Het einde van de zomer is synoniem met bramen, die in het hele Verenigd Koninkrijk tot oktober in overvloed te vinden zijn. Je kunt wilde bramen – vaak bramen genoemd – gratis plukken van heggen in het hele land, zelfs in steden.
De vers geplukte wilde bramen zijn mollig en sappig en hebben een diepere smaak dan de in de winkel gekochte bramen, die over het algemeen groter zijn en beter smaken als ze worden gekookt.
Zoals andere bessen zitten bramen boordevol antioxidanten, zijn ze rijk aan vezels en barsten ze van de vitamine C.
Hier volgen onze top tips over het kopen, bewaren, bereiden en eten van bramen.
Kopen en bewaren
- Zwarte bessen groeien als rode vruchten, die donkerpaars kleuren als ze rijp zijn en klaar om geplukt te worden. Ze worden niet rijp als ze eenmaal geplukt zijn.Bramen groeien als rood fruit, voordat ze donkerpaars worden als ze rijp zijn en klaar om geplukt te worden. Ze worden niet rijp als ze eenmaal geplukt zijn.
- Zowel wilde als gekweekte bramen moeten mollig, glanzend en zacht zijn – maar ze kunnen gemakkelijk beschadigen, dus wees voorzichtig. Als je een punnet koopt, controleer dan de onderkant. Als er sap in zit, zijn de bessen in de onderste helft van het punnetje waarschijnlijk geplet. Of ze nu wild of geteeld zijn, bramen moeten mollig, glanzend en zacht zijn – maar ze zijn gemakkelijk te beschadigen, dus wees voorzichtig. Als u een punnet koopt, controleer dan de onderkant. Als er sap in zit, zijn de bessen in de onderste helft van het punnetje waarschijnlijk geplet.
- Bramen zijn niet langer dan een paar dagen houdbaar vanaf het moment dat ze geplukt of gekocht zijn. Leg ze op een bord keukenpapier, zorg dat ze elkaar niet raken, en bewaar ze in de koelkast om ze vers te houden.
- Was ze, droog ze af en vries ze in op een bord en doe ze daarna over in diepvrieszakjes, om een voorraad te hebben voor de wintermaanden.
Tips voor de bereiding
- Als u de bramen in de koelkast hebt gezet, haal ze er dan ongeveer een uur voordat u ze gaat eten uit – ze zijn op hun best als ze op kamertemperatuur worden gegeten.
- Was ze grondig af voor gebruik, maar wees voorzichtig bij het afspoelen – ze zijn delicaat en kneuzen gemakkelijk.
- Bramen zijn veelzijdige kleine vruchten, die net zo goed in hartige gerechten werken als in zoete baksels. Hun wrange smaak past goed bij rijk vlees, zoals lamsvlees, maar ze doen het ook goed in salades.
5 manieren met bramen
- Voeg toe aan een salade voor een kleine bite.
- Eet rauw met een lepel Griekse yoghurt met 0 procent vet.
- Meng met frambozen en bosbessen en geniet ervan bovenop pap.
- Paar met gehakte appels voor een klassieke, troostende crumble of taart.
- Maak uw eigen chutney of jam.
Recepten om te proberen:
Bramen- en appeltaart
Blackberry upside down puddings
Hoe te koken: appel en braambes crumble