Cendol (Iced Malaysian Dessert)

Cendol は、夏の暑さを乗り切るためのアジアのデザートです。

東南アジアで育った両親が食べていたものを掘り下げるのが好きです。 まだ行ったことはありませんが（いつか行きます！）、似たようなデザートのバリエーションにとても惹かれます。

たとえば、チェンドル。

しかし、ベトナムのレストランで別の名前で同様のものを食べた後、基本的に同じデザートであることに気づきました。 地域によって、同じコンセプトに若干の調整を加えているだけなのです。

CENDOL = 2 DIFFERENT MEANINGS ACCORDING TO GEOGRAPHY

チェンドルという名前は少し紛らわしいです。

チェンドルの起源とされるJavaでは、チェンドルとは緑のミミズ型のでんぷんゼリーを指します。 916>

ただし、マレーシア/ブルネイでは、cendolは実際のデザート全体を指す。

WHAT IS CENDOL?

Cendolは、米粉か青豆粉で作った緑のミミズ型のゼリー、ココナッツミルク、グル・メラカ（ヤシ砂糖）と呼ばれる砂糖シロップが層になった、甘いアイス・デザートです。

• Cendolは場所によって名前が違います。
• chè ba màu in Vietnam
• lot chong in Thailand
• dawet in Java
• mont let saung in Burma.です。

緑のゼリーが主役です。

ベトナムでは、バインロットと呼ばれています。 麺のように柔らかく、少し歯ごたえがあるのが特徴です。 緑色は、パンダンの葉やエキスからきています。

レストランによっては、伝統的な米粉やきな粉で作るのではなく、ゼラチンや寒天で作ったパンダンゼリーを使うなど、手抜きをしているところもあるようです。

Cendol は屋台やフードコートでよく売られています。

最近ではデザートショップやコーヒーショップでもCendolを見かけます。

チェンドルに含まれる添加物

チェンドルが特別なのは、さまざまな食感（氷の歯ごたえ、ココナッツミルクの滑らかさ、ゼリーの柔らかさ）で構成されている点です。

しばしば、紅あずま（私のお気に入り）、黄緑豆、草ゼリー、あるいはドリアンフルーツなど、他の材料が添えられます。

一般的には背の高いグラスに重ねて盛られますが、シンガポールやマレーシアなどではボウルで提供されることもあります。

2017年にバラク・オバマ大統領がインドネシアを訪問した際、チェンドールを楽しむことを使命としたこともご存知でしょうか？ このユニークなデザートを試して、その大騒ぎぶりを見てみましょう！

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