- Share
- Tweet
- Pin
Da, suntem în august și vă cer să stați în bucătărie amestecând o tigaie fierbinte plină de tăiței. Nu sunt niște tăiței oarecare, aveți încredere. Aceștia sunt tăiței cu unt de migdale cu usturoi și ardei iute într-o singură oală, preparați prin fierberea tăițeilor din orez brun direct într-un sos cremos de unt de migdale, condimentat cu sriracha și usturoi și tot ce este delicios în viață.
Am făcut această rețetă în mod regulat încă din iarnă încercând să o pun la punct pentru a o împărtăși pe site-ul de aici. La un moment dat conținea ghimbir și ulei de susan, care între timp au dispărut! Dar săptămâna trecută mi-am dat seama în sfârșit că, chiar dacă gătitul tăițeilor pare un pic pretențios, rezultatul final a fost întotdeauna obscen de bun! Așa că nu am vrut să mai aștept ca să împărtășesc cu voi acest deliciu cu unt de migdale.
Acesta este un sos de unt de migdale de inspirație asiatică, cu o aromă poate nu la fel de puternică precum cea a tăițeilor cu unt de arahide. Aromele principale provin din bulionul de legume, AB, sos de soia, sriracha (sau pastă de ardei iute și usturoi, dacă preferați), ceapă roșie și un pic de roșii și oțet de orez pentru picanterie.
După ce tăițeii cu unt de migdale și usturoi și chili din oală unică sunt gata de gătit, veți fi răsplătiți cu un sos super gros și cremos (îndrăznesc să spun „gloopy”?) care acoperă tăițeii fragezi, cu o lovitură picantă gustoasă, cu arome de usturoi și soia. Varza napa este gătită și ea la perfecție, astfel încât îi rămâne doar un strop de crocant. Sosul este doar un pic dulce de la adăugarea unui strop de nectar de agave.
Tăiețeii pe care îi folosesc eu sunt făcuți doar din apă și făină de orez brun. Puteți încerca să folosiți paste obișnuite (fără gluten); este posibil să fie necesară ajustarea cantității de lichid.
Aceștia nu sunt exact profilul de aromă al tăițeilor chinezești cu usturoi și ardei iute, dar drepți la fel! Pentru variații, adăugați legume de sezon (a se vedea notele rețetei pentru sugestii), și/sau o proteină vegană la alegere, cum ar fi tofu sau edamame (ilustrate în unele dintre fotografii). De asemenea, uneori servesc acest preparat alături de un amestec de legume prăjite. Dacă încercați această rețetă gustoasă de tăiței într-o singură oală, anunțați-mă!
One Pot Spicy Garlic Almond Butter Noodles
Tăieței cu unt de migdale picanți la oală
Ridicolant de cremoși și delicioși, tăiței cu unt de migdale la oală în sos de usturoi iute. Ușor și aromat. Totul se gătește într-o singură tigaie, inclusiv tăițeii, pentru o curățare rapidă.
Ingrediente
- 1/2 lingură de ulei de cocos (rafinat sau virgin sunt ambele bune)
- 1/2 ceapă roșie sau galbenătăiată mărunt
- 1/2capa de varză de napă felii subțiri
- 3bucățele de usturoi tocate mărunt
- 1Roșii Roma tăiate în cubulețe (sau folosiți 1/4 cană de roșii tăiate în cubulețe din orice soi)
- 3 cești de roșii de tip slow-low-lowbulion de legume cu conținut scăzut de sodiu
- 1/4cupă sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
- 1/2 linguriță de oțet de pricinapreferabil fără condimente
- 2 linguri de chili-pastă de usturoi(sau sriracha sau alt sos picant) plus mai mult după gust
- 6oz spaghete din orez brun
- 1/4cup unt de migdale
- 1tspc nectar de nucă de cocos(sau folosiți nectar de agave, sirop de arțar, zahăr din nucă de cocos, etc.)
- ceapă verde sau ceapă verde tocatăpentru servire
Instrucțiuni
-
Într-o cratiță mare (de preferință cea mai mare pe care o aveți), încălziți uleiul de nucă de cocos la foc mediu. Adăugați ceapa cu un praf de sare și amestecați. Continuați să gătiți, amestecând frecvent, timp de aproximativ 3-4 minute sau până când ceapa este translucidă. Adăugați varza, încă un vârf de cuțit de sare și continuați încă 3-5 minute, până când ceapa s-a înmuiat și varza a început să se micșoreze.
-
Adaugați usturoiul tocat, amestecați și gătiți timp de 30-60 de secunde până când se parfumează. Adăugați roșiile și amestecați. Adăugați bulionul de legume, sosul de soia, oțetul de orez și sriracha și aduceți oala la fierbere.
-
Adaugați spaghetele din orez brun în tigaie. (Rupeți bucățile în jumătate dacă este nevoie, astfel încât să nu iasă din tigaie). Reduceți la o fierbere ușoară, dar constantă; pe măsură ce tăițeii se înmoaie, amestecați-i pentru a-i scufunda complet în lichid. Acoperiți tigaia și gătiți, amestecând frecvent – folosiți un fel de ustensilă cu vârf dacă este posibil, deoarece pastele din orez brun au tendința de a se lipi – până când pastele sunt moi, ceea ce va dura între 20-30 de minute, în funcție de mărimea/forma tigăii și de temperatura exactă de gătire.
-
Descoperiți tigaia și amestecați untul de migdale și nectarul de nucă de cocos. Continuați să gătiți, amestecând frecvent și având grijă să răzuiți fundul, până când pastele sunt fierte la textura dorită și sosul este îngroșat. Asezonați după gust cu sos de soia suplimentar, sos chili, sare sau acid. Serviți fierbinte, garnisit cu ceapă verde sau ceapă eșalotă, dacă se dorește.
Note de rețetă
INGREDIENTE cu conținut scăzut de sodiu: Utilizarea bulionului de legume cu conținut scăzut de sodiu și a sosului de soia este destul de importantă pentru a obține un echilibru corect de aromă și sare în această rețetă. Ultimul lucru pe care vi-l doriți este să amestecați acești tăiței cu unt de migdale timp de 20 de minute, iar la final să fie prea sărați pentru a fi mâncați!
Cantitate de lichid: Cantitatea de lichid de care aveți nevoie poate varia în funcție de mărimea și forma tigăii și de marca de tăiței de orez brun pe care o folosiți. Adăugați mai mult bulion de legume dacă este necesar. Dacă amestecul este prea suplu, fierbeți-l neacoperit timp de câteva minute în plus la sfârșit pentru a-l îngroșa.
ADĂUGAREA LEGUMELOR: Adăugați legume tăiate felii, cum ar fi ardei gras, morcov, dovlecel, etc. imediat după ce ați adăugat usturoiul.
Legume: Această mâncare este cu siguranță cel mai bine servită proaspătă; tăițeii au încă un gust grozav atunci când sunt reîncălziți, dar tind să se destrame puțin după ce au fost păstrați peste noapte. Așa că țineți cont de acest lucru. Personal, încă mă bucur foarte mult de resturi și, de obicei, fac un lot dublu din această rețetă pentru prânzuri.
Inspirat de Oh My Veggies.
Alte rețete de tăieței de pe blog:
.