 hřebíčky
  • 1 celý vanilkový lusk nebo 1-2 lžičky extraktu z vanilkového lusku
  • 1 šálek sušeného neslazeného, drceného kokosu
  • 1 plechovka kokosového mléka o objemu 13 oz
  • špetka muškátového oříšku

Návod

  • Kukuřici propláchněte pomocí cedníku, dokud voda nepoteče, pak ji nechte několik minut okapat
  • Přidejte omytou kukuřici do instantního hrnce nebo tlakového hrnce a přidejte všech 5 šálků vody. Přikryjte a vařte na manuální režim po dobu 40 minut.
  • Když se kukuřice vaří, znovu hydratujte kokos – Do středně velké mísy přidejte kokos, mléko, kondenzované mléko, cukr, kokosové mléko a koření.
  • Když je kukuřice uvařená, bezpečně uvolněte tlak a otevřete hrnec.
  • K uvařené kukuřici přidejte mléčno-kokosovou směs a vařte na režimu soté (otevřeném) po dobu 10-15 minut.
  • Podáváme s trochou skořice nebo s opečeným kokosem (volitelně)

Bom Apetite!!!

Připravili jste tento recept? Ukažte mi, jak to dopadlo! Vyfoťte se a podělte se se mnou na Instagramu s označením @aline_shaw!

Napsat komentář