A legtöbb ember számára a meleg, frissen sült keksz gondolata mosolyt csal az arcára. Ezek a vajas finomságok puha belsővel és ropogós külsővel rendelkeznek. A kekszek felfutása az élesztővel szemben a kémiai kovásznak (ebben az esetben a sütőpornak) köszönhető. Ezáltal nedvesek és puhák maradnak, és nem kell gyúrni őket. Édes vagy sós, a kekszek önmagukban vagy egy reggeli, villásreggeli vagy vacsora részeként függőséget okoznak és ízletesek.
A déli országokban a keksz és a mártás alapvető étel. De bármennyire is jó lehet egy kosár sós keksz, amely forró és készen áll arra, hogy belemártogassák egy serpenyő kolbászos mártásba, az édes keksz igazi csemege. Ezek az egyszerű gyors kenyerek enyhén édes élvezetet nyújtanak egy kávé vagy egy kanna tea mellé.
Épp csak annyi cukrot adtunk hozzá, hogy kellemes ízt adjunk nekik anélkül, hogy desszertet csinálnánk belőlük. A további édességet a tésztába hajtogatott friss, lédús áfonya adja. A megsült kekszeket ezután finom citromos mázzal koronázzuk meg.
A tésztába némi citromhéjat is teszünk, hogy kiegyensúlyozzuk a cukrot, mert a citrom és az áfonya tökéletesen illenek egymáshoz. Ezt a tésztát nem kell pihentetni, így gyorsan elkészíthet egy adag kekszet, és egy kiadós reggelire készen is van. Tálalja őket úgy, ahogy vannak, vagy bontson fel egy meleg kekszet, és kenje meg egy kis krémes vajjal.