- Share
- Tweet
- Pin
Dit zelfgemaakte Sweet Corn Relish recept is super lekker, fantastisch veelzijdig, en komt samen in een handomdraai! Je zult het hele jaar door genieten van de smaak van zomerse maïs!
Eén van de dingen die ik zo leuk vind aan inblikken is dat je er ook lang nadat het groeiseizoen voorbij is nog van de verse smaken van zomerse producten kunt genieten. Het is ook een geweldige manier om gebruik te maken van de uitverkoop wanneer je in bulk kunt kopen voor een goede prijs en vooral als je je eigen tuin of fruitbomen hebt. En natuurlijk zijn er maar weinig dingen zo bevredigend als je voorraadkast of je garageplank in te lopen en potten vol zelfgemaakte producten te zien staan waar je gezin van kan genieten. En het zien van potten met zelfgemaakte maïs relish is iets waar ik vooral enthousiast van word!
Hoe gebruik je maïs relish
Gebruik het op hamburgers, hotdogs, sandwiches, vis, serveer het met geroosterde kip, in een kaas omelet of pasta salade, strooi het over taco’s of in burrito’s, of meng het met zwarte bonen/tomaten/uien/cilantro voor een zomerse salade. De mogelijkheden worden slechts beperkt door uw fantasie!
Voor een optimale smaak moet je de beste, meest verse maïs gebruiken.
Deze maïs relish is minstens een jaar houdbaar als je hem goed bewaart. U zult het hele jaar door kunnen genieten van de heerlijke smaak van zomerse maïs. En deze potten zijn ook een uitstekend cadeau!
Eiets wat helemaal niet nodig is, maar waar ik nogal anaal over ben, is om alle groenten gelijkmatig fijn te hakken. Je kunt met de hand hakken of een keukenmachine gebruiken, maar relishes zien er veel lekkerder uit als alle groenten gelijk zijn in grootte en vorm. Een gadget dat ik een paar jaar geleden van mijn schoonmoeder cadeau kreeg en dat ik graag voor dit soort doeleinden gebruik, is de Vidalia Chop Wizard.
Het wordt geleverd met twee maten vierkante snijroosters en hakt de groenten in perfecte uniforme maten. Ik gebruik hem al jaren en hij doet het nog steeds goed.
Homemade Corn Relish Recipe
Let’s get started!
Hak de uien fijn.
Doe hetzelfde met de rode en groene paprika’s en de selderij ribben.
Verwijder het kaf en de zijde van de maïs en snijd de korrels van de kolven.
Gooi alles in een pan.
Voeg alle overige ingrediënten toe en breng het aan de kook, al roerend om de suiker op te lossen.
Zet het vuur laag en laat het onafgedekt ongeveer 20 minuten sudderen, tot de groenten gaar zijn.
Schep het mengsel in hete gesteriliseerde potten met zo min mogelijk bovenruimte en sluit af met een deksel. Zet 10 minuten in een kokendwaterbad.
Hier is de conservenpan die ik gebruik (ik heb een ouder model) en die wordt geleverd met alle toebehoren: Granite Ware Enamel-on-Steel Canning Kit
Wacht een week of twee voordat je de relish eet, zodat de azijn de tijd heeft om zachter te worden.
Bewaar de potten op een koele, donkere plaats. Ze zijn minstens een jaar houdbaar. Eenmaal geopend, in de koelkast maximaal twee maanden bewaren.
Genieten!
Probeer zeker ook onze:
- Giardiniera
- Marinara Sauce
- Dill Pickle Relish
- Sweet Pickle Relish
- Sweet Pepper and Onion Relish
- Pickled Onions
- Dilly Beans
- Pickled Asparagus
- Pickled Turnips
- Pickled Peppers
- Pickled Beets
PIN ME!
Homemade Sweet Corn Relish
Kimberly Killebrew
Ingredienten
- 10 verse aren van zoete gele maïs schillen en zijde verwijderd, snijd de korrels van de kolf met een scherp mes
- 2 grote rode paprika’s , ontpit en fijngesneden
- 2 grote groene paprika’s, ontpit en fijngesneden
- 8 ribben selderij, fijngesneden
- 1 grote gele of zoete ui , fijngehakt
- 4 kopjes appelciderazijn
- 2 kopjes suiker
- 1 eetlepel hele gele mosterdzaadjes
- 3 theelepels zout
- 4 hele pimentbessen
Instructies
-
Samen alle ingrediënten in een pan en breng aan de kook, roer tot de suiker is opgelost. Verlaag het vuur tot middelhoog en laat onafgedekt ongeveer 20 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.
-
Schep de relish in hete gesteriliseerde potten en sluit ze af met deksels. Zet de potten 10 minuten in een waterbad.
-
Bewaar op een donkere, koele plaats. Ten minste een jaar houdbaar. Eenmaal geopend, in de koelkast maximaal twee maanden bewaren. Maakt ongeveer 8 pints
-
Note: Wacht een week of twee voor het eten van de relish om de tijd te geven voor de azijn om te mellow out.