Para a maioria das pessoas, o pensamento de bolachas quentes e acabadas de cozer traz um sorriso. Estes biscoitos amanteigados têm um interior macio e um exterior estaladiço. O aumento dos biscoitos é graças ao fermento químico (neste caso, fermento em pó), em oposição ao fermento. Isto deixa-os húmidos e tenros, sem necessidade de amassar. Doces ou salgados, os biscoitos são viciantes e saborosos por si mesmos ou como parte de um café da manhã, brunch, ou jantar para barrar.
No Sul, biscoitos e molho é um prato básico. Mas, tão bom quanto uma cesta de biscoitos salgados que estão quentes e prontos para serem mergulhados numa panela de molho de salsicha pode ser, os biscoitos doces são um verdadeiro deleite. Estes pães rápidos e fáceis fazem uma guloseima ligeiramente doce com café ou uma panela de chá.
Adicionamos apenas açúcar suficiente para lhes dar um sabor agradável sem os transformar numa sobremesa. A doçura adicional vem dos mirtilos frescos e suculentos dobrados na massa. As bolachas assadas são então cobertas com um delicioso glace de limão.
A massa também recebe um pouco de raspa de limão para equilibrar o açúcar, porque o limão e os mirtilos são uma combinação perfeita. Esta massa não precisa de descansar para que você possa fazer um lote de biscoitos rapidamente e tê-los prontos para um café da manhã saboroso. Sirva-os como está ou abra um biscoito quente e espalhe em alguma manteiga cremosa.