Egy tökéletesen egészséges paleo snack
Mint minden receptünk esetében, ez a muffinrecept is elhagyja a szokásos sütési alapanyagokat, mint a finomított fehér liszt és cukor, és helyette 100%-ban paleo barát összetevőket használ. Ezek a különleges muffinok úgy kezdődnek, hogy kókuszlisztet használunk szódabikarbónával és sóval kombinált alapként. Szeretek kókuszliszttel sütni, mert kellemes kókuszos utóízt ad a finomságoknak. Ez a kókuszíz tökéletesen keveredik a banán ízével ebben a receptben is.
A lisztkeverék elkészítése után a következő lépés az, hogy a tojásokat és a mézet addig verjük össze, amíg halványsárga keveréket kapunk. A méz fantasztikus édesítő alternatívája a finomított cukornak, ráadásul az a plusz előnye, hogy ráadásul hihetetlenül tápanyagdús is. Tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, aminosavakkal, antioxidánsokkal, és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik. Még arra is van bizonyíték, hogy a méz potenciálisan természetes rákellenes szerként is használható. (1) Mindezen okok miatt a méz egyértelműen egy olyan szuperélelmiszer, amelyet mindenkinek be kellene iktatnia az étrendjébe.
A következőkben add a mézes keverékhez a pépesített banánt, a vanília kivonatot és az olvasztott kókuszolajat, és addig verd, amíg minden jól össze nem áll. Általában, amikor a paleo ételeimet és desszertjeimet készítem, mindent megteszek azért, hogy a lehető legalacsonyabb szénhidráttartalmúak legyenek a dolgok. A banánnal készült péksütemények készítése azonban mindig olyasmi, ami alól hajlandó vagyok kivételt tenni. Bár határozottan tartalmaznak elég sok szénhidrátot és természetes cukrot, úgy gondolom, hogy az előnyök messze felülmúlják a negatívumokat. Remek forrása az élelmi rostoknak, vitaminoknak és ásványi anyagoknak (különösen a káliumnak, amely a magas vérnyomás csökkentéséhez nélkülözhetetlen ásványi anyag). (2)
Ne feledkezz meg a feltétről
Ezek a muffinok fantasztikusak lennének a mostani recept szerint is, de szeretnénk még jobbá tenni őket. Ahhoz, hogy igazán tökéletes legyen a banános muffin, sötét csokoládéforgácsot és apróra vágott diót is teszünk bele. Mindkét összetevő segít a következő szintre emelni ezeket a muffinokat, ha arról van szó, hogy hihetetlenül finomak, de ami még fontosabb, mindkettő szilárd mennyiségű egészséges zsírt is ad a recepthez. Mint a paleo követői tudják, az optimális egészség elérése érdekében elengedhetetlen, hogy sok étrendi zsírt építsünk be az étrendünkbe. (3)
Make In Bulk
Már említettem korábban, hogy szeretem ezeket készíteni egy gyors, elkapkodható snack vagy könnyű étkezési lehetőségként, különösen mivel ezek nagyon jól fagynak. Egyszerűen csomagolja őket egy légmentesen záródó edénybe, vagy a legjobb eredmény érdekében csomagolja be őket egy fagyálló zacskóba.
Fogyasztás előtt körülbelül egy órával hagyd kint, hogy legyen ideje felolvadni, de néhány nappal vagy akár néhány héttel később is ugyanolyan jó.
Ha még több egészséges zsiradékot szeretnél a muffinjaidba, akkor bátran díszítheted a muffinok tetejét még több dióval és étcsokoládéforgáccsal, ha szeretnéd. Ezek a muffinok az összes felhasznált egészséges összetevőnek köszönhetően még a csokoládéforgácsok nélkül is fantasztikus választásnak bizonyulnak a reggelihez. Délutáni nassolnivalóként is ugyanolyan jók. Á, kit akarok átverni? Soha nincs rossz alkalom, hogy élvezzük ezeket a banános muffinokat.
P.S. – Még több banán ihlette paleo süteményreceptet keresel? Íme néhány kedvencem, amit érdemes megnézned, ha megszeretted ezeket a banános muffinokat:
- Banános tészta Tatin
- Dupla csokis banános kenyér
- Bűnmentes banános puding