Ricetta Costo 4.75 Costo Ricetta 0.60 Vai alla Ricetta Stampa Ricetta
Questo gelato al cioccolato fondente farà diventare realtà tutti i tuoi sogni di cioccolato! È ricco, cremoso e il miglior gelato al cioccolato che abbia mai mangiato.
Questo gelato al cioccolato fondente serve otto persone e costa circa 4,75 dollari. Si può a malapena comprare un gallone di gelato al negozio per quel prezzo! Fai questo gelato per accompagnare i miei Brownie Sundae Cupcakes e avrai una delizia al cioccolato!
Chocolate Ice Cream
C’è una parola che mi viene in mente per riassumere questa ricetta di gelato al cioccolato fondente: AH-MAZING! Ha la ricchezza profonda, setosa e liscia del cioccolato fondente senza alcuna amarezza.
Quando ho fatto questo gelato, ho fatto un piccolo test di assaggio ai miei figli. Ho dovuto seriamente allontanarli dal contenitore del gelato per farli smettere di mangiarlo prima che fosse completamente pronto!
Adoro il gelato, cioè TANTO! Così tanto che ho una bucket list di gelaterie da provare. Come risultato di questa piccola ossessione, sono piuttosto particolare riguardo al gusto del mio gelato.
Una cosa che amo di questa ricetta di gelato è che non lascia quella pellicola di cera sul tetto della bocca, punteggio! Quella pellicola di cera che ho sperimentato dopo aver mangiato altri gelati al cioccolato fatti in casa non è Bueno. Sono sicuro che anche voi amerete questo gelato al cioccolato!
Quali ingredienti ci sono nel gelato al cioccolato?
Secondo Wikipedia, il gelato al cioccolato è tra i cinque gusti preferiti dagli americani! Chi l’avrebbe mai detto? È fatto combinando i seguenti ingredienti: cacao in polvere, cioccolato fuso, uova, panna, vaniglia e zucchero.
Come si evitano i cristalli di ghiaccio nel gelato fatto in casa?
L’aggiunta di zucchero nel gelato aiuta a mantenere il gelato ad una consistenza più morbida. Ma un consiglio veloce è quello di conservare il gelato in un contenitore poco profondo invece che in uno profondo. Questo metodo, insieme alla copertura del gelato con una pellicola di plastica, aiuterà a mantenere la formazione di cristalli di ghiaccio.
Una volta tutto quello che dovevo usare era un sacchetto di plastica della spesa. Ho avvolto il mio contenitore del gelato nel sacchetto della spesa, e ha fatto il trucco. Niente gelato al gusto di bruciato per me!
Il gelato fatto in casa è meglio con o senza uova?
Secondo me, il gelato è sempre più buono con le uova. Più tuorli d’uovo usi, più cremoso e ricco sarà il tuo gelato. Ha solo senso quindi, che usando meno tuorli d’uovo si otterrà un gelato più leggero, meno liscio e non così spesso.
Meglio conservare il gelato?
- Conserva il gelato nel congelatore su un ripiano e non sulla porta.
- Conserva il gelato in un contenitore ermetico.
- Un altro consiglio è quello di premere un pezzo di involucro di plastica o di carta cerata proprio sopra il gelato prima di mettere il coperchio sul contenitore. Poi, rimettete il contenitore nel congelatore subito dopo averlo estratto per ottenere i migliori risultati di conservazione.
Come fare il gelato al cioccolato fatto in casa?
PASSI 1 & 2: Iniziare mescolando la panna e il cacao. Dopo averli portati a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 secondi sbattendo continuamente. Poi, togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato prima di lasciarlo riposare per 2 minuti.
FASE 3 & 4: Poi, mescola la tazza rimanente di panna. Versare il composto in una ciotola e metterci sopra un colino a rete.
PASSI 5 & 6: Poi, scaldare il latte, lo zucchero e il sale nella stessa casseruola. Poi, in un’altra ciotola, sbattere insieme i tuorli d’uovo e poi versare il latte caldo nel tuorlo d’uovo.
PASSI 7 & 8: Poi, raschiare di nuovo il tuorlo riscaldato nella casseruola. Mescolare costantemente il composto fino a raggiungere la consistenza desiderata e poi versare la crema attraverso il colino. Poi, mescolare al cioccolato e aggiungere la vaniglia.
PASSI 9 & 10: Infine, raffreddare il composto in frigorifero, poi congelarlo nella vostra gelatiera, e poi congelarlo nel vostro freezer prima di servire questo delizioso gelato al cioccolato fondente!
Cosa va con il gelato al cioccolato?
Ooooohhh, vuoi un sovraccarico di cioccolato? Usa questa ricetta di gelato al cioccolato fondente per fare i miei panini al gelato fatti in casa!
Stai cercando qualcosa di più semplice? Adoro cospargere di cocco il mio gelato al cioccolato. Potresti tostare velocemente del cocco e servirlo con questo gelato, anche! Yummy!
Quanto costerà fare questa ricetta del gelato al cioccolato:
Costo della ricetta: $4.75
Costo per porzione: $0.60
NOTA: I prezzi delle ricette sono calcolati usando i siti web dei negozi di alimentari. Il costo effettivo della ricetta varia a seconda degli ingredienti che avete già.
2 tazze di panna pesante – $1.94
3 cucchiai di cacao fondente non zuccherato in polvere – $0.30
5 once di cioccolato dolce-amaro – $1.64
1 tazza di latte intero – $0.12
¾ di tazza di zucchero semolato – $0.18
Pinch di sale – $0.01
5 grandi tuorli d’uovo – $.025
½ cucchiaino di estratto di vaniglia – $0.31
Nota del cuoco:
Utilizzare la migliore qualità di cioccolato che si può permettere di ottenere risultati di qualità con questa ricetta. (Io ho usato Ghirardelli).
Finché conservate questo gelato in un contenitore ermetico nel congelatore, si conserva per due mesi.
Si può trasformare rapidamente questo gelato in gelato rocky road mescolando 1-2 tazze di mini marshmallows e 1 tazza di mandorle tostate e tritate.
A volte aggiungo un paio di gocce di arancia, menta piperita, o estratto di mandorle per aggiungere un elemento di sapore al gelato al cioccolato fondente.
Strumenti da cucina:
- pentola media
- ciotola per mescolare
- colino a maglia fine
- frusta
- gelatiera o questa gelatiera
- contenitore per gelato
Altre ricette di gelato:
- Gelato alla vaniglia
- Ricetta di gelato ai cannoli
- Gelato fresco alla pesca
- Gelato alla pasta per biscotti
- Gelato al burro di arachidi senza cottura
- Gelato alla torta di compleanno Funfetti ~ una ricetta senza cottura!
Gelato al cioccolato fondente decadente
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Ingredienti
- 2 tazze di panna pesante
- 3 cucchiai di cacao fondente non zuccherato in polvere setacciato
- 5 once di cioccolato dolce-amaro tritato finemente
- 1 tazza di latte intero
- ¾ di tazza di zucchero semolato
- pizzico di sale
- 5 tuorli d’uovo grandi
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
Fare la miscela di cioccolato:
-
In una casseruola media aggiungere 1 tazza di panna e il cacao in polvere, sbattere fino a quando il cacao in polvere è combinato. Portare il composto a ebollizione, e ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 30 secondi, sbattendo costantemente.
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Rimuovere dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato, lasciare riposare per 3 minuti e poi mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
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Mescolare con la restante tazza di panna.
-
Versare il composto in una grande ciotola, raschiando la casseruola il più accuratamente possibile, e mettere un colino a rete sopra la ciotola
Fare il dolce:
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Aggiungere il latte, lo zucchero e il sale nella stessa casseruola e scaldare a fuoco medio fino a quando è caldo.
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Battere i tuorli d’uovo in una ciotola media. Sbattere lentamente 1/2 tazza di latte caldo nei tuorli d’uovo, e poi sbattere il composto di tuorli nella casseruola con il latte rimanente.
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Mescolare il composto di latte e tuorli d’uovo COSTANTEMENTE a fuoco medio, raschiando il fondo e i bordi della casseruola mentre si mescola. Continuare a mescolare fino a quando il composto raggiunge i 170°F su un termometro a lettura istantanea e si è addensato e ricopre il dorso di una spatola.
COMBINARE LE MISCELE DI CIOCCOLATO E DI CREMA:
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Versare la crema attraverso il colino nella miscela di cioccolato e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere la vaniglia.
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Coprire e raffreddare il composto in frigorifero per almeno 3 ore, o durante la notte.
Congelate il gelato:
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Poi, congelatelo e sfornatelo nella vostra gelatiera secondo le istruzioni del produttore.
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Posizionare il gelato in contenitori e congelare per almeno 2 ore prima di spillare e servire.
Note
Nutrizione
Questo post è apparso per la prima volta su Food Folks and Fun il 21 agosto 2012. Da allora ho aggiornato le immagini.