Was hat Saison: Brombeeren

Das Ende des Sommers ist gleichbedeutend mit Brombeeren, die es in Großbritannien bis Oktober in Hülle und Fülle gibt. Sie können wilde Brombeeren – oft auch Brombeeren genannt – kostenlos von Hecken im ganzen Land pflücken, sogar in Städten.

Die frisch gepflückten wilden Sorten sind prall und saftig und haben eine Geschmackstiefe, die man bei gekauften Sorten nur selten findet, die meist größer sind und besser schmecken, wenn sie gekocht werden.

Wie andere Beeren auch, sind Brombeeren reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und Vitamin C.

Hier sind unsere besten Tipps zum Kauf, zur Lagerung, zur Zubereitung und zum Verzehr von Brombeeren.

Einkauf und Lagerung

• Brombeeren wachsen als rote Früchte und färben sich dunkelviolett, wenn sie reif sind und gepflückt werden können. Brombeeren wachsen als rote Früchte, bevor sie sich dunkelviolett färben, wenn sie reif sind und gepflückt werden können. Sie reifen nicht nach, wenn sie gepflückt werden.
• Ob wild wachsend oder kultiviert, Brombeeren sollten prall, glänzend und zart sein – aber sie können leicht beschädigt werden, also seien Sie vorsichtig. Wenn Sie ein Körbchen kaufen, prüfen Sie die Unterseite. Ob wild oder gezüchtet, Brombeeren sollten prall, glänzend und zart sein – aber sie können leicht beschädigt werden, daher sollten Sie vorsichtig sein. Wenn Sie ein Körbchen kaufen, prüfen Sie die Unterseite. Wenn er mit Saft verschmiert ist, wurden die Beeren in der unteren Hälfte des Beutels wahrscheinlich zerdrückt.
• Brombeeren halten sich nur ein paar Tage nach dem Pflücken oder Kaufen gut. Legen Sie sie auf einen Teller mit Küchenpapier, damit sie sich nicht berühren, und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben.

• Waschen, trocknen und auf einem Teller einfrieren und dann in Gefrierbeutel umfüllen, um einen Vorrat für die Wintermonate zu haben.

Zubereitungstipps

• Wenn Sie die Brombeeren in den Kühlschrank gestellt haben, nehmen Sie sie etwa eine Stunde vor dem Verzehr heraus – sie schmecken am besten, wenn sie bei Zimmertemperatur gegessen werden.

• Waschen Sie die Beeren vor dem Verzehr gründlich, aber seien Sie beim Spülen vorsichtig – sie sind empfindlich und bekommen leicht Druckstellen.

• Brombeeren sind vielseitige kleine Früchte, die in herzhaften Gerichten ebenso gut funktionieren wie in süßen Backwaren. Ihr säuerlicher Geschmack passt zu gehaltvollem Fleisch wie Lamm, aber auch in Salaten machen sie eine gute Figur.

5 Möglichkeiten, Brombeeren zu verwenden

1. Mit etwas Biss in einen Salat geben.
2. Roh mit einem Löffel griechischen Joghurt mit 0 Prozent Fett essen.
3. Mit Himbeeren und Blaubeeren mischen und als Haferbrei genießen.
4. Mit gehackten Äpfeln zu einem klassischen, gemütlichen Crumble oder Kuchen verarbeiten.
5. Eigenes Chutney oder Marmelade herstellen.

Rezepte zum Ausprobieren:

Brombeer- und Apfelkuchen

Brombeerpudding

Zubereitung: Apfel-Brombeer-Crumble