Witajcie smakosze!
Jak się macie? Dziś chcę się podzielić przepisem na domowy makaron, który robię. Kiedy mieszkałam we Włoszech w czasie egzaminów, moja partnerka MariaSole i ja poświęcałyśmy się wykonywaniu tego typu rzemieślniczych prac, aby nie uczyć się. Jak niewiele kosztowało nas wyjęcie Imperii i odłożenie książek!
Imperia to ta mała włoska maszyna, która widnieje na zdjęciu i o której mówi się, że: „non c’è una casa italiana senza una Imperia” (nie ma domu bez Imperii). Wierzcie lub nie, ale wiele osób nadal robi swoje świeże, domowe makarony we Włoszech i z każdym dniem rozumiemy to coraz bardziej… Nie ma koloru między jednym makaronem a drugim!
Nie martw się, jeśli nie masz maszynki do makaronu, ponieważ wyjaśnimy również, jak zrobić makaron ręcznie. W przypadku, gdy chcesz go mieć, kliknij tutaj, aby znaleźć stronę, gdzie można go kupić online. Można go również znaleźć na Amazon lub Ebay lub w jakimś zaskakująco nowoczesnym sklepie z narzędziami.
Więc do samego makaronu potrzebujesz bardzo niewielu składników:
- Mąka pszenna*
- Jajko
- Sól
- Olej
*We Włoszech używają 00, mocnej, ale miękkiej mąki. W tym przepisie użyliśmy zwykłej mąki pszennej, którą można znaleźć w supermarkecie i również sprawdziła się bardzo dobrze.
Proporcje
Na każde 100 gramów mąki dodaj jedno jajko. Wyłóż mąkę na blat, najlepiej drewniany, i zrób na środku mały dołek, pozostawiając go w kształcie wulkanu, a następnie umieść w nim jajka. Wyrabiaj maszyną lub ręcznie, aż uzyskasz jednolite ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj więcej mąki.
Kiedy mamy już naszą kulę ciasta, będziemy brać małe kulki i używać Imperia. Zostawiam Was z filmikiem :
I to jest takie proste, potrzeba tylko cierpliwości i chęci.
Istnieje też możliwość zrobienia ciasta bez maszyny:
Z pomocą wałka rozwałkuj cienką warstwę ciasta. Obtoczyć ciasto w mące i rozwałkować. Następnie pokrój i otrzymasz tagliatelle lub spaghetti, w zależności od grubości cięcia, które wykonasz.
I chociaż istnieją różne teorie, zawsze słyszeliśmy, że nie należy pozwolić makaronowi zbytnio wyschnąć, więc umieścimy go na jakimś wynalazku, w naszym przypadku na wieszaku, podczas gdy my zrobimy sos, z którym będziemy towarzyszyć naszemu pysznemu makaronowi, a następnie umieścimy go bezpośrednio do gotowania.
WSKAZÓWKA: woda musi być całkowicie wrząca, gdy dodajesz makaron. Sprawdzaj gotowość, ponieważ świeży makaron gotuje się bardzo szybko i może być rozgotowany w mgnieniu oka. Lubimy go al dente, więc wystarczyło kilka minut, aby mieć pyszny makaron.
Postanowiliśmy zrobić makaron z naturalnym pomidorem, bazylią, czosnkiem i chili. Łatwe i proste, ale pyszne. Możesz przyrządzić ją w dowolny sposób, na przykład oryginalną włoską carbonarę, którą opisaliśmy innego dnia.
Na patelni umieść czosnek z chili i czosnkiem. Następnie dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora i bazylię. Sauté. Et Voila! Wystarczy nakryć do stołu…i cieszyć się!!!!
Czy się odważysz?
Uścisk!