Pour la plupart des gens, la pensée de biscuits chauds et fraîchement cuits au four fait sourire. Ces friandises beurrées ont un intérieur moelleux et un extérieur croustillant. La levée des biscuits est due à un levain chimique (dans ce cas, la levure chimique) par opposition à la levure. Ils sont donc moelleux et tendres, et ne nécessitent aucun pétrissage. Sucrés ou salés, les biscuits sont addictifs et savoureux seuls ou dans le cadre d’un petit-déjeuner, d’un brunch ou d’un dîner.
Dans le Sud, les biscuits et la sauce sont un plat de base. Mais, aussi bon que puisse être un panier de biscuits salés, chauds et prêts à être plongés dans une casserole de sauce à la saucisse, les biscuits sucrés sont un vrai régal. Ces pains rapides faciles à préparer constituent une friandise légèrement sucrée avec du café ou un pot de thé.
Nous avons ajouté juste assez de sucre pour leur donner une belle saveur sans les transformer en dessert. La douceur supplémentaire provient des myrtilles fraîches et juteuses incorporées à la pâte. Les biscuits cuits sont ensuite garnis d’un délicieux glaçage au citron.
La pâte reçoit également un zeste de citron pour équilibrer le sucre, car le citron et les myrtilles se marient parfaitement. Cette pâte n’a pas besoin de repos, donc vous pouvez faire une fournée de biscuits rapidement et les avoir prêts pour un petit déjeuner copieux. Servez-les tels quels ou ouvrez un biscuit chaud et nappez-le de beurre crémeux.
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