Hívunk minden süti és krém rajongót! Ez a süti és krém fagylaltos torta két édes tortaréteg között egy bőséges adag fagylaltot tartalmaz.
Felnőttként a Baskin-Robbins fagylaltos süteményei voltak a divat. (A környékünkön nem volt Dairy Queen vagy Carvel üzlet, így a Baskin-Robbins uralta a piacot). Nyilvánvalóan MINDIG volt fagylaltos torta a medencés születésnapi bulikon.
Sok évvel később, és még mindig megőrülök a fagylaltos tortáért. Olyan boldog gyermekkori emlékeket idéz fel. És őszintén, hogyan is lehetne felülmúlni a torta és a fagylalt klasszikus kombinációját?!”
Ezt a süti és krém fagylalt tortát a Bake From Scratch 2018. júliusi/augusztusi számában szereplő konfetti fagylalt torta ihlette.
A fagylaltos torta titka:
Mindig csodálkoztam, hogyan maradhat egy torta puha, miután fagylaltot fagyasztottak rá. A titok: vékony tortarétegek!
A vékonyabb tortarétegeknek kevesebb időbe telik felolvadni és visszanyerni eredeti puha, frissen sült textúráját. Ezt a tortát egy szabványos fél lapos tepsiben sütjük – hasonlóan a svájci tekercs, zselés tekercs vagy krémtekercs készítéséhez használt süteménytípushoz. Az eredmény egy rugalmas piskóta lesz.
Bőven maradnak majd tortabevonások. Nassoljon belőlük, vagy tegye el más receptekhez, például cake popshoz vagy turmixkeverékhez.
.
Ice Cream Tips:
A kedvenc bolti fagylaltodat használd, vagy extra kreditért használj házi készítésű fagylaltot!
- Ha bolti fagylaltot használsz, hagyd a fagylaltot 10-12 percig szobahőmérsékleten állni, hogy megpuhuljon. A fagylaltnak hajlékonynak és könnyen kanalazhatónak kell lennie.
- Ha házi készítésű fagylaltot használunk, a legjobb, ha a fagylaltot közvetlenül a forgatás/forgatás után használjuk fel. Ebben a fázisban a fagylalt könnyen kenhető.
Mindegy, hogy egy különleges alkalmat ünnepelünk, vagy csak egy hűsítő finomságra vágyunk, semmi sem nyűgöz le jobban, mint egy sütis és krémes fagylalt torta!
Ezt a fagylaltos tortát előre összeállíthatod, és egy hétig tárolhatod a fagyasztóban. (A tejszínhabot és a tejszínhabot csak a tálalás előtt adjuk hozzá.) Ügyeljünk arra, hogy a tortát jól fedjük le műanyag fóliával, nehogy megégjen a fagyasztóban.
Cookies and Cream Ice Cream Cake
Ingredients
Cake:
- 1 csésze (227 g) sótlan vaj, lágyított
- 2 csésze (400 g) kristálycukor
- 2 teáskanál tiszta vaníliakivonat
- 3 1/2 csésze (437 g) süteményliszt
- 1 evőkanál (15 gr.) sütőpor
- 1/4 teáskanál finom tengeri só
- 1 csésze (227 gramm) teljes tej
- 3/4 csésze apróra vágott Oreo keksz
- 8 nagy tojásfehérje (240 gramm),
- 1.5 deci Cookies and Cream fagylalt, lágyítva (bolti vagy házi készítésű)
- 2 csésze tejszínhab, vagy bolti tejszínhab
- további apróra vágott Oreo keksz, a díszítéshez
Elkészítési útmutató
Torta:
-
A sütőt előmelegítjük 350 fokra. Vajazzuk ki a fél tepsit (18×13 hüvelykes), és béleljük ki pergamenpapírral. Tegyük félre.
-
Egy lapátos keverőfelszereléssel felszerelt stand mixer táljában keverjük össze a vajat, a cukrot és a vaníliát, amíg sima és habos nem lesz.
-
Egy külön tálban keverjük össze a süteménylisztet, a sütőport és a sót. Alacsony fokozaton járó keverőgép mellett három részletben adjuk hozzá a lisztkeveréket a tejjel felváltva. Kezdje és fejezze be a lisztes keverékkel. Szükség szerint kaparja le a tálat, hogy biztosítsa az alapos keverést. Hajtogassa bele az apróra vágott Oreo-kekszet.
-
Egy nagy, tiszta tálban verje fel a tojásfehérjét elektromos kézi mixerrel. Alacsony sebességgel kezdjük, amíg a tojásfehérje habos lesz. Növeljük a sebességet, és folytassuk a kemény habbá verést. Óvatosan, három részletben keverjük a tojásfehérjét a süteménytésztához. A tortatészta lazulni fog, ahogy hozzáadjuk a tojásfehérjét.
-
A tortatésztát tegyük át az előkészített tepsibe. Egyenletes rétegben terítsük el. Süssük 25-30 percig, a sütés közepén megforgatva a tepsit, amíg a torta közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta nem lesz.
-
Hagyja a tortát szobahőmérsékletűre hűlni a tepsiben. Egy mini offset spatula vagy vajkés segítségével lazítsa ki a tortát a formából. Vezérfonalként használjon egy 9 hüvelykes pergamentekercset, hogy kivágja az egyik tortaréteget. Hajtsa félbe a pergament és vágjon ki két fél kört a maradék tortából. Azonnal használja fel a süteményeket az összeállításhoz, vagy csomagolja műanyag fóliába későbbi felhasználásra. Megjegyzés: Rengeteg tortabevonó marad a tortából. Tegye el ezt a torta díszítésére, vagy használja fel más receptekhez- például tortagolyókhoz, turmixokhoz, sütikhez.
Összerakás:
-
Bélelje ki a 9 hüvelykes rugós formát fóliával, ügyelve arra, hogy az oldalát is befedje. Ha szükséges, helyezzen egy 9 hüvelykes tortalapot a forma aljára.
-
Tegye a két félkör alakú tortadarabot a forma aljára. Kenje a megpuhult fagylaltot a torta tetejére. Tegyük a tetejére a maradék kerek tortalapot. Fedjük le fóliával, és egy éjszakán át tartsuk a fagyasztóban, hogy megszilárduljon.
-
Vegyük ki a fagylaltos tortát a formából. Tegyük a tetejére a tejszínhabot. Díszítsük további apróra vágott Oreo keksszel. Szeletelés és tálalás előtt hagyja a fagylaltos tortát 5 percig szobahőmérsékleten állni.
Jegyzetek
