Oi Gente!!
Počasí je dokonale sychravé a má ve znaku sladkou, teplou Canjicu!
Canjica, brazilská kaše z bílé kukuřice a kokosu, je v Brazílii velmi oblíbená. Je to něco jako rýžový nákyp, ale vyrábí se z bílé kukuřice a bývá v ní trochu více tekutiny.
Tato sladká tradice je nepřehlédnutelným pokrmem po celou zimu, zejména během Festas Juninas (v překladu něco jako červnové oslavy) – podívejte se na tento příspěvek, kde se o Festa Junina dozvíte něco více a uvidíte další oblíbený pokrm.
Canjica je docela jednoduchá na přípravu a je to skvělá snídaně, svačina nebo dezert.
Je to tak moc dobré! Tedy, sladká, teplá, s kokosovým mlékem, s jemnými tóny hřebíčku, skořice a vanilky… vážně, co nemilovat?
Udělejte si ji! A dejte mi vědět, co si myslíte! Vyfoťte svou canjicu a podělte se se mnou na Instagramu tak, že mě označíte nebo použijete #cookingwithaline
Bom Apetite!
Beijinhos!!! xoxo
Recept na canjicu krok za krokem
Na začátek potřebujeme bílou kukuřici hominy – tu sušenou, ne tu z plechovky. Já používám tuto, kterou kupuji na Amazonu.
Ale tady je jiná značka, kterou můžete použít, také se prodává na Amazonu.
Poté stačí kukuřici dobře propláchnout, až voda poteče.
Nevypadají jako zuby? haha
Přidej omytou kukuřici do instantního hrnce nebo tlakového hrnce, zalij vodou a nech ji vařit asi 40 minut.
Zatímco se kukuřice vaří, můžeme hydratovat kokos… Použila jsem tento, ale bude fungovat jakýkoli sušený drcený kokos.
Poté do samostatné misky přidáme mléko, kondenzované mléko, kokosové mléko, cukr…
a do této směsi můžeš také přidat vanilkový lusk, zatímco budeš čekat, až se kukuřice uvaří.
Takto vypadá uvařená kukuřice – nafouklá, pevná a se zbytkem vody. Tu vodu tam můžete nechat…
Pro jistotu udělejte malou ochutnávku… když do ní kousnete, konzistence by měla být pevná jako u vařených pšeničných bobulí nebo farro.
Poté přidáš do hrnce mléčnou kokosovou směs, přidáš tyčinku skořice, hřebíček a necháš ji 10-15 minut vařit otevřenou (v režimu sauté).
A je to!“
Kukuřice bude při chladnutí dále absorbovat tekutinu a výrazně zhoustne. Můžete ji opět zředit přidáním trochy mléka, až úplně vychladne, nebo až ji budete ohřívat, abyste pak další dny jedli zbytky.
Mám ráda canjicu na krémové straně, takže někdy ji nechávám tak, jak je – záleží na vás!
Canjica | Brazilská bílá kukuřice a kokosová kaše
Tento sladký pokrm vám určitě ukradne srdce! Je sladká, mléčná, domácí a skvěle zahřeje v chladném dni.
Je skvělá tak, jak je, nebo s trochou skořice, případně posypaná opečeným kokosem.
Zkuste ji a dejte mi vědět, co si o ní myslíte! Vyfoťte svou canjicu, brazilskou kaši z bílé kukuřice a kokosu, a podělte se se mnou na Instagramu tak, že mě označíte nebo použijete #cookingwithaline
Bom Apetite!
Beijinhos!!! xoxo
TISK
Brazilská bílá kukuřičná a kokosová kaše
Složení
- 5 šálků vody
- 500 g balíčku bílé kukuřice hominy
- 1/2 šálku cukru
- 2 šálky mléka
- 1 14 oz plechovka sladkého kondenzovaného mléka
- 1 tyčinka skořice
- 3 hřebíčky
- 1 celý vanilkový lusk nebo 1-2 lžičky extraktu z vanilkového lusku
- 1 šálek sušeného neslazeného, drceného kokosu
- 1 plechovka kokosového mléka o objemu 13 oz
- špetka muškátového oříšku
Návod
-
Kukuřici propláchněte pomocí cedníku, dokud voda nepoteče, pak ji nechte několik minut okapat
-
Přidejte omytou kukuřici do instantního hrnce nebo tlakového hrnce a přidejte všech 5 šálků vody. Přikryjte a vařte na manuální režim po dobu 40 minut.
-
Když se kukuřice vaří, znovu hydratujte kokos – Do středně velké mísy přidejte kokos, mléko, kondenzované mléko, cukr, kokosové mléko a koření.
-
Když je kukuřice uvařená, bezpečně uvolněte tlak a otevřete hrnec.
-
K uvařené kukuřici přidejte mléčno-kokosovou směs a vařte na režimu soté (otevřeném) po dobu 10-15 minut.
-
Podáváme s trochou skořice nebo s opečeným kokosem (volitelně)