Hösten har anlänt och äpplena blommar. Jag ville gå utanför min matlagningslåda och göra äpple jalapeno jelly. Jag har aldrig gjort någon form av gelé, än mindre konserverat något heller, men det var en rolig inlärningsupplevelse!
För att ens börja måste du välja rätt äpplen för det recept du gör. Om du inte redan vet så har varje äppelfamilj ett syfte så jag rekommenderar att du fräschar upp äpplen 101 om det behövs. Till det här receptet valde jag Granny Smith-äpplen. De har en syrlig bas och gott om naturligt pektin i dem. Det finns en enorm display i vår butik just nu med alla möjliga äppelsorter. Jag var superfrestad att köpa några karameller!!! Jag var också sugen på äpple fritters, apple cobbler och äppelpaj!
Innan jag delar med mig av bilder och recept måste jag helt och hållet avslöja att jag INTE VET något om konservering och om det inte vore för min underbara vän Doris hade jag varit vilse. Så fråga mig inte i kommentarerna för jag kommer inte att kunna svara på dem! lol Jag är ett pågående arbete men hoppas kunna lära mig så mycket mer nästa år! Det tog mig också två försök att få gelén gjord. Den satte sig inte alls vid det första så jag var tvungen att göra om den. Och om du inte vill göra om den kan du överväga att använda ditt misslyckade geléförsök som glasyr eller sirap!
Oppenbarelse: Jag är en officiell Walmart-mamma. Walmart har gett mig kompensation och presentkort i utbyte mot min tid & ansträngningar för att skapa det här inlägget. Mitt deltagande i detta program är frivilligt och mina åsikter är mina egna, har alltid varit, kommer alltid att vara.
- 8 Granny Smith-äpplen, skalade, urkärnade och i tärningar
- 3 koppar vatten
- 1 kopp äppelcidervinäger
- 6 jalapeños, stjälkar & kärnor avlägsnade, i tärningar
- 3 koppar socker, (Jag tillsatte 4 koppar socker)
- 6 ounces Liquid Pectin, (eller 2 lådor Sure-Jell)
- Placera äpplen, vatten, vinäger och jalapeno i en stor, tung kastrull. Koka upp på medelhög värme och rör om då och då. Så snart blandningen kokar, sänk värmen till medelvärme och koka i cirka 20 minuter, eller tills äpplena mjuknar.
- Härda kastrullen från värmen. Sila vätskan med hjälp av en finmaskig sil till en ren stor, tung kastrull och låt äpplena rinna av, men tryck inte på dem.
- När vätskan har dragits ut kastar du fruktköttet.
- Häll sockret i äppeljuicen och koka upp på medelhög värme.
- Häll av från värmen, tillsätt pektin och rör om ordentligt.
- Häll upp i 6 steriliserade burkar, försegla och förvara.