Oat Almond Flour Banana Bars {vegan, oil-free, gluten-free}

Salute e deliziose barrette di banana alle mandorle d’avena, ottime per la colazione, spuntini o dessert! Sono vegane, senza olio, senza glutine e senza zuccheri aggiunti (tranne le gocce di cioccolato). Solo 5 ingredienti, anche!

Healthy, Easy Delicious Banana Bars

Oh, le banane. Continuiamo a comprarle e a mangiarle, mentre lasciamo che innumerevoli altre diventino marroni sul piano di lavoro.

Così continuo a trovare nuovi modi per usarle. Se stai leggendo questo, è probabile che anche tu abbia delle banane che aspettano di essere schiacciate e mischiate in una deliziosa delizia.

Sei venuto nel posto giusto. Ho trovato l’ispirazione per una nuova ricetta di banane mentre (ri)preparavo il mio pane focaccia alle mandorle e avena con 3 ingredienti l’altro giorno. La farina di mandorle e l’avena lavorano in deliziosa armonia nella ricetta. Ho deciso che avevo bisogno di testare la combinazione con alcune banane nel mix.

Il mio esperimento con le banane – barrette di farina di avena e mandorle, per colazione, spuntino o dessert – ha superato il test a pieni voti!

Barrette senza olio, senza glutine, dolcificate con banana

Cercate una ricetta di barrette alla banana che abbia tutto? Questo lo fa. Ironicamente, lo fa con molto poco. In particolare, cinque ingredienti familiari:

• Avena arrotolata (certificata senza glutine, se necessario)
• Farina di mandorle o farina di mandorle
• Banane mature
• Baking Powder
• Gocce di cioccolato

Si può ridurre a quattro ingredienti lasciando fuori le gocce di cioccolato, o aumentare a 6 o 7 ingredienti aggiungendo un pizzico di cannella o vaniglia.

Il grasso della farina di mandorle rende queste barrette umide e tenere, senza l’aggiunta di alcun olio. Whoohoo! E con 1 tazza e 2/3 di banana matura schiacciata, non c’è bisogno di aggiungere altri dolcificanti.

Come fare delle sane barrette di avena e mandorle e banana

Pronto a fare queste barrette? Non avrete bisogno di molto tempo o sforzo.

Iniziare schiacciando abbastanza banane mature per misurare 1 e 2/3 tazze (425 mL). Mescolate le banane con 1 tazza e 1/2 (135 g) di avena arrotolata.

Ci vorranno da 3 a 4 banane grandi per ottenere 1 tazza e 2/3 di purea. Preferisco dare la misura esatta delle banane. Le banane variano (poco o molto). Le dimensioni contano (almeno nella cottura :)), quindi per la precisione, è meglio usare misure standard.

Lasciate riposare l’avena e le banane per 15 minuti. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 350 F (175 C) e foderare una teglia quadrata da 9 pollici (22,5 cm) con carta da forno (io spruzzo i lati interni esposti).

Una volta passati 15 minuti, mescolare vigorosamente la combinazione banana-avena per rompere l’avena e creare un composto cremoso e più omogeneo.

Aggiungi i restanti ingredienti – farina di mandorle, lievito e sale opzionale – alla ciotola. Ho deciso di aggiungere anche circa 1/2 cucchiaino di cannella.

Mescolate fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente combinati e poi distribuite nella teglia preparata, lisciando la superficie.

Gocce di cioccolato e banane sono fatte l’una per l’altra, quindi lasciate fiorire la loro relazione spargendo 2 o 3 cucchiai delle prime sulla superficie delle barrette.

Si possono usare gocce di cioccolato di dimensioni normali, ma io preferisco la varietà in miniatura, per la massima copertura.

Se volete, mescolate le gocce di cioccolato nell’impasto prima di spargerle nella teglia. In alternativa, raddoppiate le gocce di cioccolato, aggiungendone un po’ nell’impasto e un po’ sopra!

Cuocere, raffreddare e tagliare le barrette

Cuocere le barrette nel forno preriscaldato per 22-25 minuti fino a quando sono ben cotte al centro e dorate ai bordi. Trasferire la teglia su una griglia di raffreddamento e raffreddare completamente.

Una volta raffreddate, utilizzare il rivestimento di carta pergamena per rimuovere le barrette su un tagliere. Tagliare in 16 barrette o quadrati.

Siate sicuri di mangiarne uno immediatamente. Perché l’ho detto io :).

Posso usare banane congelate nella ricetta?

Sì, le banane mature congelate possono essere usate al posto di quelle fresche e mature.

Tenete presente che, quando le banane si scongelano, rilasciano del liquido. Non scolare il liquido! Includere il liquido nella misura delle banane.

Buona cottura!

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