Dioscorea polystachya (Dioscorea batatas – Decne.) est une espèce de plante à fleurs de la famille des ignames connue sous les noms communs d’igname chinoise et de vigne cannelle. Les tubercules sont comestibles et généralement cuits. Ils ont une texture farineuse et une saveur très agréable qui ressemble à celle de la pomme de terre. Les tubercules peuvent être bouillis, cuits, frits, écrasés, râpés et ajoutés aux soupes. Ils se conservent bien et longtemps, et peuvent également être laissés dans le sol et récoltés selon les besoins en hiver. Il s’agit d’une racine de qualité supérieure, qui convient parfaitement à une utilisation comme aliment de base. Une arrowroot peut être extraite de la racine, bien qu’elle ne soit pas aussi efficace pour lier d’autres aliments que l’amidon de D. japonica. La racine contient environ 20% d’amidon. 75% d’eau, 0,1% de vitamine B1, 10 – 15 mg% de vitamine C. Fruit. Chaque plante produit un ou plusieurs tubercules fusiformes ou cylindriques. Les plus gros peuvent peser 10 livres (4,5 kg) et atteindre un mètre de profondeur. Elle peut être une espèce envahissante dans certaines régions – veuillez vérifier les conditions locales si cela vous préoccupe.
L’igname chinoise, appelée Shan Yao en herboristerie chinoise, est une herbe douce et apaisante qui stimule l’estomac et la rate et a un effet tonique sur les poumons et les reins. Le tubercule contient de l’allantoïne, un agent de prolifération cellulaire qui accélère le processus de guérison. La racine est un ingrédient de « L’herbe aux huit ingrédients », traditionnellement prescrite en herboristerie chinoise pour traiter l’hyperthyroïdie, la néphrite et le diabète. Le tubercule est anthelminthique, digestif et doucement tonique. Il est utilisé par voie interne dans le traitement de la fatigue, de la perte de poids, du manque d’appétit, de la mauvaise digestion, de la diarrhée chronique, de l’asthme, de la toux sèche, des mictions fréquentes ou incontrôlables, du diabète et de l’instabilité émotionnelle. Il est appliqué en externe sur les ulcères, les furoncles et les abcès. Les tubercules sont récoltés à l’automne et peuvent être utilisés crus ou cuits. Le jus des feuilles est utilisé pour traiter les morsures de serpent et les piqûres de scorpion. Les racines de la plupart, sinon de tous les membres de ce genre, contiennent de la diosgénine. Celle-ci est largement utilisée en médecine moderne pour fabriquer de la progestérone et d’autres médicaments stéroïdes. Ceux-ci sont utilisés comme contraceptifs et dans le traitement de divers troubles des organes génitaux, ainsi que d’autres maladies telles que l’asthme et l’arthrite.
Une plante facile à cultiver, réussissant dans un sol fertile bien drainé dans une position ensoleillée ou à l’ombre légère, bien qu’elle soit meilleure en plein soleil. Les plantes sont résistantes jusqu’à au moins -18°C (-1°F). Cette espèce d’igname est très cultivée en Chine pour ses racines comestibles qui peuvent atteindre un mètre de long. Elle a un grand potentiel pour devenir une culture commerciale en Grande-Bretagne, bien qu’il faille trouver une méthode satisfaisante de récolte de la racine. Les plantes mettent trois à quatre ans pour atteindre leur pleine maturité, mais les racines d’un an de plantes bien développées peuvent peser plus de 500 g, certaines plus de 4 kg. Il existe de nombreuses formes cultivées avec des racines de formes différentes en Chine et au Japon. L’igname est une plante grimpante qui se soutient en s’enroulant autour des branches d’autres plantes. Elle peut être cultivée avec succès en petits buissons ou, ce qui est peut-être plus simple lorsqu’elle est cultivée en tant que racine, elle peut être cultivée sur un cadre de la même manière que les haricots verts. Les petites fleurs blanches dégagent un agréable parfum de cannelle. Il faut cultiver des plantes mâles et femelles si l’on veut obtenir des graines. La plante fleurit à partir du début de l’automne. Les fleurs sont dioïques (les fleurs individuelles sont soit mâles soit femelles, mais on ne trouve qu’un seul sexe sur une même plante, il faut donc cultiver des plantes mâles et femelles si l’on a besoin de graines.
Les graines sont semées au printemps dans un endroit ensoleillé (dans une serre chaude dans les climats plus froids) et à peine recouvertes. Elle germe en une à trois 3 semaines à 20°C (68°F). Repiquez les semis dès qu’ils sont assez grands pour être manipulés et laissez-les pousser dans une serre pendant leur première année. Repiquer à la fin du printemps lorsque la plante commence à pousser. Les boutures de tiges basales sont prélevées en été. La division peut être effectuée en période de dormance, jamais en période de croissance. La plante produira souvent un certain nombre de pousses, les 5-10 cm supérieurs de la racine sous chaque pousse peuvent être empotés pour former une nouvelle plante tandis que la partie inférieure de la racine peut être consommée. Des tubercules (bébés tubercules) se forment à l’aisselle des feuilles. Ils sont récoltés à la fin de l’été et au début de l’automne lorsqu’ils ont la taille d’un petit pois et se détachent facilement de la plante. Il faut les empoter immédiatement dans des pots individuels dans une serre non chauffée ou un châssis froid, en les recouvrant d’environ 10 mm de terre. Protégez-les des souris, etc. et gardez le sol humide mais non mouillé. Ils devraient entrer en croissance au printemps, les planter au début de l’été lorsqu’ils sont en croissance active.
Imam chinois.
Dioscorea polystachya Turcz (Dioscorea batatas)
Famille : Dioscoreaceae
Dangers connus : Les espèces comestibles de Dioscorea ont des feuilles opposées tandis que les espèces toxiques ont des feuilles alternées.
Habitats naturels : Se trouve dans une situation apparemment sauvage dans les vallées et sur les pentes des collines en Chine. Préfère les pentes ensoleillées à l’état sauvage.
Amplitude naturelle : Tempérée E. Asie, bien que l’aire de répartition exacte ne soit pas connue.
Zones de rusticité : USDA 4-8. UK 5.
Taille : pousse jusqu’à 3m (9ft) par 1,5m (5ft).
Croissance : M-F
Sol : sols légers (sableux), moyens (limoneux) et lourds (argileux) et préfère les sols humides bien drainés.
Phosphore : sols acides, neutres et basiques (alcalins).
Lumière : il peut pousser à mi-ombre (bois clair) ou sans ombre.
Constituants : alcaloïdes, phytostérols, résine, amidon, saponines stéroïdiennes, tanins. Vitamine : B, C. Minéraux : cuivre, magnésium, phosphore, potassium
Références : 1, 27, 37, 46, 61, 105, 116, 147, 160,174, 175, 183, 200, 206, 218, 219, 222, 238, 240, 254,266, K
Cote de comestibilité : 5
Cote médicinale : 5
Forêt/jardin boisé : Verticale/Climbing
Couche, couche rampante, souterraine
Vous pouvez voir l’entrée de la base de données ici http://www.pfaf.org/user/plant.aspx?LatinName=Dioscorea+batatas
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