- Share
- Tweet
- Pin
Tak, jest sierpień, a ja proszę Cię, abyś stał w kuchni mieszając gorącą patelnię pełną makaronu. To nie są zwykłe kluski, zaufaj. To są jednogarnkowe kluski z czosnkiem chili i masłem migdałowym, przygotowane przez gotowanie brązowego makaronu ryżowego bezpośrednio w kremowym sosie z masła migdałowego, doprawione srirachą i czosnkiem oraz wszystkim, co pyszne w życiu.
Robiłem ten przepis regularnie od zimy, próbując go dopracować do udostępnienia na stronie tutaj. W pewnym momencie zawierał on imbir i olej sezamowy, które od tego czasu zniknęły! Ale w zeszłym tygodniu w końcu zdałam sobie sprawę, że nawet jeśli gotowanie makaronu wydaje się nieco skomplikowane, efekt końcowy zawsze był nieprzyzwoicie dobry! Więc nie chciałam dłużej czekać, żeby podzielić się z wami tą migdałową pysznością.
This is an Asian-inspired almond butter sauce, with perhaps not as strong as a flavor as peanut butter noodles. Główne smaki pochodzą z bulionu warzywnego, AB, sosu sojowego, srirachy (lub pasty chili-czosnkowej, jeśli wolisz), czerwonej cebuli, oraz odrobiny pomidorów i octu ryżowego dla ostrości.
Once your one pot chili garlic almond butter noodles are done cooking, you’ll be rewarded with a super thick and creamy (dare I say „gloopy”?) sauce coating tender noodles, with a tasteful spicy kick, and garlic and soy flavors. Kapusta napa również została ugotowana do perfekcji, więc pozostała jej tylko odrobina chrupkości. Sos jest tylko odrobinę słodki od dodania szczypty nektaru z agawy.
Nakaron, którego używam, jest zrobiony tylko z wody i brązowej mąki ryżowej. Możesz spróbować użyć zwykłego (nie bezglutenowego) makaronu; ilość płynu może wymagać dostosowania.
Nie są one dokładnie w profilu smakowym chińskiego makaronu czosnkowego z chili, ale są tak samo pyszne! Dla odmiany, dodaj sezonowe warzywa (zobacz uwagi do przepisu dla sugestii), i/lub wegańskie białko do wyboru jak tofu lub edamame (na niektórych zdjęciach). Czasami podaję to danie jako dodatek do warzywnego stir fry. Jeśli wypróbujesz ten smaczny przepis na makaron jednogarnkowy, daj mi znać!
One Pot Spicy Garlic Almond Butter Noodles
Ridiculously creamy and delicious, one pot almond butter noodles in chili garlic sauce. Łatwy i aromatyczny. Wszystko gotuje się na jednej patelni, łącznie z makaronem, co pozwala na szybkie sprzątanie.
Ingredients
- 1/2tbspcoconut oil (refined or virgin are both fine)
- 1/2red or yellow onionthinly sliced
- 1/2 główki kapusty włoskiej drobno pokrojonej
- 3 ząbki czosnku w plasterkach
- 1 pomidor rzymski pokrojony w kostkę (lub użyć 1/4 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów dowolnej odmiany)
- 3 szklanki bulionu warzywnego o niskiejsodu
- 1/4 szklanki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
- 1/2 łyżki octu, najlepiej bez przypraw
- 2 łyżki chili-pasta czosnkowa(lub sriracha lub inny ostry sos) plus więcej do smaku
- 6ozbrown rice spaghetti
- 1/4cupalmond butter
- 1tspcoconut nectar(lub użyj agave nectar, syrop klonowy, cukier kokosowy, itp.)
- posiekana zielona cebulka lub szalotka do podania
Instrukcje
-
W dużym rondlu (najlepiej największym, jaki masz), podgrzej olej kokosowy na średnim ogniu. Dodaj cebulę z posypką soli i wymieszaj. Kontynuuj gotowanie, często mieszając, przez około 3-4 minuty lub do momentu, aż cebula stanie się półprzezroczysta. Dodaj kapustę, kolejną szczyptę soli i kontynuuj przez kolejne 3-5 minut, aż cebula zmięknie, a kapusta zacznie się kurczyć.
-
Dodaj czosnek mielony, zamieszaj i gotuj przez 30-60 sekund, aż stanie się aromatyczny. Dodać pomidora i wymieszać. Wymieszać bulion warzywny, sos sojowy, ocet ryżowy i srirachę, a następnie doprowadzić garnek do wrzenia.
-
Na patelnię dodać brązowy ryż spaghetti (w razie potrzeby przełamać kawałki na pół, aby nie wystawały poza patelnię). Zmniejszyć ogień do delikatnego, ale równomiernego gotowania na wolnym ogniu; gdy makaron zmięknie, mieszać, aby całkowicie zanurzyć go w płynie. Przykryj patelnię i gotuj, często mieszając – jeśli to możliwe, użyj ostrego narzędzia, ponieważ brązowy makaron ryżowy ma tendencję do sklejania się – aż makaron będzie miękki, co zajmie od 20 do 30 minut, w zależności od rozmiaru/kształtu patelni i dokładnej temperatury gotowania.
-
Odkryj patelnię i wymieszaj masło migdałowe i nektar kokosowy. Kontynuuj gotowanie, często mieszając i upewniając się, że dno jest zeskrobane, aż makaron zostanie ugotowany do pożądanej konsystencji, a sos zgęstnieje. Dopraw do smaku dodatkowym sosem sojowym, sosem chili, solą lub kwasem. Podawać na gorąco, przyozdobione zieloną cebulką lub szalotkami, jeśli jest to pożądane.
Przypisy
Składniki niskosodowe: Używanie niskosodowego bulionu warzywnego i sosu sojowego jest dość ważne, aby uzyskać odpowiedni smak i równowagę soli w tym przepisie. Ostatnią rzeczą, którą chcesz jest mieszać te kluski masła migdałowego przez 20 minut, a następnie mieć je być zbyt słony do jedzenia w końcu!
ILOŚĆ PŁYNU: Ilość płynu, którego potrzebujesz, może się różnić w zależności od wielkości i kształtu patelni oraz od marki brązowego makaronu ryżowego, którego używasz. Dodaj więcej bulionu warzywnego w razie potrzeby. Jeśli mieszanina jest zbyt duszny, gotować go bez przykrycia na kilka dodatkowych minut na koniec do thicken it.
DOSTARCZANIE WARZYW: Mieszaj w pokrojonych warzyw, takich jak papryka, marchew, cukinia, itp. zaraz po dodaniu garlic.
LEFTOVERS: Ten posiłek jest zdecydowanie najlepiej podawać świeże; makaron nadal smakuje świetnie, gdy ponownie odgrzewane, ale mają tendencję do rozpadać się trochę po nocy przechowywania. Więc po prostu miej to na uwadze. Osobiście nadal bardzo lubię resztki i zazwyczaj robię podwójną porcję tego przepisu na obiady.
Inspired by Oh My Veggies.
Inne przepisy na makaron z bloga:
.