Vi kallar alla fans av kakor och grädde! Den här kak- och gräddglasskakan har en generös portion glass mellan två söta tårtlager.
Som barn var det glasskakor från Baskin-Robbins som gällde. (Vi hade inga Dairy Queen- eller Carvel-butiker i vårt område, så Baskin-Robbins dominerade marknaden). Självklart hade jag ALLTID en glasskaka på mina födelsedagsfester i poolen.
Många år senare och jag är fortfarande galen i glasskakor. Den väcker så lyckliga barndomsminnen. Och ärligt talat, hur kan man slå den klassiska kombinationen av tårta och glass?
Den här kak- och gräddglasskakan var inspirerad av konfettiglasskakan som presenterades i Bake From Scratch juli/augusti 2018 nummer.
Hemligheten bakom gräddglass tårta:
Det har alltid förvånat mig hur en tårta kan förbli mjuk efter att ha frusits med glass. Hemligheten: tunna tårtlager!
Tunnare tårtlager tar mindre tid att tina och återfår sin ursprungliga mjuka, nybakade konsistens. Den här kakan bakas i en vanlig halvplåtspanna – liknande den typ av kaka som används för att göra en Swiss roll, jelly roll eller cream roll. Det resulterar i en flexibel svampkaka.
Du kommer att ha gott om överblivna kakrester. Snacka på dem, eller spara dem till andra recept som t.ex. cake pops eller milkshakeblandningar.
Ice Cream Tips:
Använd din favoritglass från affären eller för att få extra beröm, använd hemgjord glass!
- Om du använder butikstillverkad glass, låt glassen stå i rumstemperatur i 10-12 minuter för att mjukna. Glassen ska vara smidig och lätt att skopa.
- Om du använder hemgjord glass är det bäst att använda glassen direkt efter att den har snurrat/skurats. I detta skede är glassen lätt att sprida ut.
Oavsett om du firar ett speciellt tillfälle eller bara vill ha en svalkande godbit, finns det inget som imponerar så mycket som en cookies and cream ice cream cake!
Denna glasskaka kan sättas ihop i förväg och förvaras i frysen i en vecka. (Tillsätt inte den vispade grädden eller den vispade toppingen förrän du är redo att servera.) Se till att täcka tårtan väl med plastfolie för att undvika frysbrännskador.
Cookies and Cream Ice Cream Cake
Ingredienser
Tårta:
- 1 kopp (227 g) osaltat smör, mjukt
- 2 koppar (400 g) strösocker
- 2 teskedar rent vaniljextrakt
- 3 1/2 koppar (437 gram) kakmjöl
- 1 matsked (15 gram) bakpulver
- 1/4 tesked fint havssalt
- 1 kopp (227 gram) helmjölk
- 3/4 kopp hackade Oreo-kakor
- 8 stora äggviter (240 gram), rumstemperatur
Resterande komponenter:
- 1.5 liter Cookies and Cream-glass, mjukgjord (köpt eller hemlagad)
- 2 koppar vispad grädde, eller köpt vispgrädde
- ytterligare hackade Oreo-kakor, som garnering
Instruktioner
Tårta:
-
Förvärm ugnen till 350 grader F. Smöra en halv plåtform (18×13 tum) och klä den med pergamentpapper. Ställ åt sidan.
-
I skålen på en stativmixer utrustad med paddeltillsats, grädda ihop smör, socker och vanilj tills det är slätt och fluffigt.
-
I en separat skål, vispa ihop kakmjöl, bakpulver och salt. Tillsätt mjölblandningen i tre omgångar med mixern på låg effekt, omväxlande med mjölken. Börja och avsluta med mjölblandningen. Skrapa ner skålen vid behov för att säkerställa en grundlig blandning. Vik ner hackade Oreo-kakor.
-
I en stor ren skål vispar du äggvitorna med hjälp av en elektrisk handmixer. Börja på låg hastighet tills äggvitorna är skummande. Öka hastigheten och fortsätt att vispa till styva toppar. Vänd försiktigt äggvitorna i kaksmeten i tre omgångar. Tårtdegen kommer att lossna när du tillsätter äggvitorna.
-
Överför tårtdegen till den förberedda plåten. Sprid ut till ett jämnt lager. Grädda i 25-30 minuter, rotera formen halvvägs genom gräddningen, tills en tandpetare som sätts in i mitten av kakan kommer ut ren.
-
Låt kakan svalna till rumstemperatur i formen. Använd en liten offsetspatel eller en smörkniv för att lossa kakan från formen. Använd en 9-tums pergamentrunda som guide för att skära ut ett lager av kakan. Vik pergamentrundan på mitten och skär ut två halva rundor med hjälp av resterande tårta. Använd genast tårtorna för montering, eller slå in dem i plastfolie för senare användning. Obs: Det kommer att finnas gott om överblivna tårtskorpor. Spara detta för att garnera tårtan eller använd det till andra recept – till exempel tårtbollar, milkshakes, kakor.
Sammansättning:
-
Linera en 9-tums springform med plastfolie och se till att täcka upp sidorna. Placera eventuellt en 9-tums tårtbräda i botten av formen.
-
Placera de två halvrunda tårtbitarna i botten av formen. Fördela mjukgjord glass på toppen av tårtan. Toppa med resterande rund tårta. Täck med plastfolie och förvara i frysen över natten för att stelna.
-
Ta bort glasskakan från formen. Toppa med vispad grädde. Garnera med ytterligare hackade Oreo-kakor. Låt glasskakan stå i rumstemperatur i 5 minuter innan den skärs upp och serveras.
Notiser
