Apel la toți fanii fursecurilor și frișcă! Acest tort de înghețată cu fursecuri și cremă prezintă o porție generoasă de înghețată intercalată între două straturi de tort dulce.
În copilărie, prăjiturile cu înghețată de la Baskin-Robbins făceau furori. (Nu aveam nicio locație Dairy Queen sau Carvel în zona noastră, așa că Baskin-Robbins a dominat piața). Evident, am avut ÎNTOTDEAUNA un tort de înghețată la petrecerile mele de aniversare de la piscină.
Mulți ani mai târziu și încă mă înnebunesc după tort de înghețată. Îmi trezește amintiri atât de fericite din copilărie. Și, sincer, cum poți învinge combinația clasică de tort și înghețată?!
Acest tort de înghețată cu fursecuri și cremă a fost inspirat de tortul de înghețată cu confetti prezentat în ediția Bake From Scratch din iulie-august 2018.
Secretul tortului cu înghețată:
Întotdeauna m-a uimit modul în care un tort poate rămâne moale după ce a fost înghețat cu înghețată. Secretul: straturi subțiri de prăjitură!
Celor mai subțiri de prăjitură le ia mai puțin timp să se dezghețe și să revină la textura inițială moale, proaspăt coaptă. Această prăjitură se coace folosind o tavă standard de jumătate de foaie- asemănătoare cu tipul de prăjitură folosit pentru a face un rulou elvețian, un rulou cu jeleu sau un rulou cu cremă. Rezultă o prăjitură burete flexibilă.
Voi avea o mulțime de resturi de tort. Gustă-le sau păstrează-le pentru alte rețete, cum ar fi cake pops sau amestecuri pentru milkshake.
.
Concursuri de înghețată:
Utilizați înghețata dvs. preferată cumpărată de la magazin sau, pentru un credit suplimentar, folosiți înghețată de casă!
- Dacă folosiți înghețată cumpărată din magazin, lăsați înghețata să stea la temperatura camerei timp de 10-12 minute pentru a se înmuia. Înghețata ar trebui să fie flexibilă și ușor de luat cu lingura.
- Dacă folosiți înghețată de casă, cel mai bine este să folosiți înghețata imediat după învârtire/învârtire. În acest stadiu, înghețata este ușor de întins.
Dacă sărbătoriți o ocazie specială sau pur și simplu vă doriți un răsfăț răcoros, nimic nu impresionează mai mult decât un tort de înghețată cu fursecuri și frișcă!
Acest tort de înghețată poate fi asamblat din timp și păstrat în congelator timp de o săptămână. (Nu adăugați frișca sau toppingul bătut până când nu sunteți gata să serviți.) Asigurați-vă că acoperiți bine tortul cu folie de plastic pentru a preveni arsurile de congelator.
Tort de înghețată cu biscuiți și cremă
Ingrediente
Tort:
- 1 cană (227 g) de unt nesărat, înmuiat
- 2 căni (400 g) de zahăr granulat
- 2 lingurițe de extract pur de vanilie
- 3 1/2 căni (437 grame) de făină pentru prăjituri
- 1 lingură (15 grame) praf de copt
- 1/4 linguriță de sare de mare fină
- 1 cană (227 grame) de lapte integral
- 3/4 cană de fursecuri Oreo tocate
- 8 albușuri mari (240 grame), temperatura camerei
Componente rămase:
- 1.5 litri de înghețată Cookies and Cream, înmuiată (cumpărată din magazin sau făcută în casă)
- 2 căni de frișcă, sau topping bătut cumpărat din magazin
- bucăți Oreo tocate suplimentar, pentru decorare
Instrucțiuni
Tort:
-
Preîncălziți cuptorul la 350 grade F. Ungeți cu unt o tavă de jumătate de foaie (18×13 inci) și tapetați-o cu hârtie pergament. Dați deoparte.
-
În bolul unui mixer stand echipat cu atașamentul cu palete, bateți împreună untul, zahărul și vanilia până când devine neted și pufos.
-
Într-un bol separat, bateți împreună făina pentru prăjituri, praful de copt și sarea. Cu mixerul pornit la viteză mică, adăugați amestecul de făină în trei adaosuri alternând cu laptele. Începeți și terminați cu amestecul de făină. Raclați bolul la nevoie pentru a asigura o amestecare completă. Încorporați fursecurile Oreo tocate.
-
Într-un bol mare și curat, bateți albușurile de ou folosind un mixer electric de mână. Începeți la viteză mică până când albușurile sunt spumoase. Creșteți viteza și continuați să bateți până la vârfuri tari. Îndoiți ușor albușurile de ou în aluatul de tort în trei adaosuri. Aluatul de tort se va slăbi pe măsură ce adăugați albușurile.
-
Transferați aluatul de tort în tava pregătită. Întindeți într-un strat uniform. Coaceți timp de 25-30 de minute, rotind tava la jumătatea coacerii, până când scobitoarea introdusă în centrul tortului iese curată.
-
Lăsați tortul să se răcească la temperatura camerei în tavă. Folosiți o mini-spatulă offset sau un cuțit de unt pentru a desprinde tortul din tavă. Folosiți o formă rotundă de pergament de 9 inci ca ghid pentru a tăia un strat de tort. Îndoiți runda de pergament în jumătate și tăiați două jumătăți de rundă folosind tortul rămas. Folosiți imediat prăjiturile pentru asamblare sau înfășurați-le în folie de plastic pentru utilizare ulterioară. Notă: Vor rămâne o mulțime de resturi de tort. Păstrați-le pentru a orna tortul sau folosiți-le pentru alte rețete- cum ar fi biluțe de tort, milkshake-uri, fursecuri.
Asamblare:
-
Încingeți o tavă elastică de 9 inci cu folie de plastic, asigurându-vă că acoperiți până la margini. Dacă se dorește, așezați o planșetă de tort de 9 inci în partea de jos a formei.
-
Așezați cele două bucăți de tort semirotunde în partea de jos a formei. Întindeți înghețata înmuiată pe partea de sus a tortului. Acoperiți cu jumătatea rotundă de tort rămasă. Acoperiți cu folie de plastic și păstrați în congelator peste noapte pentru a se întări.
-
Îndepărtați tortul cu înghețată din tavă. Acoperiți cu frișcă. Ornați cu fursecuri Oreo tocate suplimentar. Lăsați tortul de înghețată să stea la temperatura camerei timp de 5 minute înainte de a-l tăia și servi.
Note
.