Spaghetti con pollo alla bolognese

Per un’alternativa più sana e magra alla carne rossa, ma sempre fatta alla maniera italiana, prova questo pollo alla bolognese. Cucinata a fuoco lento con verdure, erbe e vino bianco e rifinita con basilico fresco e panna, questa salsa è piena di sapore e diventerà sicuramente la preferita della famiglia.

Prima di arrivare alla ricetta, ecco alcuni consigli per fare una pasta perfetta. L’acqua sufficiente è la chiave. Per una libbra di spaghetti, hai bisogno di almeno 5 litri d’acqua. Usando troppo poca acqua, la pasta si attaccherà durante la cottura. Porta l’acqua a ebollizione, poi aggiungi 1 cucchiaio di sale. Aggiungere il sale all’acqua bollente aiuta ovviamente ad insaporire la pasta, ma c’è un’altra ragione per aggiungere il sale: Aumenta la capacità della temperatura di ebollizione in modo che la pasta possa cuocere più velocemente per una consistenza ottimale. Quindi aggiungere la pasta, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi, fino al dente. Potrebbe essere necessario testare uno spaghetto un paio di volte. La pasta perfetta dovrebbe essere leggermente gommosa, mai molliccia. Non aggiungere olio all’acqua, impedirà alla salsa di aderire alla pasta. Per lo stesso motivo, non sciacquare la pasta dopo averla scolata. Questo eliminerà l’amido, che aiuta la salsa ad aderire alla pasta. Sciacquate la pasta solo se state preparando un piatto di pasta fredda. Servire immediatamente con la salsa.