Fall has arrived and apples are in bloom.秋が来て、リンゴが咲きました。 私は自分の料理の枠を飛び出して、アップル・ハラペーニョ・ゼリーを作ってみたくなりました。 ゼリーも、ましてや缶詰も作ったことがありませんでしたが、楽しい勉強になりました！
始める前に、作るレシピに適したリンゴを選ばなければなりません。 もしまだご存知でなければ、それぞれのリンゴには目的がありますので、必要であれば、リンゴの基礎知識を習得されることをお勧めします。 このレシピでは、私はグラニースミスを選びました。 酸味があり、天然のペクチンがたくさん含まれています。 今、私たちの店には、様々な種類のリンゴが大量に陳列されています。 キャラメルを買いたい衝動にかられました。 また、アップルフリッターやアップルコブラー、アップルパイも食べたくなりました！
写真とレシピを紹介する前に、私は缶詰について何も知らないこと、そして私の素晴らしい友人ドリスがいなければ、私は道に迷っていたことを完全に公表しなければなりません。 だから、コメントで質問しないでね！答えられないから！笑 まだまだ未熟者ですが、来年はもっともっと勉強したいと思います。 また、ゼリーを作るのに2回挑戦しました。 1回目は全然固まらなかったので、やり直しました。 やり直したくない方は、失敗したゼリーをグレーズやシロップとして使うことも検討してみてください！
Disclosure: I am a Official Walmart Mom. ウォルマートは、この投稿を作成するために私の時間&の努力の見返りとして、私に報酬とギフトカードを提供しています。 このプログラムへの参加は任意であり、私の意見は私自身のもので、これまでも、これからもそうあり続けます。
- 8 Granny Smith Apples, peeled, Cored, and Dice
- 3 cups Water
- 1 cup Cider Vinegar
- 6 Jalapenos, Stems & Seeds Removed, Diced
- 3 cups Sugar, (私は4カップの砂糖を加えました)
- 6 ounces Liquid Pectin, (or 2 boxes of Sure-Jell)
- リンゴ、水、酢、ハラペーニョは大きめの重い鍋に入れてください。 時々かき混ぜながら、中火で沸騰させる。 沸騰したらすぐに中火にし、約20分、またはりんごがやわらかくなるまで煮る。 目の細かいこし器を使って、清潔な大きめの厚手の鍋に、りんごを押し付けないようにしながら、液を漉す。
- 液が抽出されたら、果肉を捨てる。
- リンゴジュースに砂糖を加え、中火で沸騰させます。
- 火からおろし、ペクチンを加え、よく混ぜます。
- 殺菌した瓶6本に注ぎ、密封して保存します。
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