Închipuiți-vă acest lucru: există ceva ce puteți mânca care vă curăță sistemul, vă calmează pielea, scade tensiunea arterială ridicată, reduce indigestia acidă, toate fără efecte secundare negative, dar poate avea și un gust fantastic. Imaginați-vă dacă acest „ceva” ar avea un gust minunat în supe, ceaiuri, apă infuzată, salate și multe altele! Din fericire, veganismul este de partea ta, deoarece aceste plante miraculoase sunt naturale, ușor de găsit și destul de ieftine de cumpărat.
Ce este acest aliment uimitor? Verdețuri amare! Acestea sunt legume întunecate, cu frunze, care trec prin tendințele lor (exemplu: nebunia kale), dar ar trebui să fie întotdeauna un pilon de bază în dieta ta. Ele au adesea o aromă îndrăzneață, dar beneficiile pentru sănătate ale acestei plante frumoase merită efortul și gândirea suplimentară!
Iată 10 tipuri diferite de verdețuri amare pe care le puteți adăuga la dieta dvs. astăzi, dacă nu ați făcut-o deja, și fiecare dintre ele vă va oferi o nutriție amplă și beneficii pentru sănătate pe care nimeni nu ar trebui să le treacă cu vederea.
Calea
Salată de varză Kale masată cu ierburi și usturoi
Calea este cu siguranță una dintre cele mai sănătoase și mai hrănitoare plante din jur. Este ușor amară atunci când este gătită și își păstrează mai mult gustul când este consumată crudă. Masați kale cu cantități abundente de sare, lămâie și ulei de măsline pentru a face mai ușor de digerat toate bunătățile, care includ vitamina A, K, mult calciu și aproape 3 grame de proteine per porție de o cană. Poate fi folosită într-o varietate de moduri; fie că se mănâncă singură, fie că se sotează, fie că se folosește într-un smoothie uriaș sau într-o salată. Este delicioasă în ambele feluri.
Există câteva moduri grozave de a vă condimenta varza kale. Încercați această salată de kale masată cu ierburi și usturoi pentru o gustare rapidă și sănătoasă. Sau această omletă de năut cu umplutură de kale și sos de brânză Tahini pentru un mic dejun sățios. Dacă sunteți în căutarea unei cine mai grele, această rețetă de ruladă de lasagna cu ciuperci sălbatice și varză kale va fi perfectă.
Rucola
Rucola Lemon Portobello Pitas
Rucola este o verdeață piperată, cu un gust distinctiv, care își are originea în regiunea mediteraneană. Este cunoscută și sub numele de rucola, rucola de salată și crețușcă italiană. Conține o mulțime de calciu, potasiu, acid folic și vitamina C, K și A. Un studiu citează chiar rucola ca fiind bogată în agenți de combatere a cancerului. Adaugă cu ușurință un plus de fler oricărei salate, burger vegetarian sau mâncare de cartofi, oferindu-vă în același timp o crocantă gustoasă și o mulțime de nutrienți. Rucola este, de asemenea, delicioasă crudă!
Puteți consuma rucola în oricare dintre aceste rețete gustoase! Aceste Arugula Lemon Portobello Pitas cu rucola și lămâie, care sunt umplute cu rucola picantă, ciuperci Portobello savuroase și un final cu lămâie. Acești morcovi prăjiți și cartofi noi cu pesto de rucola sunt netezi și cremoși. Iar această salată de piersici la grătar, ceapă roșie și rucola cu crutoane la grătar și roșii Sun Gold reprezintă un prânz perfect.
Romaine
Rulouri de vară romaine picante cu sos de arahide
Cunoscută pentru gustul său savuros, dar neutru, salata romaine este crocantă și plină de nutrienți. Este o salată verde consistentă, cunoscută și sub numele de salată cos. Beneficiile sale nutriționale sunt ieșite din comun. Este săracă în fibre, bogată în minerale, cum ar fi calciu, fosfor, magneziu și potasiu. Antioxidanții puternici, vitamina A și C, din acest soi de salată ajută la promovarea unei funcționări sănătoase a numeroaselor mecanisme diferite ale organismului. Vitaminele sale contribuie, de asemenea, la îmbunătățirea sănătății pielii! O piele mai bună, și un gust bun? O luăm!”
Lăptuca Romaine este excelentă într-o varietate de rețete gustoase. Aceste rulouri de vară picante din salată romană cu sos de arahide sunt pline de potasiu, calciu și fier și vitamina A! Harissa Tahini Romaine Wraps și salata vor deveni prânzul tău preferat, iar această rețetă Spring Miso Broth With Stir-Fried Asparagus, Romaine, Scallions, and Mint este de neratat.
4.Radicchio
Whole Wheat Radicchio Ravioli
Culoarea sa strălucitoare de culoare roșie-violetă o face un accesoriu atractiv pentru orice salată! Aduce, împreună cu ușoara sa amărăciune, potasiu și o jumătate de gram de proteine per porție de o cană. Dar! Dacă gătiți acest verde amar, are de fapt un gust dulce. Radicchio este o sursă excelentă de vitamine, fibre dietetice și minerale. De asemenea, oferă fitonutrienți și antioxidanți. Este lipsit de grăsimi, precum și de colesterol și are, de asemenea, o cantitate scăzută de calorii. De asemenea, ajută la încurajarea digestiei, vă face să vă simțiți sătui mai repede și ajută la menținerea metabolismului organismului.
Radicchio face ca fiecare fel de mâncare să fie un pic dulce. Aceste Radicchio Ravioli Radicchio din grâu integral sunt făcute din tofu fermentat și radicchio, care oferă un gust complex și brânzos. Pentru ceva mai greu, încercați această delicioasă pizza cu sfeclă și Radicchio sau această plăcintă cu măsline negre, capere și Radicchio pentru o masă supremă. Căutați o gustare ușoară? Această salată de radicchio și morcovi prăjiți cu vinetă de șalotă va fi suficientă!
Creson de apă
Supă de creson de apă
Plantă acvatică care se găsește în apropierea izvoarelor și a cursurilor de apă cu mișcare lentă, cresonul de apă este o sursă de hrană cu frunze verzi deseori trecută cu vederea, care merită mult mai multă atenție! Cresonul de apă este sărac în calorii, dar conține fitonutrienți precum izotiocianații și antioxidanți cu o multitudine de proprietăți de prevenire a bolilor. Vitamina K este de departe cel mai activ nutrient din creson, cu 312% din valoarea zilnică recomandată!
Puteți găti cu ușurință și cu această frunză verde! Această supă de creson are un gust ușor amar, cu o ușoară dulceață subtilă. Această Minestrone de 15 minute cu dovlecei, mazăre și creson este o supă perfectă; plină de mazăre de primăvară și dovlecei. Deși este o masă ușoară, va satisface toată familia. Această salată de cartofi dulci și sfeclă roșie este presărată cu frunze de creson și stropită cu un dressing umami miso sărat-dulce. Mmm!
6. Endiviță belgiană
Supă de endiviță belgiană
Endivița este o cicoare verde care este astăzi, mult mai populară în Europa decât în Statele Unite. Fiecare frunză de endive conține doar 1 calorie! Este o sursă excelentă de vitaminele A și C, precum și de fibre. Endivele sunt o sursă excelentă de caroteni, care pot ajuta în insomnie și ajută la „purificarea sângelui”
Încercați endivele în dieta dumneavoastră zilnică pentru un element răcoritor! Această supă belgiană de endive este pe cât de bună, pe atât de hrănitoare. Andivele belgiene, smântâna și cartofii formează piureul fin care este apoi acoperit cu ciuperci cu unt. Această supă de andive belgiene la tigaie cu reducere de vin alb și portocale are un gust minunat cu o garnitură de piure de cartofi sau paste. Această salată belgiană de pere și endive este completă cu amarant, endive și pere, care sunt asezonate cu un sos de muștar de arțar aromat și strălucitor.
7. Păpădie
Cușcuțe de păpădie cu banane
Păpădiile nu sunt doar pentru a face mici dorințe dulci în zilele de vară! Aceste verdețuri conțin o mulțime de beneficii delicioase, inclusiv 1,5 grame de proteine pe porție. Frunzele de păpădie vin încărcate cu luteină și zeaxantină, doi nutrienți importanți pentru o vedere sănătoasă. Ele conțin vitamina K, A, C și o mulțime de calciu.
Oferă o aromă amară, piperată, care merge bine crudă sau gătită. Puteți folosi frunzele de păpădie în unele moduri surprinzătoare, cum ar fi cu clătitele cu banane și păpădie sau cu această gustare gustoasă, Raw Olive Spread With Dandelion Flax Crackers. Ne place, de asemenea, acest Iced Dandelion Latte pentru diminețile timpurii și acest Dandelion Green Smoothie pentru un impuls.
8. Broccoli Rabe
Broccoli Rabe Potato Pizza With Carrot-Miso Sauce and Hazelnuts
Broccoli rabe poate semăna cu broccoli în aparență, dar în gust, este o lume aparte. Nu numai că este delicios, dar este și o sursă bună de acid pantotenic, zinc și cupru și o sursă foarte bună de fibre dietetice, proteine, vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, tiamină, riboflavină, niacină, vitamina B6, acid folic, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu și mangan. Practic, conține tot ceea ce ai putea avea nevoie vreodată. Are un gust blând, dulce și pământiu.
Încercați-l în acest Broccoli Rabe sărat cu usturoi, Broccoli Rabe sărat cu fulgi de ardei roșu și Broccoli Rabe Pizza de cartofi cu broccoli Rabe cu sos Miso de morcovi și alune.
9. Frisee
Salată de mere și struguri condimentată cu scorțișoară
Frisee sunt frunze curbate care sunt ușor amare și super crocante. Dragostea pentru ele ține de textură la fel de mult ca și de aromă. Savurați-le crude sau adăugați-le în ultimul moment într-o supă sau salată, sau mai multe! Conține acid folic, vitamina A și vitamina C, cu un minim de calorii. Aceștia servesc ca antioxidanți, scăpând corpul de radicalii liberi dăunători și crescând sănătatea sistemului imunitar.
Frunzele au un gust bun pe orice și pot înlocui orice frunză în salate, pe un burger vegetarian sau așezate în straturi deasupra unei pizza. Această salată de mere și struguri condimentată cu scorțișoară conține o cantitate extraordinară de antioxidanți, care previn îmbătrânirea. Această pizza cu piersici și pesto este acoperită cu pesto de busuioc cu usturoi, două tipuri de brânză vegană și apoi este coaptă la cuptor până când piersicile sunt ușor prăjite și acoperită cu o glazură balsamică.
10. Mizuna
Snow Pea and Mizuna Stir Fry
Una dintre cele mai blânde frunze de muștar, mizuna – care se găsește adesea în amestecurile mesclun – este bogată în vitamina C, acid folic și fier, care stimulează sistemul imunitar. Acest muștar verde japonez se găsește cel mai adesea în acele minunate amestecuri mesclun, dar există motive să îl căutați în cantități mai mari. Seamănă cu muștarul în aromă, împachetând fibre, potasiu și 1,6 grame de proteine pe porție.
Puteți mânca mizuna cu atât de multe lucruri! Cum ar fi acest Stir Fry cu mazăre și Mizuna! Sau această salată de Mizuna, fenicul și mure. Sau această absolut delicioasă Salată de linte Masala cu morcovi prăjiți cu chimen, care este savuroasă și consistentă.
Dacă vă plac rețetele ca aceasta, vă recomandăm să descărcați aplicația Food Monster, este disponibilă atât pentru Android, cât și pentru iPhone și are versiuni gratuite și plătite. Aplicația este încărcată cu mii de rețete/ sfaturi de gătit vegane & care nu provoacă alergii, are sute de filtre de căutare și caracteristici precum marcarea, planuri de masă și multe altele! Aplicația vă arată cum a avea o dietă/sănătate/preferințe alimentare poate fi plină de abundență delicioasă mai degrabă decât de restricții!
.