Chamar todos os fãs de Cookies e Nata! Este biscoito e bolo de gelado de natas apresenta uma generosa porção de gelado ensanduichado entre duas camadas de bolo doce.
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Crescer, os bolos de gelado de Baskin-Robbins eram toda a raiva. (Não tínhamos locais de Dairy Queen ou Carvel na nossa área, então Baskin-Robbins dominavam o mercado). Obviamente, eu SEMPRE comi um bolo de sorvete nas festas de aniversário da minha piscina.
Muitos anos depois e ainda fico louca por bolo de sorvete. Traz de volta lembranças tão felizes da minha infância. E honestamente, como você pode bater a combinação clássica de bolo e sorvete?!
Este bolo de biscoito e sorvete de creme foi inspirado no bolo de sorvete de confetes apresentado na edição de julho/agosto de 2018 de Bake From Scratch.
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>O segredo do bolo de gelado:
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Sempre me espantou como um bolo podia ficar macio depois de ser congelado com gelado. O segredo: camadas finas de bolo!
As camadas mais finas de bolo demoram menos tempo a descongelar e voltam à sua textura original, macia e fresca. Este bolo é assado usando uma forma padrão de meia folha – semelhante ao tipo de bolo usado para fazer um pãozinho suíço, um pãozinho de geléia ou um pãozinho de creme. O resultado é um bolo de esponja flexível.
Você terá muitos restos de bolo. Aperitivos, ou guarde-os para outras receitas, como bolos ou mix-ins de milkshake.
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Dicas de gelado de gelo:
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Utiliza a tua loja favorita que comprou gelado ou para crédito extra, vai em frente e usa gelado caseiro!
- Se usar gelado comprado na loja, deixe o gelado sentar à temperatura ambiente durante 10-12 minutos para amolecer. O gelado deve ser maleável e fácil de colher.
- Se usar gelado caseiro, é melhor usar o gelado imediatamente após girar/curtar. Nesta fase, o gelado é fácil de espalhar.
Se estiver a celebrar uma ocasião especial ou se apenas quiser um doce fresco, nada impressiona como um bolo de gelado de bolos e cremes!
Este bolo de gelado pode ser montado antes do tempo e guardado no congelador durante uma semana. (Não adicione as natas batidas ou a cobertura até estar pronto para servir.) Não se esqueça de cobrir bem o bolo com plástico para evitar queimaduras no congelador.
Bolo de gelado de bolos e gelados
Ingredientes
Bolo:
- 1 chávena (227 g) de manteiga sem sal, amolecido
- 2 chávenas (400 g) de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de extracto puro de baunilha
- 3 1/2 chávenas (437 gramas) de farinha de bolo
- 1 colher de sopa (15 gramas) fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal marinho fino
- 1 chávena (227 gramas) de leite integral
- 3/4 chávena de biscoitos Oreo picados
- 8 claras de ovo grandes (240 gramas), temperatura ambiente
Remaining Components:
- 1.5 quartos Biscoitos e gelado de creme, amaciados (comprados em loja ou caseiros)
- 2 chávenas de chantilly, ou whipped topping comprado em loja
- Biscoitos Oreo picados adicionais, para decorar
Instruções
Bolo:
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Forno de pré-aquecimento a 350 graus F. Meia-folha de manteiga (18×13 polegadas) e linha com papel pergaminho. Reserve.
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Na tigela de uma batedeira de suporte equipada com acessório de pá, creme de leite junto com manteiga, açúcar e baunilha até ficar macio e fofo.
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Numa tigela separada, bata junto com farinha de bolo, fermento em pó e sal. Com a batedeira funcionando em baixa, adicione a mistura de farinha em três adições, alternando com o leite. Comece e termine com a mistura de farinha. Raspe a tigela conforme necessário para garantir uma mistura completa. Dobre em biscoitos Oreo picados.
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Numa tigela grande e limpa, bata as claras em castelo com uma batedeira eléctrica. Comece com velocidade baixa até que as claras de ovo sejam espumosas. Aumente a velocidade e continue batendo até os picos mais duros. Dobre suavemente as claras de ovo na massa do bolo em três adições. A massa do bolo se soltará ao adicionar as claras de ovo.
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Transfira a massa do bolo para a forma de folha preparada. Espalhe em uma camada uniforme. Asse durante 25-30 minutos, girando a forma a meio da cozedura, até que o palito inserido no centro do bolo saia limpo.
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Deixe o bolo esfriar até a temperatura ambiente na forma. Use uma mini espátula offset ou uma faca de manteiga para soltar o bolo da forma. Use um pergaminho redondo de 9 polegadas como guia para recortar uma camada de bolo. Dobre o pergaminho ao meio e corte duas meias rodelas usando o bolo restante. Use imediatamente os bolos para montagem, ou embrulhe-os em plástico para uso posterior. Nota: Haverá muitos restos de bolo de bolo. Guarde isto para decorar o bolo, ou use para outras receitas – como bolas de bolo, milkshakes, biscoitos.
Montagem:
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Panela de 9 polegadas com película plástica, cobrindo as laterais. Se desejar, coloque uma forma de bolo de 9 polegadas no fundo da forma.
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Coloque as duas peças de bolo meio redondas no fundo da forma. Espalhe gelado amaciado em cima do bolo. Em cima com o restante do bolo redondo. Cubra com filme plástico e guarde no congelador durante a noite para preparar.
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Remover o bolo de sorvete da panela. Cubra com creme de leite batido. Guarneça com biscoitos Oreo picados adicionais. Deixe o bolo de sorvete sentado à temperatura ambiente por 5 minutos antes de fatiar e servir.
Notas
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