Náklady na recept 4.75 Cena porce receptu 0,60 Přejít na recept Vytisknout recept
Tato dekadentní hořká čokoládová zmrzlina vám splní všechny čokoládové sny! Je bohatá, krémová a nejlepší čokoládová zmrzlina, jakou jsem kdy jedla.
Tato Dekadentní hořká čokoládová zmrzlina poslouží osmi lidem a její výroba stojí asi 4,75 dolaru. Za tuto cenu si v obchodě stěží koupíte galon zmrzliny! Připravte si tuto zmrzlinu spolu s mými Brownie Sundae Cupcakes a budete mít čokoládové potěšení!
Čokoládová zmrzlina
Jediné slovo mě napadá, když shrnu tento recept na tmavou čokoládovou zmrzlinu: AH-MAZING! Má hlubokou, hedvábně hladkou bohatost hořké čokolády bez jakékoli hořkosti.
Když jsem tuto zmrzlinu dělala, dala jsem svým dětem malý ochutnávací test. Vážně jsem je musela odtrhnout od nádoby se zmrzlinou, aby ji přestaly jíst, než byla úplně hotová!
Mám zmrzlinu ráda, a to hodně! Tak moc, že mám seznam zmrzlináren, které musím vyzkoušet. V důsledku této malé posedlosti jsem dost náročná na to, jak zmrzlina chutná.
Na tomto receptu na zmrzlinu se mi líbí, že nezanechává takový ten voskový film na střeše úst, bod! Ten voskový film, který jsem zažila po konzumaci jiných domácích čokoládových zmrzlin, není Bueno. Jsem si jistá, že si tuto čokoládovou zmrzlinu zamilujete i vy!
Jaké ingredience obsahuje čokoládová zmrzlina?
Podle Wikipedie patří čokoládová zmrzlina mezi pět nejoblíbenějších příchutí zmrzliny mezi Američany! Kdo by to byl řekl?! Vyrábí se kombinací následujících ingrediencí: kakaový prášek, rozpuštěná čokoláda, vejce, smetana, vanilka a cukr.
Jak zabránit tvorbě ledových krystalků v domácí zmrzlině
Přidání cukru do zmrzliny pomáhá udržet zmrzlinu jemnější konzistence. Jedním z rychlých tipů je však skladování zmrzliny v mělké nádobě namísto hluboké nádoby. Tento způsob spolu s přikrytím zmrzliny plastovou fólií pomůže zabránit tvorbě ledových krystalků.
Kdysi mi stačil igelitový sáček na potraviny. Nádobu na zmrzlinu jsem zabalil do sáčku na potraviny a udělalo to své. Žádná zmrzlina chutnající jako spálená z mrazáku!“
Je domácí zmrzlina lepší s vejci nebo bez nich?
Podle mého názoru chutná zmrzlina vždy lépe s vejci. Čím více žloutků použijete, tím krémovější a bohatší bude vaše zmrzlina chutnat. Je tedy logické, že při použití menšího počtu žloutků bude zmrzlina lehčí, méně hladká a ne tak hustá.
Nejlepší způsob skladování zmrzliny?“
- Skladujte zmrzlinu v mrazničce na polici a ne na dveřích.
- Skladujte zmrzlinu ve vzduchotěsné nádobě.
- Jedním z dalších tipů je přitisknout kousek plastové fólie nebo voskovaného papíru přímo na zmrzlinu před nasazením víka na nádobu. Poté nádobu ihned po nabrání vraťte do mrazáku, abyste dosáhli nejlepších výsledků při skladování.
Jak vyrobit domácí čokoládovou zmrzlinu?“
KROK 1 & 2: Začněte smícháním smetany a kakaa. Po přivedení k varu snižte teplotu a za stálého šlehání vařte 30 sekund. Poté stáhněte z ohně a přidejte nasekanou čokoládu, než ji necháte 2 minuty odstát.
KROK 3 & 4: Poté vmíchejte zbývající šálek smetany. Směs nalijte do mísy a postavte na ni sítko.
KROK 5 & 6: Poté ve stejném hrnci zahřej mléko, cukr a sůl. Pak v jiné míse vyšlehej žloutky a poté do nich vlij teplé mléko.
Krok 7 & 8: Poté seškrábněte zahřátý žloutek zpět do hrnce. Směs neustále míchejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence, a poté krém přelijte přes cedník. Poté jej vmíchejte do čokolády a přidejte vanilku.
Krok 9 & 10: Nakonec směs zchlaďte v lednici, poté ji zmrazte ve zmrzlinovači a před podáváním této lahodné hořké čokoládové zmrzliny ji zmrazte v mrazáku!
Co se hodí k čokoládové zmrzlině?
Ooooohhh, chcete čokoládovou přehršel? Použijte tento recept na hořkou čokoládovou zmrzlinu a připravte si mé domácí zmrzlinové sendviče!
Hledáte něco jednoduššího? Já si čokoládovou zmrzlinu ráda posypu kokosem. Kokos můžete rychle opéct a podávat ho i k této zmrzlině! Mňam!
Kolik bude stát tento recept na čokoládovou zmrzlinu:
Cena receptu: 4,75 dolarů
Cena jedné porce: 0,60 dolarů
POZNÁMKA: Ceny v receptu jsou vypočítány pomocí internetových stránek obchodů s potravinami. Skutečné náklady na recept se budou lišit v závislosti na tom, jaké suroviny již máte.
2 šálky tučné smetany – 1,94 USD
3 lžíce neslazeného hořkého kakaového prášku – 0 USD.30
5 uncí hořkosladké čokolády – 1,64 $
1 šálek plnotučného mléka – 0,12 $
¾ šálku krystalového cukru – 0,18 $
Špičku soli – 0,01 $
5 velkých žloutků – 0,12 $.025
½ čajové lžičky vanilkového extraktu – 0,31 $
Poznámka pro kuchaře:
Pro kvalitní výsledek tohoto receptu použijte tu nejkvalitnější čokoládu, kterou si můžete dovolit. (Já jsem použila Ghirardelli).
Pokud budete tuto zmrzlinu uchovávat ve vzduchotěsné nádobě v mrazáku, vydrží vám dva měsíce.
Tuto zmrzlinu můžete rychle změnit na zmrzlinu rocky road tak, že do ní vmícháte 1-2 hrnky mini marshmallow a 1 hrnek opražených a nasekaných mandlí.
Občas přidávám pár kapek pomerančového, mátového nebo mandlového extraktu, abych dodala hořké čokoládové zmrzlině chuťový prvek.
Nástroje na přípravu:
- střední hrnec
- míchací mísa
- jemné sítko
- šlehací metla
- zmrzlinovač nebo tento zmrzlinovač
- nádoba na zmrzlinu
Další recepty na zmrzlinu:
- Vanilková zmrzlina z mraženého krému
- Recept na zmrzlinu ze svaté cannoli
- Svěží broskvová zmrzlina
- Zmrzlina ze sušenkového těsta
- Zmrzlina z arašídového másla bez vaření
- Zmrzlina z narozeninového dortu Funfetti ~ recept bez vaření!
Dekadentní hořká čokoládová zmrzlina
Vytisknout Připnout
Složení
- 2 šálky husté smetany
- 3 lžíce neslazeného hořkého kakaového prášku prosátého
- 5 uncí hořkosladké čokolády nasekané najemno
- 1 šálek plnotučného mléka
- ¾ šálku krystalového cukru
- špetka soli
- 5 velkých žloutků
- ½ lžičky vanilkového extraktu
Návod
PŘIPRAVTE ČOKOLÁDOVOU SMĚS:
-
Ve středním hrnci přidejte 1 šálek smetany a kakaový prášek, šlehejte, dokud se kakaový prášek nespojí. Směs přiveďte k varu, pak snižte teplotu a za stálého šlehání vařte při velmi nízké teplotě 30 sekund.
-
Sundejte z ohně a přidejte nasekanou čokoládu, nechte 3 minuty odstát a poté rozmixujte dohladka.
-
Vmíchejte zbylý 1 šálek smetany.
-
Směs přelijte do velké mísy, co nejdůkladněji seškrábněte hrnec a na vrch mísy nasaďte sítko
PŘÍPRAVA KUSTARDY:
-
Mléko, cukr a sůl přidejte do stejného hrnce a zahřívejte na mírném ohni, dokud není teplý.
-
Žloutky rozšlehejte ve středně velké míse. Do žloutků pomalu zašlehejte 1/2 šálku teplého mléka a poté žloutkovou směs zašlehejte do hrnce se zbývajícím mlékem.
-
Mléko a žloutkovou směs STÁLE šlehejte na středním ohni, přičemž při míchání seškrabujte dno a okraje hrnce. Míchejte tak dlouho, dokud směs nedosáhne na teploměru 170°F a nezhoustne a nepokryje hřbet špachtle.
Smíchej čokoládovou a pudinkovou směs:
-
Přelij pudink přes cedník do čokoládové směsi a šlehej do hladka, pak vmíchej vanilku.
-
Přikryj a zchlaď směs v lednici nejméně 3 hodiny nebo přes noc.
Zmrazte zmrzlinu:
-
Následující zmrzlinu zmrazte a rozšlehejte ve zmrzlinovači podle pokynů výrobce.
-
Skládejte zmrzlinu do nádob a před nabíráním a podáváním ji alespoň 2 hodiny zmrazte.
Poznámky
Tento příspěvek se poprvé objevil na Food Folks and Fun 21. srpna 2012. Od té doby jsem obrázky aktualizovala.
.