Dioscorea polystachya (Dioscorea batatas – Decne.) は、一般名で中国の山芋やシナモンバインの名前で知られている、山芋科の花木の一種である。 塊茎は食用になり、通常調理される。 小麦粉のような食感で、ジャガイモのような心地よい風味がある。 ゆでたり、焼いたり、揚げたり、つぶしたり、すりおろしたり、スープに入れたりすることができます。 また、地中に埋めておいて、冬に必要な分だけ収穫することもできます。 主食として使うのにとても適した最高級の根菜類です。 根からアロールーツを抽出することができるが、これはジャコウネコのデンプンほど他の食品を結着させるのに適していない。 根には約20%のデンプンが含まれている。 75% 水, 0.1% ビタミンB1, 10 – 15 mg% ビタミンC. 果物. 1株から1個以上の紡錘形または円筒形の塊茎を出す。 大きいものは重さ10ポンド（4.5kg）、地下1mに成長することもある。 地域によっては外来種になることもあります。気になる方は地域の状況をご確認ください。
漢方ではシャンヤオと呼ばれる中国の山芋は、胃と脾臓を刺激し、肺と腎臓に強壮効果がある、甘い癒しの薬草である。 塊茎にはアラントインという細胞増殖物質が含まれており、治癒を早める効果があります。 根は「八味地黄丸」の成分で、漢方では伝統的に甲状腺機能亢進症、腎炎、糖尿病の治療に処方される。 塊茎は駆虫作用、消化促進作用、緩やかな強壮作用がある。 疲労感、体重減少、食欲不振、消化不良、慢性下痢、喘息、空咳、頻尿、情緒不安定、糖尿病などの治療に内服する。 潰瘍、腫れ物、膿瘍には外用します。 秋に収穫される塊茎は、生でも焼いても利用できます。 葉の汁は蛇に噛まれた時やサソリに刺された時の治療薬として使われます。 すべてではないが、この属のほとんどの植物の根には、ジオスゲニンが含まれている。 これは現代医学において、プロゲステロンやその他のステロイド薬の製造に広く利用されている。 これらは、避妊薬として、生殖器の様々な障害の治療だけでなく、喘息や関節炎などの他の病気に使用されます。
簡単に成長する植物、日当たりの良い位置または光陰に肥沃な水はけの良い土壌で成功したが、それは完全に太陽の下で最適です。 少なくとも-18℃まで耐えられる。 根の長さが1メートルにもなり、食用として中国で多く栽培されている。 イギリスでも商業的な作物になる可能性は高いが、根を収穫するための満足のいく方法を見つける必要がある。 成木になるまでには3〜4年かかるが、よく育った株の1年根は500g以上、中には4kgを超えるものもある。 中国や日本では、根の形が異なる多くの栽培型がある。 ヤマイモは、他の植物の枝に絡みついて自らを支える登攀植物である。 小さな茂みに植えることもできるが、根菜として栽培する場合は、インゲン豆の栽培と同じように、枠に植えて育てるのが簡単だろう。 小さな白い花は、シナモンのような心地よい香りがする。 種子が必要な場合は、雄株と雌株を育てなければならない。 初秋から開花する。 花は雌雄異株（個々の花は雄花か雌花のどちらかですが、1つの株には1つの性しか見られないので、種が必要な場合は雄株と雌株の両方を育てる必要があります）
種は春に日当たりのよい場所（寒い地域では暖かい温室内）にまき、覆う程度にします。 20℃の環境下では1～3週間で発芽します。 苗が十分な大きさになったらすぐに摘み取り、最初の1年は温室で育てます。 晩春、株が新芽を出すころに植え付けます。 夏には基部茎の挿し木を行う。 挿し木は休眠期に行うことができ、決して生長しているときには行いません。 株は多くの場合、新芽を出しますが、新芽の下の根の上部5～10cmを鉢上げして新しい株を作り、根の下部は食べることができます。 葉腋に塊茎を形成する。 晩夏から初秋にかけて、豆粒ほどの大きさになり、株から簡単に離れるようになったら収穫する。 収穫した塊茎は、すぐに鉢植えにして、暖房のない温室かコールドフレームに入れ、10mm程度の土で覆います。 ネズミなどから守り、土は湿らせないようにします。 春に成長したら、初夏に植え付けます。
中国山芋
Dioscorea polystachya Turcz (Dioscorea batatas)
科: Dioscoreaceae
Knownハザード。 食用になる種は葉が対生であるのに対し、毒を持つ種は互生である。
自然生息地。 中国の谷間や丘陵の斜面に野生化しているように見える。 日当たりの良い斜面を好む。
自然分布。 東アジアの温帯域、ただし正確な範囲は不明。
Hardiness Zones: USDA 4-8。 英国5。
サイズ：3m x 1.5mまで成長。 M-F
土壌：軽い（砂質）、中（ローム）、重い（粘土）土壌で、水はけのよい湿った土を好む。
土壌pH：酸性、中性、塩基性（アルカリ性）土壌
光：半日陰（明るい森林）または無陰でも成長可能
成分：アルカロイド、植物ステロール、樹脂、でん粉、ステロイド性サポニン、タンニン。 ビタミン：B、C。ミネラル：銅、マグネシウム、リン、カリウム
参考文献。 1, 27, 37, 46, 61, 105, 116, 147, 160,174, 175, 183, 200, 206, 218, 219, 222, 238, 240, 254,266, K
Edibility Rating : 5
Medicinal Rating : 5
Forest/Woodland Garden.Dr.K
：森林・林間庭園。 垂直/クライミング
層、クリーピング層、地下
データベース項目はこちらhttp://www.pfaf.org/user/plant.aspx?LatinName=Dioscorea+batatas
から参照できます。