Am cumpărat recent o varietate de dovlecei de la o fermă locală.
Unul dintre soiurile pe care am decis să le încerc a fost un dovleac ambercup. Cineva de la fermă mi-a spus că ambercup este excelent umplut și copt la cuptor, așa că am decis să încerc.
Mi-era poftă de ceva dulce și picant, așa că am optat să creez o umplutură folosind cârnați italieni picanți (dar orice varietate de cârnați care vă place ar merge). Am inclus puțină brânză de capră, care dă un pic de cremozitate și un pic de zvâcnet acrișor umpluturii.
Rezultatul a fost de-a dreptul fabulos. Pulpa dulce și cremoasă a dovleacului a fost bine complimentată de umplutura picantă și am rămas cu dorința de a-mi fi cumpărat o găleată de dovleac pentru a putea mânca din nou același fel de mâncare în fiecare săptămână.
Am mâncat-o însoțită de acea fabuloasă pâine de porumb pe care am făcut-o recent și chiar și Veverița a inhalat-o, arătându-ne cu entuziasm că mănâncă „Punkin!”. (Hei, nu am de gând să o corectez dacă o mănâncă!)
Aceeași rețetă poate fi folosită chiar dacă nu aveți dovleac ambercup. Încercați-o în dovleac de ghindă, sau orice altceva vi se potrivește!”
Praz umplut la cuptor
La Fuji Mama
Dă aproximativ 4 porții
1 dovleac ambercup, tăiat în două și fără semințe
1 linguriță de ulei de măsline
1/2 ceapă medie, tocată
1 tulpină de țelină, tocată
1/2 lb. cârnați italieni picanți (puteți folosi în loc de cârnați dulci)
1/4 c. busuioc proaspăt, tocat/șifonat
1 ou, bătut
1/4 c. panko (puteți folosi în schimb pesmet uscat obișnuit)
1/3 c. brânză de capră fărâmițată
1/4 c. nuci pecan, tocate
un vârf de cuțit de nucșoară
1. Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit.
2. Așezați jumătățile de dovleac cu partea tăiată în jos în forme de copt. Umpleți tigăile cu aproximativ 1/2 inch de apă. Coaceți 40 de minute în cuptorul preîncălzit, sau până se înmoaie.
3. În timp ce dovleacul se coace, încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Puneți ceapa și țelina în tigaie și gătiți-le până se înmoaie. Adăugați cârnații și busuiocul proaspăt. Gătiți și amestecați până când se rumenesc uniform.
4. Luați de pe foc, apoi adăugați oul bătut, panko (sau pesmetul), brânza de capră, nucile pecan și nucșoara și amestecați până când se amestecă bine.
5. Scoateți dovleacul din cuptor și umpleți cu grijă jumătățile de dovleac cu umplutura din tigaie. Așezați dovleceii umpluți în vasele de copt.
6. Coaceți la cuptor 20-25 de minute, până se încălzesc bine.
.