Useimmille ihmisille ajatus lämpimistä, vastaleivotuista kekseistä saa hymyn huulille. Näissä voisissa herkuissa on pehmeä sisus ja rapea ulkopinta. Keksien kohoaminen johtuu kemiallisesta hapatuksesta (tässä tapauksessa leivinjauheesta) hiivan sijaan. Tämä tekee niistä kosteita ja mureita, eikä vaivaamista tarvita. Makeat tai suolaiset keksit ovat koukuttavia ja maukkaita sellaisenaan tai osana aamiaista, brunssia tai päivällistä.
Etelässä keksit ja kastike ovat perusruokaa. Mutta niin hyvää kuin korillinen suolaisia keksejä, jotka ovat kuumia ja valmiita upotettavaksi makkarakastikkeeseen, makeat keksit ovat todellinen herkku. Nämä helpot pikaleivät ovat kevyesti makeaa herkkua kahvin tai teepannun kanssa.
Olemme lisänneet niihin juuri sen verran sokeria, että ne saavat ihanan maun muuttumatta kuitenkaan jälkiruoaksi. Lisämakeutta tuovat taikinaan taitetut tuoreet, mehukkaat mustikat. Paistetut keksit kruunataan herkullisella sitruunakuorrutteella.
Taikinaan lisätään myös hieman sitruunankuorta tasapainottamaan sokeria, sillä sitruuna ja mustikat sopivat täydellisesti yhteen. Tätä taikinaa ei tarvitse lepuuttaa, joten voit tehdä erän keksejä nopeasti ja saada ne valmiiksi runsasta aamiaista varten. Tarjoile ne sellaisenaan tai halkaise lämmin keksi ja levitä päälle kermaista voita.