Hvis du ikke er hoppet om bord på Biscoff Spread vognen endnu, er du seriøst gået glip af! Det er lavet af Biscoff-cookies og smager ligesom dem (det minder lidt om en kanel-graham cracker eller animal cracker cookie, men er endnu mere lækkert!) – i cremet, glat, smørbar form, selvfølgelig! Vi købte nogle for et par måneder siden til vores gourmet s’mores-fest, og vi bliver ved med at finde alle mulige lækre måder at bruge det på. Min mest foretrukne måde at nyde smørret på er i disse fantastiske Biscoff Spread and chocolate chip cookies. Denne opskrift har slået min gamle, gennemprøvede standby-opskrift og er nu suveræn som min yndlingsopskrift på chokoladekiks nogensinde!
Biscoff Spread & Chocolate Chip Cookies
- ½ kop usaltet smør, blødgjort
- ½ kop hvidt sukker
- ½ kop brunt sukker, pakket ind
- 1/3 kop Biscoff Spread
- 1 æg
- 1 ½ tsk. vanilje
- 1 ½ kop mel
- 1 tsk. bagepulver
- ½ tsk. salt
- 1 kop chokoladestykker
Forvarm ovnen til 350 grader.
Skum smør og sukker sammen. Bland Biscoff Spread, vanilje og æg i, og rør, indtil det er godt blandet.
I en separat skål blandes mel, bagepulver og salt. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser, og rør godt rundt. Bland chokoladestykker i.
Drop med afrundede teskefulde på en bageplade beklædt med pergamentpapir. Bages i 7-8 minutter. Afkøl på bagepladen i 5 minutter, inden de tages over på en rist.
