Cookies and Cream Ice Cream Cake

Voláme všechny fanoušky cookies a smetany! Tento zmrzlinový dort se sušenkami a smetanou obsahuje velkorysou porci zmrzliny vloženou mezi dvě sladké dortové vrstvy.

Cookies and Cream Ice Cream Cake

Cookies and Cream Ice Cream Cake

Když jsem vyrůstal, zmrzlinové dorty od Baskin-Robbins byly v módě. (V naší oblasti jsme neměli žádné pobočky Dairy Queen ani Carvel, takže Baskin-Robbins dominoval trhu). Na narozeninových oslavách v bazénu jsem samozřejmě VŽDY měla zmrzlinový dort.

O mnoho let později jsem do zmrzlinového dortu stále zblázněná. Přináší mi tolik šťastných vzpomínek na dětství. A upřímně, jak překonat klasickou kombinaci dortu a zmrzliny?“

Tento zmrzlinový dort se sušenkami a smetanou byl inspirován zmrzlinovým dortem s konfetami, který se objevil ve vydání Bake From Scratch červenec/srpen 2018.

Sušenkový a smetanový zmrzlinový dort

Sušenkový a smetanový zmrzlinový dort

Tajemství zmrzlinového dortu:

Vždycky mě udivovalo, jak může dort po zmražení zmrzlinou zůstat vláčný. Tajemství: tenké vrstvy dortu!

Tenké vrstvy dortu potřebují méně času na rozmrazení a návrat k původní měkké, čerstvě upečené struktuře. Tento dort se peče na standardní plechové formě na polovinu plechu – podobně jako se peče švýcarská roláda, želé roláda nebo krémová roláda. Výsledkem je pružný piškotový dort.

Zbude vám spousta zbytků odřezků z dortu. Svačte je nebo si je schovejte do jiných receptů, například do dortových nanuků nebo směsí do mléčných koktejlů.

Smetanový dort se sušenkami

Smetanový dort se sušenkami

Smetanový dort se sušenkami

.

Cookies and Cream Ice Cream Cake

Cookies and Cream Ice Cake

Cookies and Cream Ice Cake

Tipy na zmrzlinu:

Použijte svou oblíbenou zmrzlinu zakoupenou v obchodě nebo pro extra kredit klidně použijte domácí zmrzlinu!

  • Pokud použijete zmrzlinu zakoupenou v obchodě, nechte zmrzlinu 10-12 minut odstát při pokojové teplotě, aby změkla. Zmrzlina by měla být poddajná a měla by se snadno nabírat.
  • Pokud používáte domácí zmrzlinu, je nejlepší použít zmrzlinu ihned po odstředění/přepuštění. V této fázi je zmrzlina snadno roztíratelná.

Sušenkový a smetanový zmrzlinový dort

Sušenkový a smetanový zmrzlinový dort

Ať už slavíte zvláštní příležitost, nebo si jen chcete dopřát chladivé pohoštění, nic nezapůsobí tak jako sušenkový a smetanový zmrzlinový dort!

Tento zmrzlinový dort můžete sestavit předem a skladovat v mrazáku po dobu jednoho týdne. (Šlehačku nebo šlehačkovou polevu přidávejte až po přípravě k podávání.) Nezapomeňte dort dobře přikrýt plastovou fólií, abyste zabránili spálení v mrazáku.

Smetanový dort se zmrzlinou

Množství: 9palcový dort

Složení:

Dort:

  • 1 hrnek (227 g) nesoleného másla, změklé
  • 2 šálky (400 g) krystalového cukru
  • 2 lžičky čistého vanilkového extraktu
  • 3 1/2 šálku (437 g) dortové mouky
  • 1 polévková lžíce (15 g) prášek do pečiva
  • 1/4 lžičky jemné mořské soli
  • 1 šálek (227 gramů) plnotučného mléka
  • 3/4 šálku nasekaných sušenek Oreo
  • 8 velkých bílků (240 gramů), pokojové teploty

Zbývající složky: 1:

  • 1.5 čtvrtin Cookies and Cream zmrzliny, změklé (koupené v obchodě nebo domácí)
  • 2 šálky šlehačky nebo šlehačkové polevy koupené v obchodě
  • další nasekané Oreo sušenky, na ozdobu

Návod k přípravě

Dort:

  • Předehřejte troubu na 350 °C. Máslem vymažte polovinu plechu (18×13 palců) a vyložte ho pergamenovým papírem. Odlož stranou.
  • V míse stojanového mixéru vybaveného pádlovým nástavcem utři máslo, cukr a vanilku do hladka a nadýchaně.
  • V samostatné míse prošlehej dortovou mouku, prášek do pečiva a sůl. Při nízkém výkonu mixéru přidávejte moučnou směs ve třech dávkách střídavě s mlékem. Začněte a dokončete směsí mouky. Podle potřeby mísu seškrábněte, abyste zajistili důkladné promíchání. Vmíchejte nasekané sušenky Oreo.
  • Ve velké čisté míse ušlehejte bílky elektrickým ručním mixérem. Začněte při nízkých otáčkách, dokud nejsou bílky napěněné. Zvyšte rychlost a pokračujte ve šlehání do tuhých špiček. Jemně vmíchejte bílky do dortového těsta ve třech dávkách. Dortové těsto bude při přidávání bílků povolovat.
  • Přeneste dortové těsto na připravený plech. Rozetřete ho do rovnoměrné vrstvy. Pečte 25-30 minut, v polovině pečení plech otočte, dokud špejle zapíchnutá do středu dortu nevyjde čistá.
  • Nechte koláč na pánvi vychladnout na pokojovou teplotu. Pomocí miniaturní ofsetové stěrky nebo nože na máslo uvolněte dort z pánve. Použijte 9palcový pergamenový kruh jako vodítko k vykrojení jedné vrstvy dortu. Přeložte pergamenový kruh na polovinu a ze zbývajícího dortu vykrojte dvě poloviny. Koláče ihned použijte k sestavení nebo je zabalte do fólie pro pozdější použití. Poznámka:Na dortu zůstane spousta zbytků odřezků. Uložte je na ozdobení dortu nebo je použijte do jiných receptů – například na dortové kuličky, mléčné koktejly nebo sušenky.

Sestavení:

  • Podložte 9palcovou pružinovou formu plastovou fólií a ujistěte se, že zakrývá i stěny. V případě potřeby položte na dno formy 9palcovou dortovou desku.
  • Na dno formy položte dvě půlky kulatého dortu. Na vrchní část dortu rozetřete změklou zmrzlinu. Navrch položte zbývající kulatý dort. Přikryjte plastovou fólií a nechte přes noc v mrazáku ztuhnout.
  • Vyjměte zmrzlinový dort z formy. Navrch dejte šlehačku. Ozdobte dalšími nasekanými sušenkami Oreo. Před krájením a podáváním nechte zmrzlinový dort 5 minut odstát při pokojové teplotě.

Poznámky

Recept na dort upravený podle Bake From Scratch červenec/srpen 2018 Všechny obrázky a text © The Little Epicurean

Autor: Mgr: Ukázat nám na Instagramu: Maryanne Cabrera
Udělali jste tento recept? Označte @littleepicurean a hashtag #littleepicurean.

Smetanový dort se sušenkami

Smetanový dort se sušenkami

.

Napsat komentář