Cet assaisonnement pour poulet au citron et aux herbes est facile à faire à la maison et utilise des ingrédients courants du garde-manger pour que vous puissiez faire une fournée en un rien de temps. Saupoudrez sur tout poulet grillé, cuit au four ou saisi à la poêle pour ajouter une saveur classique et fraîche.
Assaisonnement pour poulet
Disons-le, je ne suis pas du genre à utiliser beaucoup le four ou la mijoteuse. Si je fais cuire du poulet, il finira très probablement sur le gril. Avec la fréquence à laquelle je fais griller du poulet pour ma famille, j’avais besoin de créer un mélange d’assaisonnement sans sucre qui résisterait bien à la chaleur élevée d’un gril sans caraméliser et brûler.
Bien que j’ai mon éprouvé et vrai Rub barbecue doux maison pour le poulet, il est préférable de l’utiliser lors du fumage ou de la cuisson à la chaleur indirecte. Pour cette chaleur directe et chaude du gril, cet assaisonnement pour poulet aux herbes citronnées est celui qu’il faut atteindre pour s’assurer qu’il ne brûle pas pendant que votre poulet cuit.
En fait, cet assaisonnement pour poulet grillé fonctionne parfaitement avec des poitrines de poulet grillées chaudes et rapides, ainsi que des cuisses de poulet juteuses pour un dîner de semaine rapide. Si vous voulez un poulet entier savoureux cuit sur le gril, je recommande d’arroser le poulet d’huile d’olive, puis de saupoudrer généreusement l’assaisonnement sur tous les côtés avant de le griller.
Comment assaisonner le poulet
L’assaisonnement du poulet est une évidence. Cet assaisonnement particulier est un assaisonnement sec, il est donc parfait à utiliser en saupoudrant simplement généreusement sur tous les côtés de vos morceaux de poulet sans peau. Vous pouvez également le tapoter légèrement pour l’aider à adhérer à la surface du poulet. Veillez simplement à ne pas frotter vigoureusement la viande, sinon vous enlèverez tout l’assaisonnement du poulet. Soyez doux et vous êtes prêt à partir.
Si vous cuisinez du poulet avec la peau, je recommande d’utiliser une sorte de liant pour aider à fixer l’assaisonnement au poulet. Mon liant préféré à utiliser est l’huile d’olive, mais toute huile de cuisson fonctionnera. L’huile aide également la peau du poulet à devenir bien croustillante. Cette recette contient le zeste d’un citron entier, je recommande donc de presser un peu de jus de citron sur le poulet pendant la cuisson pour plus de saveur.
Voilà. Liez, saupoudrez, tapotez. C’est fait ! Vous avez maintenant un poulet parfaitement assaisonné qui est prêt à aller sur le gril!
Le meilleur assaisonnement pour le poulet
Le meilleur assaisonnement pour le poulet a besoin de quelques couches de saveur qui fonctionnent bien ensemble pour compléter le poulet, sans le dominer. Ce mélange d’assaisonnement comprend du paprika fumé pour une belle saveur fumée et un grand mélange d’herbes séchées. Nous terminons cet assaisonnement avec un peu de zeste de citron frais pour garder le goût vif et croustillant.
Une autre grande chose à propos de cet assaisonnement est qu’il complète la saveur de la viande sans être surpuissant. Cet assaisonnement pour poulet est vraiment génial car vous pouvez utiliser les restes dans n’importe quel type de plat et la saveur prend le dessus. J’aime utiliser le surplus de poulet fait avec cet assaisonnement dans des plats comme la tourte au poulet ou le ragoût Brunswick.
Ingrédients pour l’assaisonnement pour poulet
Voici ce que vous devrez choper pour le mélanger pour cette recette. Pour une recette complète et imprimable avec les quantités d’ingrédients et les instructions complètes, faites défiler jusqu’au bas de ce post.
- Sel casher
- Paprika fumé
- Poivre noir
- Rosemary
- Parsley
- Thyme
- Poudre d’ail
- Poudre d’oignon
- Piment de Cayenne
- Zeste de citron
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Pour faire cet assaisonnement, combinez simplement tous les ingrédients dans un bol moyen. Vous pouvez utiliser une fourchette pour briser les gros morceaux au besoin. Cet assaisonnement peut être utilisé immédiatement, ou vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique (comme ces bouteilles d’épices) jusqu’à 6 mois. Je recommande toujours d’utiliser vos épices plus tôt que tard, car elles ont meilleur goût lorsqu’elles viennent d’être mélangées.
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Réception d’assaisonnement pour poulet
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Assaisonnement pour poulet
Vidéo
Ingrédients
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- ▢ 1 cuillère à soupe de sel kosher
- ▢ 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- ▢ 2 cuillères à café de poivre noir
- ▢ 1 cuillère à café de romarin séché
- . ▢ 1 cuillère à café de persil séché
- ▢ 1 cuillère à café de thym séché
- ▢ 1 cuillère à café de poudre d’ail
- ▢ 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- ▢ 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- ▢ 1 zeste de 1 citron
Instructions
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Combiner tous les ingrédients. À l’aide d’une fourchette, mélanger tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne.
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Assaisonner et conserver. Saupoudrer généreusement l’assaisonnement sur le poulet avant de le griller, de le rôtir ou de le saisir. Le mélange d’assaisonnement peut être conservé dans un contenant hermétique jusqu’à 6 mois.
Nutrition
**Ce post a été initialement publié en septembre 2018. Nous l’avons récemment mis à jour avec plus d’informations et des conseils utiles. La recette reste la même.
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