Para la mayoría de la gente, la idea de unas galletas calientes y recién horneadas provoca una sonrisa. Estas delicias de mantequilla tienen un interior suave y un exterior crujiente. El aumento de las galletas se debe a la levadura química (en este caso, polvo de hornear) en lugar de la levadura. Esto hace que queden húmedas y tiernas sin necesidad de amasarlas. Dulces o saladas, las galletas son adictivas y sabrosas por sí solas o como parte de un desayuno, un brunch o una cena.
En el Sur, las galletas con salsa son un plato básico. Pero, por muy buena que sea una cesta de galletas saladas que estén calientes y listas para ser sumergidas en una sartén con salsa de salchicha, las galletas dulces son una verdadera delicia. Estos fáciles panes rápidos son una delicia ligeramente dulce para acompañar el café o el té.
Hemos añadido el azúcar justo para darles un sabor encantador sin convertirlos en un postre. El dulzor adicional proviene de los arándanos frescos y jugosos incorporados a la masa. Los bizcochos horneados se coronan con un delicioso glaseado de limón.
La masa también recibe un poco de ralladura de limón para equilibrar el azúcar porque el limón y los arándanos son una combinación perfecta. Esta masa no necesita reposo, así que puedes hacer una tanda de galletas rápidamente y tenerlas listas para un buen desayuno. Sírvalos tal cual o abra un bizcocho caliente y úntelo con un poco de mantequilla cremosa.