För de flesta människor ger tanken på varma, nybakade kex ett leende. Dessa smöriga godsaker har ett mjukt inre och ett skorpigt yttre. Att kakorna går upp är tack vare kemisk jäsning (i det här fallet bakpulver) i motsats till jäst. Detta gör dem fuktiga och mjuka utan att de behöver knådas. Söta eller salta, kex är beroendeframkallande och välsmakande för sig själva eller som en del av en frukost, brunch eller middag.
I Södern är kex och sås en basrätt. Men även om en korg med varma och smakrika kex som är redo att doppas i en kastrull med korvsås kan vara god, så är söta kex en riktig godbit. Dessa enkla snabbbröd är en lätt söt godbit till kaffe eller en kanna te.
Vi har tillsatt precis tillräckligt med socker för att ge dem en härlig smak utan att förvandla dem till en efterrätt. Ytterligare sötma kommer från de färska, saftiga blåbären som viks i smeten. De bakade kakorna toppas sedan med en läcker citronglasyr.
Smeten får också lite citronskal för att balansera sockret eftersom citron och blåbär passar perfekt ihop. Den här degen behöver inte vila så du kan göra en omgång kex snabbt och ha dem redo för en rejäl frukost. Servera dem som de är eller dela upp en varm kex och smörj på lite krämigt smör.