Doskonale Zdrowa Paleo Przekąska
Jak w przypadku wszystkich naszych przepisów, ten przepis na muffiny przekazuje zwykłe składniki do pieczenia, takie jak rafinowana biała mąka i cukier, a zamiast tego używa 100% składników przyjaznych paleo. Te szczególne muffiny zaczynają się od użycia mąki kokosowej w połączeniu z sodą oczyszczoną i solą jako podstawy. Uwielbiam piec z mąką kokosową, ponieważ dodaje ona rozkoszny posmak kokosa w twoich smakołykach. That coconut taste blends perfectly with the banana flavor in this recipe as well.
After preparing your flour mixture, the next step is to beat your eggs and honey together until it makes a pale yellow mixture. Miód jest fantastyczną alternatywą słodzenia dla rafinowanego cukru i ma dodatkową zaletę bycia niesamowicie bogatym w składniki odżywcze. Jest pełen witamin, minerałów, aminokwasów, przeciwutleniaczy, a także ma właściwości przeciwzapalne. Istnieją nawet dowody na to, że miód może być potencjalnie stosowany jako naturalny środek przeciwnowotworowy. (1) Z tych wszystkich powodów, miód jest zdecydowanie superfood, który każdy powinien włączyć do swojej diety.
Następnie dodaj puree z banana, ekstrakt waniliowy i roztopiony olej kokosowy do mieszanki z miodem i ubijaj, aż wszystko będzie dobrze połączone. Normalnie, kiedy przygotowuję moje paleo posiłki i desery, robię co w mojej mocy, aby utrzymać rzeczy tak niskie carb, jak to możliwe. Jednak wypieki z bananami to zawsze coś, dla czego jestem skłonna zrobić wyjątek. Choć zdecydowanie zawierają one sporą ilość węglowodanów i naturalnych cukrów, uważam, że ich zalety znacznie przewyższają wszelkie negatywne aspekty. Są świetnym źródłem błonnika pokarmowego, witamin i minerałów (zwłaszcza potasu, który jest niezbędnym minerałem pomagającym obniżyć nadciśnienie). (2)
Don’t Forget the Toppings
Te muffiny byłyby fantastyczne z przepisem tak jak teraz, ale chcemy, aby były jeszcze lepsze. Aby zrobić naprawdę doskonałe muffiny bananowe, dodasz do nich również wiórki ciemnej czekolady i posiekane orzechy włoskie. Oba te składniki pomagają przenieść muffiny na wyższy poziom, jeśli chodzi o bycie niesamowicie pysznymi, ale co ważniejsze, każdy z nich dodaje solidną ilość zdrowych tłuszczów do przepisu. Jak wiedzą zwolennicy paleo, istotne jest, aby włączyć dużo tłuszczu do swojej diety, aby osiągnąć optymalne zdrowie. (3)
Make In Bulk
Wspomniałam wcześniej, że lubię robić je jako szybką przekąskę lub lekki posiłek, zwłaszcza, że zamrażają się naprawdę dobrze. Po prostu zapakuj je do hermetycznego pojemnika lub, aby uzyskać najlepsze rezultaty, zawiń je w torbę do zamrażarki.
Będziesz chciał zostawić je na około godzinę lub tak przed jedzeniem, aby dać im czas na rozmrożenie, ale nadal są tak samo dobre kilka dni lub nawet kilka tygodni po.
Jeśli chciałabyś dodać jeszcze więcej zdrowych tłuszczów do swoich muffinek, możesz swobodnie udekorować wierzch muffinek jeszcze większą ilością orzechów włoskich i wiórkami ciemnej czekolady, jeśli chcesz. Nawet z dodatkiem wiórków czekoladowych, muffiny te są fantastyczną propozycją na poranne śniadanie dzięki wszystkim zdrowym składnikom. Są równie dobre jako popołudniowa przekąska. Ach, kogo ja oszukuję? Nigdy nie ma złej pory, aby cieszyć się tymi bananowymi muffinami.
P.S. – Szukasz więcej inspirowanych bananami przepisów na wypieki paleo? Oto kilka moich ulubionych przepisów, które powinieneś sprawdzić, jeśli podobały Ci się te muffiny bananowe:
- Banana Tartes Tatin
- Double Chocolate Banana Bread
- Guilt-Free Banana Pudding
.