Classic Brown Sugar Pie

Dies ist wahrscheinlich der beste Brown Sugar Pie, den es je gab: so glatt und seidig und cremig und süß… jeder einzelne Bissen ist pure Glückseligkeit.

In diesem Haushalt wäre kein Weihnachten komplett, wenn es nicht irgendwann ein Stück Brown Sugar Pie geben würde. Dieses Stück wird normalerweise als erstes am Weihnachtsmorgen gegessen, zusammen mit einer schönen Tasse Amarula-Kaffee; ich bringe es normalerweise mit ins Wohnzimmer und schlemme daran, während ich den Kindern dabei zusehe, wie sie freudig den Inhalt ihrer Weihnachtsstrümpfe auspacken.

Wie magisch!

Das wäre einer meiner absoluten Lieblingsmomente des Jahres, und ich könnte mir nicht vorstellen, jemals darauf zu verzichten. Oh, ich habe ein paar Jahre lang auf den Kuchen verzichtet, aber es war einfach nicht dasselbe. Irgendetwas hat gefehlt, und zwar ganz gewaltig. Also dachte ich mir, hey, wenn ich nur einmal im Jahr Zuckerkuchen esse, kann das doch nicht so schlimm sein.

Es macht mich glücklich, es macht die Kinder glücklich.

So sage ich, lass es Kuchen geben.

Wenn es um braunen Zuckerkuchen geht, bin ich ein traditionelles Mädchen. Ich stehe auf diese dicke, cremige und samtweiche Füllung.

Ich habe im Laufe des Jahres viele Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mein absoluter Favorit. Jedes Mal, wenn ich es zubereite, bekomme ich nur begeisterte Kritiken – jede einzelne Person, die das Glück hat, dass ich ein Stück mit ihr teile, sagt, dass dies der beste Zuckerkuchen ist, den sie je gegessen hat.

Sogar mein Sohn, der nicht gerade eine Naschkatze ist, verschlingt ihn. Er ist so weich und seidig und cremig und süß, aber auf eine seltsame Art und Weise gar nicht so süß. In ein Stück dieses Kuchens zu beißen ist wie ein Moment purer Glückseligkeit, von dem man sich wünscht, er würde nie enden.

Lasst mich euch sagen, dass dieser Kuchen so köstlich sündhaft ist, dass er es absolut wert ist, für den schönsten Morgen von allen aufbewahrt zu werden!

Und ihr könnt sicher sein, dass ich eines dieser Babys ganz brav und geduldig im Kühlschrank auf mich warten lasse. Oh, ich freue mich so auf den Weihnachtsmorgen!

Nur noch ein paar Stunden warten…

Bis dahin wünsche ich euch allen einen zauberhaften Weihnachtstag, gefüllt mit allen Arten von Kuchen und Torten und Süßigkeiten und Leckereien, aber vor allem Liebe und Umarmungen und viele, viele wertvolle Momente mit eurer Familie, euren Freunden und euren Lieben.

Beginnen Sie also damit, den Kuchenteig auszurollen, fetten Sie dann eine tiefe Kuchenplatte ein und drücken Sie die Kuchenform hinein.

Beiseite stellen, um zu ruhen, während Sie an der Füllung arbeiten.

In einer großen Schüssel den braunen Zucker und das Mehl mischen, bis alles gut vermischt ist;

Die Sahne oder die Kondensmilch dazugeben, je nachdem, was man verwenden möchte…

Und jetzt vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist und oben nicht mehr schaumig ist.

Nicht zu kräftig schlagen, wir wollen ja keine Luft in die Mischung einarbeiten. Wir wollen nur, dass sich alle Zutaten vermischen und der Schaum verschwindet.

Siehst du? Der ganze Schaum ist weg. Das sieht schon so gut aus!

Es ist Zeit, die verquirlten Eier hinzuzufügen und sie mit einem Holzlöffel unterzurühren.

Ich empfehle hier keinen Schneebesen zu verwenden, da du keine Luft in die Mischung einarbeiten willst. Auch hier geht es nur darum, alle Zutaten gut miteinander zu vermischen.

Wenn die Eier eingearbeitet sind, Salz und Vanilleextrakt dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Wenn es die Zeit erlaubt, sollte man die Zuckermischung 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. So kann sich das Gluten entspannen und der Zucker auflösen, was zu einer viel geschmeidigeren, cremigeren Füllung führt.

Ich persönlich empfehle diese kurze Ruhezeit sehr: Sie macht einen großen Unterschied. Versuchen Sie einfach, sich während dieser Zeit von der Zuckermischung fernzuhalten… Sie werden vielleicht alle paar Minuten oder so „testen“ wollen, nur um zu sehen, ob sich der ganze Zucker aufgelöst hat, Sie wissen schon…

Wirklich, bleiben Sie weg. Heben Sie etwas von dem Zeug für den Kuchen auf!

Während die Zuckerfüllung ruht, heizen Sie den Ofen auf 350°F vor

Dann bestreichen Sie die Kuchenkruste mit etwas Sahne oder einem mit ein paar Esslöffeln Milch verquirlten Ei, wenn Sie das bevorzugen. Beide Mischungen sorgen dafür, dass die Kruste schön goldbraun wird und ein wenig glänzt.

Wenn die Zuckermischung fertig ist, gießen Sie sie vorsichtig in die Kuchenform.

Backen Sie Ihren Kuchen 60 Minuten lang im Ofen, schalten Sie dann die Hitze aus, lassen Sie die Ofentür einen Spalt offen und lassen Sie den Kuchen im Ofen abkühlen, bis Sie ihn sicher mit bloßen Händen anfassen können.

Transferieren Sie den Kuchen in den Kühlschrank und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Wenn gewünscht, vor dem Servieren mit Schlagsahne und reinen Ahornzuckerflocken garnieren.

Wollen Sie meinen Rat? Sie sollten auf jeden Fall wünschen!