- Del
- Tweet
- Pin
Denne hjemmelavede opskrift på sød majsrelish er fantastisk lækker, fantastisk alsidig og kan samles i et snuptag! Du vil nyde smagen af sommermajs hele året rundt!
En af de ting, jeg elsker ved konservering, er, at det giver dig mulighed for at nyde den friske smag af sommerens råvarer længe efter, at vækstsæsonen er forbi. Det er også en god måde at gøre brug af udsalg, når du kan købe i løs vægt til en god pris, og især hvis du har din egen have eller frugttræer. Og selvfølgelig er der få ting, der er så tilfredsstillende som at gå ind i dit spisekammer eller ud til din garagehylde og se krukker og krukker med hjemmelavede varer klar til din familie til at nyde. Og at se krukker med hjemmelavet majsrelish er noget, som jeg bliver særligt begejstret for!
Sådan bruger du majsrelish
Brug det på hamburgere, hotdogs, sandwiches, fisk, server det med stegt kylling, i en osteomelet eller pastasalat, drys det over tacos eller i burritos, eller bland det med sorte bønner/tomater/løg/cilantro til en sommersalat. Mulighederne er kun begrænset af din fantasi!
For optimal smag skal du sørge for at bruge den bedste, friskeste majs, der er tilgængelig.
Denne majs relish holder sig i mindst et år, hvis den opbevares korrekt. Du vil kunne nyde den vidunderlige smag af sommermajs hele året rundt. Og disse krukker er også fremragende gaver!
Noget, der ikke er fjernt nødvendigt, men som jeg er lidt anal med, er at få alle grøntsagerne hakket ensartet. Du kan hakke i hånden eller bruge en foodprocessor, men udseendemæssigt ser relishes bare så meget pænere ud, når grøntsagerne er ensartede i størrelse og form. En gadget, som min svigermor gav mig i gave for et par år siden, og som jeg elsker at bruge til formål som dette, er Vidalia Chop Wizard.
Den leveres med to størrelser af firkantede skæreriste og hakker grøntsagerne i perfekt ensartede størrelser. Jeg har brugt den i flere år, og den er stadig i god stand.
Homemade Corn Relish Recipe
Lad os komme i gang!
Finthak løgene.
Gør det samme med de røde og grønne peberfrugter og selleriribsene.
Fjern skallerne og silken fra majsen, og skær kernerne af kolberne.
Hæld det hele i en gryde.
Og tilsæt alle de resterende ingredienser, og bring det i kog under omrøring, så sukkeret opløses.
Dæmp varmen og lad det simre tildækket i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
Skær blandingen op i varme steriliserede krukker, så der er 1/4 tomme mellemrum, og luk med låg. Sæt dem i et kogende vandbad i 10 minutter.
Her er den konservesdåse, jeg bruger (jeg har en ældre model), og den leveres med alt tilbehør: Granite Ware Enamel-on-Steel Canning Kit
Venter en uge eller to, før du spiser relish’en, for at give eddiken tid til at blive mørk.
Opbevar glassene på et køligt mørkt sted. De kan holde sig i mindst et år. Når de er åbnet, kan de opbevares i køleskabet i op til to måneder.
Nyd dem!
Sørg også for at prøve vores:
- Giardiniera
- Marinara Sauce
- Dill Pickle Relish
- Sweet Pickle Relish
- Sweet Pepper and Onion Relish
- Syltede løg
- Dilly Beans
- Syltede asparges
- Syltede roer
- Syltede peberfrugter
- Syltede peberfrugter
- Syltede rødbeder
PIN ME!
Hjemmelavet sød majsrelish
Kimberly Killebrew
Ingredienser
- 10 friske aks af søde gule majs, skaller og silke fjernet, Skær kernerne af kolben med en skarp kniv
- 2 store røde peberfrugter , udkernede og finthakket
- 2 store grønne peberfrugter , udkernede og finthakket
- 8 ribben bladselleri , finthakket
- 1 stort gult eller sødt løg , finthakket
- 4 kopper æblecidereddike
- 2 kopper sukker
- 1 spiseskefuld hele gule sennepsfrø
- 3 teskefulde salt
- 4 hele allehåndebær
Instruktioner
-
Bland alle ingredienserne i en gryde og bring dem i kog, under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Sænk varmen til medium og lad det simre tildækket i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
-
Lad relish’en komme i varme steriliserede krukker og luk med låg. Behandl glassene i et vandbad i 10 minutter.
-
Opbevares et mørkt, køligt sted. Kan holde sig mindst et år. Når de er åbnet, kan de opbevares i køleskabet i op til to måneder. Giver ca. 8 pints
-
Note: Vent en uge eller to, før du spiser relish’en, så eddiken får tid til at blive blødgjort.