Homemade Sweet Corn Relish

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Questa ricetta fatta in casa di mais dolce Relish è superbamente deliziosa, favolosamente versatile, e viene insieme in un attimo! Vi godrete il gusto del mais estivo per tutto l’anno!

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Una delle cose che amo dell’inscatolamento è che vi permette di godere dei sapori freschi dei prodotti estivi anche dopo la fine della stagione di crescita. È anche un ottimo modo per approfittare dei saldi quando si può comprare all’ingrosso ad un buon prezzo e soprattutto se avete il vostro giardino o alberi da frutta. E naturalmente ci sono poche cose così soddisfacenti come camminare nella vostra dispensa o nello scaffale del vostro garage e vedere barattoli e barattoli di prodotti fatti in casa pronti per essere gustati dalla vostra famiglia. E vedere barattoli di salsa di mais fatta in casa è qualcosa che mi entusiasma particolarmente!

Come usare la salsa di mais

Utilizzatela su hamburger, hot dog, panini, pesce, servitela con pollo arrosto, in una frittata di formaggio o in un’insalata di pasta, cospargetela sui tacos o nei burritos, o mescolatela con fagioli neri/pomodori/cipolle/cilantro per un’insalata estiva. Le opzioni sono limitate solo dalla vostra immaginazione!

Come usare il mais dolce per la ricetta del relish fatto in casa

Come usare il mais dolce per la ricetta del relish fatto in casa

Per un sapore ottimale, assicuratevi di usare il mais migliore e più fresco disponibile.

Questo mais relish si conserva per almeno un anno se conservato correttamente. Sarete in grado di godere di quel meraviglioso sapore di mais estivo tutto l’anno. E questi barattoli sono anche degli ottimi regali!

husks

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Una cosa che non è lontanamente necessaria, ma per la quale sono un po’ pignolo, è ottenere tutte le verdure tagliate in modo uniforme. Si può tritare a mano o usare un robot da cucina, ma l’aspetto dei condimenti è molto più bello quando le verdure sono tutte di forma e dimensioni uniformi. Un gadget che mia suocera mi ha regalato qualche anno fa e che amo usare per scopi come questo è il Vidalia Chop Wizard.

E’ dotato di due dimensioni di griglie di taglio quadrate e taglia le verdure in dimensioni perfettamente uniformi. Lo uso da diversi anni e va ancora forte.

Ricetta per la salsa di mais fatta in casa

Iniziamo!

Tritate finemente le cipolle.

cipolle

cipolle

Fate lo stesso con i peperoni rossi e verdi e le coste di sedano.

Tritare i peperoni

Tritare i peperoni

Rimuovere le bucce e la seta dal mais e tagliare i chicchi dalle pannocchie.

Sciacquare il mais

sciacquare il mais

Gettare tutto in una pentola.

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Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti e portare ad ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero.

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Ridurre il fuoco e far sobbollire scoperto per circa 20 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

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Miscelare il composto in barattoli sterilizzati caldi lasciando 1/4 di pollice di spazio di testa e sigillare con i coperchi. Mettere in un bagno d’acqua bollente per 10 minuti.

Questo è l’inscatolatore che uso (ho un vecchio modello) e viene fornito con tutti gli accessori: Granite Ware Enamel-on-Steel Canning Kit

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Aspettate una settimana o due prima di mangiare il relish per dare tempo all’aceto di maturare.

Tenete i vasi in un luogo fresco e buio. Si conservano per almeno un anno. Una volta aperti, conservare in frigorifero per un massimo di due mesi.

Godetevi!

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Pinami!

Ricetta di mais relish migliore ricetta fatta in casa peperoni dolci cipolle

Relazione di mais dolce fatta in casa

Kimberly Killebrew

Godetevi questa deliziosa e versatile salsa sugli hamburger, hot dog, panini, pesce, servita con pollo arrosto, in una frittata di formaggio, pasta o insalata di tonno, spruzzata sui tacos o nei burritos, o mescolata con fagioli neri/pomodori/cipolle/cilantro per un’insalata estiva (solo per esempio)!
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Tempo di preparazione 15 min
Tempo di cottura 20 min
Tempo totale 35 min

Corso condimento
Cucina americana

Ingredienti

  • 10 spighe fresche di mais giallo dolce con bucce e seta rimossa, tagliare i chicchi dalla pannocchia con un coltello affilato
  • 2 grandi peperoni rossi, tagliati e tritati finemente
  • 2 grandi peperoni verdi, tagliati e tritati finemente
  • 8 costole di sedano, tagliate finemente
  • 1 grande cipolla gialla o dolce, tritata finemente
  • 4 tazze di aceto di sidro di mele
  • 2 tazze di zucchero
  • 1 cucchiaio di semi di senape gialla interi
  • 3 cucchiaini di sale
  • 4 bacche di pimento intere

Istruzioni

  • Mettere tutti gli ingredienti in una pentola e portare ad ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero è sciolto. Ridurre il calore a medio e far sobbollire scoperto per circa 20 minuti fino a quando le verdure sono tenere.
  • Lasciare il relish in barattoli sterilizzati caldi e sigillare con i coperchi. Lavorare i vasetti a bagnomaria per 10 minuti.
  • Conservare in un luogo buio e fresco. Si conserva almeno un anno. Una volta aperto, conservare in frigorifero per un massimo di due mesi. Fa circa 8 pinte
  • Nota: Aspetta una settimana o due prima di mangiare il relish per dare tempo all’aceto di maturare.

Parola chiave Corn Relish
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