Classic Brown Sugar Pie

Aceasta este probabil cea mai bună plăcintă cu zahăr brun din toate timpurile: atât de fină și mătăsoasă și cremoasă și dulce… fiecare înghițitură este o fericire pură.

În această casă, nici un Crăciun nu ar fi complet dacă nu ar implica o felie de plăcintă cu zahăr brun la un moment dat. Respectiva felie este de obicei mâncată la prima oră în dimineața de Crăciun, însoțită de o ceașcă bună de cafea Amarula; de obicei o aduc cu mine în sufragerie și mă ospătez cu ea în timp ce îi privesc pe copii dezvelind cu bucurie conținutul ciorapilor lor de Crăciun.

Cât de magic!

Acesta ar fi unul dintre momentele mele preferate din an și nu mi-aș putea imagina să renunț vreodată la el. Oh, m-am descurcat fără plăcintă timp de câțiva ani, dar pur și simplu nu era la fel. Ceva lipsea, foarte mult. Așa că m-am gândit că dacă voi mânca plăcintă cu zahăr doar o dată pe an, nu cred că poate fi chiar atât de rău.

Mă face fericită, îi face fericiți pe copii.

Așa că eu zic să fie plăcintă.

Când vine vorba de plăcintă cu zahăr brun, eu sunt o fată tradițională. Sunt pentru acea umplutură groasă, cremoasă și catifelată.

Am încercat multe rețete de-a lungul anului, dar aceasta de aici ar fi favorita mea supremă. Ori de câte ori o fac, nu primesc decât recenzii elogioase – fiecare persoană care este suficient de norocoasă ca eu să împart o felie cu ea spune că aceasta este cea mai bună plăcintă cu zahăr pe care a mâncat-o vreodată.

Chiar și fiul meu, care nu prea are deloc poftă de dulce, o devorează în totalitate. Este atât de fină și mătăsoasă și cremoasă și dulce, dar nu chiar atât de dulce în cel mai ciudat mod. Să muști într-o felie din această plăcintă este ca și cum ai trece printr-un moment de fericire pură pe care ți-ai dori să nu trebuiască să se termine niciodată.

Lăsați-mă să vă spun, această plăcintă este atât de delicios de păcătoasă, încât merită în totalitate să fie păstrată pentru cea mai frumoasă dimineață dintre toate!

Și puteți fi siguri că am una dintre aceste bunătăți bine pregătită și mă așteaptă cu răbdare în frigider. Oh, abia aștept să vină dimineața de Crăciun!

Mai sunt doar câteva ore de așteptat…

Până atunci, sper să aveți cu toții o zi de Crăciun magică, plină de tot felul de plăcinte și prăjituri și dulciuri și bunătăți, dar mai ales de iubire și îmbrățișări și multe și multe momente prețioase cu familia, prietenii și cei dragi.

Începeți prin a întinde aluatul de plăcintă, apoi ungeți o farfurie adâncă de plăcintă și presați coaja de plăcintă în ea.

Să o lăsați deoparte să se odihnească în timp ce lucrați la umplutură.

Într-un castron mare, amestecați zahărul brun și făina până când se combină bine;

Adaugați smântâna, sau laptele evaporat, în funcție de ce ați ales să folosiți…

Tarte cu zahăr | eviltwin.kitchen

Și acum amestecați delicat cu un tel până când se combină foarte bine și nu mai este spumoasă deasupra.

Nu mergeți să bateți super viguros, nu vrem să încorporăm aer în amestec. Vrem doar ca toate aceste ingrediente să se contopească și spuma să dispară.

Vezi? Toată spuma a dispărut. Arată deja atât de bine!

Este timpul să adăugați ouăle bătute și să le amestecați cu o lingură de lemn.

Nu vă recomand să folosiți un bici aici, deoarece nu doriți să încorporați aer în amestec. Din nou, vreți doar să combinați frumos toate ingredientele.

După ce ouăle au fost încorporate, aruncați sarea și extractul de vanilie și amestecați până se combină.

În acest moment, dacă timpul vă permite, lăsați amestecul de zahăr să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute. Făcând acest lucru permite glutenului să se relaxeze și zahărului să se dizolve, rezultând o umplutură mult mai fină și mai cremoasă.

Personal recomand cu tărie acea mică perioadă de repaus: face o diferență enormă. Încercați doar să stați departe de amestecul zaharat în această perioadă… s-ar putea să ajungeți să vreți să îl „testați” la fiecare câteva minute sau cam așa ceva, doar pentru a vedea dacă tot acel zahăr s-a dizolvat, știți…

Real, stați departe. Trebuie să păstrezi o parte din chestia aia pentru plăcintă!

În timp ce umplutura de zahăr se odihnește, mergeți și preîncălziți cuptorul la 350°F

Apoi, ungeți crusta de plăcintă cu puțină smântână sau cu un ou bătut cu câteva linguri de lapte, dacă preferați. Ambele amestecuri se vor asigura că crusta dvs. devine frumoasă și aurie și are un pic de luciu.

Când amestecul de zahăr s-a odihnit, turnați-l cu grijă în coaja de plăcintă.

Coaceți plăcinta în cuptor timp de 60 de minute, apoi stingeți focul, lăsați ușa cuptorului întredeschisă și lăsați plăcinta să se răcească în cuptor până când o puteți mânui în siguranță cu mâinile goale.

Transferați plăcinta în frigider și lăsați-o să se răcească complet.

Garnisește cu frișcă și fulgi de zahăr pur de arțar în momentul servirii, dacă dorești.

Vrei sfatul meu? Ar trebui să doriți cu siguranță!