Als je nog niet aan boord bent gesprongen van de Biscoff Spread-bandwagon, dan mis je echt wat! Het is gemaakt van Biscoff koekjes en smaakt net als Biscoff koekjes (vergelijkbaar met een kaneel graham cracker of animal cracker koekje, maar dan nog lekkerder!) – in een romige, gladde, smeerbare vorm, natuurlijk! We hebben het een paar maanden geleden gekocht voor ons gourmet s’mores feest, en we blijven allerlei heerlijke manieren vinden om het te gebruiken. Mijn meest favoriete manier om van de spread te genieten is in deze geweldige Biscoff Spread en chocolate chip cookies. Dit recept versloeg mijn oude beproefde standby en regeert nu als mijn favoriete chocolate chip cookie recept aller tijden!
Biscoff Spread & Chocolate Chip Cookies
- ½ kop ongezouten boter, zacht
- ½ kop witte suiker
- ½ kop bruine suiker, gepakt
- 1/3 kop Biscoff Spread
- 1 ei
- 1 ½ tsp. vanille
- 1 ½ kopjes bloem
- 1 tl. baksoda
- ½ tl. zout
- 1 kopjes chocolate chips
Verwarm de oven voor op 350 graden.
Room de boter en de suikers samen. Meng de Biscoff Spread, vanille en ei erdoor en roer tot alles goed gemengd is.
Beng in een aparte kom de bloem, baking soda en zout. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en roer goed. Meng de chocoladestukjes erdoor.
Dump met afgeronde theelepels op een met perkamentpapier beklede bakplaat. Bak gedurende 7-8 minuten. Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze dan op een rooster.
