Für die meisten Menschen ist der Gedanke an warme, frisch gebackene Kekse ein Grund zum Lächeln. Diese buttrigen Leckerbissen haben ein weiches Inneres und eine knusprige Außenseite. Dass die Kekse aufgehen, verdanken sie einem chemischen Backtriebmittel (in diesem Fall Backpulver) und nicht der Hefe. Dadurch bleiben sie feucht und zart, ohne dass man sie kneten muss. Ob süß oder herzhaft, Kekse machen süchtig und schmecken allein oder als Teil eines Frühstücks, Brunch oder Abendessens.
In den Südstaaten sind Kekse und Bratensoße ein Grundnahrungsmittel. Aber so gut ein Korb mit herzhaften Keksen auch sein mag, die heiß und bereit sind, in eine Pfanne mit Wurstsauce getaucht zu werden, sind süße Kekse ein echter Genuss. Diese einfachen, schnellen Brötchen sind ein leicht süßer Genuss zum Kaffee oder Tee.
Wir haben gerade genug Zucker hinzugefügt, um ihnen einen schönen Geschmack zu verleihen, ohne sie in ein Dessert zu verwandeln. Zusätzliche Süße kommt von den frischen, saftigen Blaubeeren, die in den Teig gegeben werden. Die gebackenen Kekse werden dann mit einer köstlichen Zitronenglasur überzogen.
Der Teig erhält auch etwas Zitronenschale, um den Zucker auszugleichen, denn Zitrone und Blaubeeren passen perfekt zusammen. Dieser Teig muss nicht ruhen, so dass Sie schnell eine Ladung Kekse zubereiten können und sie für ein herzhaftes Frühstück bereit haben. Servieren Sie sie so, wie sie sind, oder brechen Sie einen warmen Keks auf und bestreichen Sie ihn mit cremiger Butter.