グルメの皆さん、こんにちは！
お元気ですか？ 今日は、私が作っている自家製パスタのレシピを紹介したいと思います。試験期間中にイタリアに住んでいたとき、私とパートナーのマリアソーレは、勉強をせずにこのような職人仕事をすることに没頭していました。 インペリアを持ち出して本をしまうのに、なんとお金がかかることか！
インペリアとは、写真にある「インペリアのない家はない」と言われているイタリアの小さな機械です。 信じられないかもしれませんが、イタリアでは今でも多くの人が自家製の生パスタを作っていて、日に日にそのことが分かってきます。
手動でパスタを作る方法も説明しますので、パスタマシンをお持ちでない方もご安心ください。 欲しいという方のために、オンラインで購入できるページはこちらです。 また、AmazonやEbay、あるいは驚くほど近代的な金物屋さんでも見つけることができます。
ですから、パスタそのものに必要な材料はごくわずかです：
- 小麦粉*
- 卵
- 塩
- 油
*イタリアでは00という強力だが柔らかい粉を使用するのだそうです。 今回のレシピでは、スーパーで売っている普通の小麦粉を使いましたが、これもとてもよくできました。
分量
小麦粉100gに対して、卵を1つ加えます。 表面（できれば木製のもの）に小麦粉を置き、中央に火山のように小さな穴を空けておき、その穴に卵を入れる。 機械または手で、均質な生地ができるまでこねる。 生地がべたつくようなら、小麦粉を足してください。
生地のボールができたら、小さなボールにしてインペリアを使用します。 動画でご紹介します :
とても簡単で、根気と意欲さえあればできます。
機械を使わずに生地を作る方法もあります :
めん棒を使って、生地を薄くのばします。 小麦粉で生地を折りたたみ、丸める。
そして諸説ありますが、私たちはいつもパスタをあまり乾燥させないほうがいいと聞いているので、このおいしいパスタに添えるソースを作りながら、何らかの発明（この場合はハンガー）に置き、そしてそのまま調理することにしています。
TRIP: パスタを入れるとき、お湯は完全に沸騰している必要があります。 生パスタは茹で上がりが早く、あっという間に茹で過ぎになってしまうので、茹で加減を確認してください。 私たちはアルデンテが好きなので、2、3分でおいしいパスタができました。
私たちは、天然のトマト、バジル、にんにくと唐辛子を使ったパスタを作ることにしました。 簡単でシンプルだけど美味しい。 別の日に説明したイタリアンオリジナルカルボナーラなど、お好みで作ってみてください。
フライパンに唐辛子とにんにくを入れて炒める。 次に、さいの目に切ったトマトとバジルを加える。 ソテーする。 エトヴォワラ! テーブルをセットして…お楽しみください！
Do you dare?
Hug!