Nämä terveelliset vegaaniset, gluteenittomat mantelijauhoiset Snickerdoodlesit ovat pehmeät, pureskeltavat kanelikeksit terveellisellä twistillä! Bonuksena nämä helpot vegaaniset snickerdoodlesit ovat myös viljatonta, puhdistettua sokeria sisältämättömiä ja gluteenittomia, ja ne on valmistettu vain terveellisistä raaka-aineista!
Ovatko snickerdoodlesit vegaanisia?
Ei ole, sillä klassisessa snickerdoodles-reseptissä on mukana eläinperäisiä ainesosia, mukaan lukien kananmunat ja voi. Siksi sinun täytyy muokata alkuperäistä reseptiä, jotta siitä tulee vegaaniystävällinen. Mutta löydät alta vegaanisen, terveellisen snickerdoodle-reseptini, jossa käytetään mantelijauhoa.
Miten valmistetaan vegaanisia, terveellisiä snickerdoodle-keksejä paleo-tyylillä?
Lue vaiheet alta tai katso juttuni: Making Almond Flour Snickerdoodles.
Vaihe 1: Kerää ainekset
Tämä on mantelijauhoista valmistettu snickerdoodle-resepti, joka on tehty ilman kananmunia tai voita. Näiden viljaton snickerdoodle-keksien tekemiseen tarvitset.
- Mantelijauhoa – erittäin hieno valkaistu mantelijauho toimii paremmin kuin karkea mantelijauho. Varmista, että mittaat mantelijauhot kauhottuna ja pakattuna mittakuppiin tarkkuuden vuoksi. En kokeillut reseptiä muilla jauhoilla, kuten vehnäjauhoilla tai kaurajauhoilla, joten en voi suositella näitä vaihtoehtoja.
- Pellavamuna – tämä on vegaaninen snickerdoodle-keksiresepti, joten en käytä reseptissä kananmunaa. Sen sijaan sekoita 1 ruokalusikallinen pellavansiemenrouhetta 3 ruokalusikalliseen haaleaa vettä ja odota 10 minuuttia, kunnes se muodostaa geelimäisen rakenteen. Jos et ole vegaani ja haluat tehdä gluteenittomia snickerdoodleja vain mantelijauhoista, korvaa tämä tietysti 1 isolla kananmunalla.
- Kaneli
- Kermaviili – tämä on se maaginen ainesosa, joka antaa snickerdoodle-kekseille kirpeän maun.
- Leivinjauhe – tai tuplaa määrä, jos haluat käyttää leivinjauhetta.
- Vaniljauute
- Kookossokeri – tai raffinoimaton ruokosokeri.
- Kookosöljy – vegaanivoita ei suositella tähän reseptiin. Keksit eivät kiinteytyisi ja leviäisivät liikaa.
- Suola
Vaihe 2: Valmista pellavamuna
Tämä on vegaaninen snickerdoodle-resepti eli se on munaton. Kananmunan sijaan käytät pellavamunaa. Yhdistä pellavansiemenjauho ja haalea vesi pienessä sekoituskulhossa ja odota 10 minuuttia, kunnes muodostuu kananmunan kaltainen rakenne.
Vaihe 3: Yhdistä kuivat aineet
Lisää kaikki kuivat aineet suureen sekoituskulhoon ja vatkaa tasaiseksi.
Vaihe 4: Lisää nestemäiset aineet
Tee kuoppa kuivien ainesten keskelle ja lisää joukkoon sulatettua kookosöljyä, vaniljauutetta ja vaahterasiirappia. Sekoita ensin lusikalla ja muodosta sitten kädelläsi keksitaikinapallo. Taikina on tahmeaa, ja se on normaalia.
Vaihe 5: Jäähdytä taikina
Jäähdytä taikina 5 minuutin ajan, ja valmistele sillä välin kanelisokeri.
Vaihe 6: Valmista kanelisokeriseos
Snickerdoodle-keksi päällystetään aina kanelisokerilla ennen paistamista. Sekoita pienessä kulhossa kookossokeri ja kaneli.
Vaihe 7: Muotoile keksitaikinapalloja
Kauho hieman jäähtynyttä keksitaikinaa ja pyörittele palloksi niin, että muodostuu 10 keksitaikinapalloa. Pyörittele sitten jokainen keksitaikinapallo kanelisokerissa ja aseta leivinpaperilla päällystetylle keksilevylle. Jätä jokaisen pallon väliin 2 peukalon verran tilaa.
Vaihe 8: Paina pallot alas
Keksit laajenevat uunissa, mutta ne tarvitsevat hieman apua ennen sitä! Käytä lasin pohjaa tai kättäsi litistääksesi keksit 0,5 mm:n paksuisiksi.
Vaihe 9: Paista
Paista keksejä 12-15 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 350 F:n lämmössä. Keksit ovat valmiita, kun ne ovat kullanruskeita ja jähmettyneet päältä. Uunista otettaessa ne ovat vielä pehmeitä, ja ne kiinteytyvät huoneenlämmössä.
Vaihe 10. Ota keksit pois uunista: Jäähdytä kokonaan
Ole kärsivällinen äläkä liikuta tai koske kekseihin heti kun olet ottanut ne uunista. Jäähdytä 10 minuuttia keksilevyllä ja jäähdytä sitten kokonaan jäähdytystelineellä noin 30 minuuttia. Ne kiinteytyvät ajan myötä.
Miltä maistuu?
Nämä terveelliset snickerdoodle-keksit ovat pehmeitä ja pureskeltavia, ja niissä on kirpeä maku kermaviilistä ja voimakas kanelin maku. Kaneli-sokerikuorrute tuo ulkopinnalle karamellisoituneen makean maun.
Säilytys
Nämä maidottomat keksit säilyvät suljetussa keksipurkissa jääkaapissa jopa 5 päivää. Voit myös pakastaa keksit vetoketjupusseissa ja sulattaa niitä 3 tuntia ennen tarjoilua huoneenlämmössä.
Valmistatko nämä terveelliset snickerdoodlet? Jaa kommentti tai arvostelu alla! Rakastan lukea palautetta resepteistäni. Voit myös liittyä minuun Instagramissa ja jakaa reseptikuvasi.
Your friend, Carine
Vegaaninen gluteeniton Paleo Snickerdoodle -leivosresepti
Ainesosat
- ▢ 1 rkl pellavansiemenjauhoa – + 3 rkl vettä. Tämä korvaa 1 kananmunan.
- ▢ 1 3/4 kupillista mantelijauhoja – pakattu, valkaistu, hienoksi
- ▢ 1/3 kupillista kookossokeria – tai puhdistamatonta ruokosokeria
- ▢ 1 teelusikallinen kanelia
- ▢ 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- ▢ 1/4 teelusikallista viinikermaviiliä – valinnainen
- ▢ 1/4 tl suolaa
- ▢ 1/4 kuppi sulatettua kookosöljyä
- ▢ 2 rkl vaahterasiirappia
- ▢ 1 tl vaniljauutetta
Rullattaessa piparitaikinapallot
- ▢ 1/4 kupillista kookossokeria
- ▢ 1/2 teelusikallista kanelia
OHJEET
-
Lämmitä uuni 180 °C:seen (350°F). Vuoraa keksilevy pergamenttipaperilla. Aseta sivuun.
-
Valmistele pellavamuna pienessä sekoituskulhossa: sekoita 1 ruokalusikallinen pellavansiemenrouhetta 3 ruokalusikalliseen haaleaa vettä. Aseta sivuun 10 minuutiksi, kunnes kananmunamainen rakenne muodostuu. Jos et ole vegaani, jätä väliin ja käytä isoa kananmunaa.
-
Toisessa isossa sekoituskulhossa sekoita mantelijauhot, kookossokeri, kaneli, leivinjauhe, ruokasooda, viinikermaviili ja suola.
-
Lisää joukkoon pellavamuna (tai kananmuna), sulatettu kookospähkinä, vaahterasiirappi ja vaniljauute.
-
Sekoittele joukkoa kunnes se muodostuu paksuiseksi ja tahmeaksi massaksi. Kokoa palloksi ja laita jääkaappiin 5 minuutiksi sillä aikaa, kun teet kuorrutetta.
-
Tee toisessa pienessä kulhossa kaneli-sokeriseos yhdistämällä kookossokeri ja kaneli.
-
Poista taikina jääkaapista, kauho keksitaikina ja pyörittele kämmenen välissä palloja ja pyörittele ne sitten valmistetussa kaneli-sokeriseoksessa.
-
Aseta keksitaikinapallot valmistellulle keksilevylle. Toista, kunnes olet muodostanut 10 keksitaikinapalloa, ja jätä jokaisen pallon väliin kahden peukalon mittainen väli.
-
Paina kukin keksipallo lasin pohjalla tai kädelläsi noin 0,5 cm:n paksuiseksi – katso vinkkejä yllä olevassa viestissä olevasta kuvasta. Keksi jatkaa laajenemistaan uunissa.
-
Paista 12-15 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea ja keskeltä hieman kiinteä. Keksit ovat uunista otettaessa vielä pehmeitä ja kiinteytyvät, kun ne jäähtyvät täysin.
-
Jäähdytä keksejä 10 minuuttia keksilevyllä. Ne ovat vielä pehmeitä, ole kärsivällinen äläkä koske niihin!
-
Liu’uta varovasti lastalla jokaisen keksin alle ja siirrä ne jäähdytystelineelle ja odota vähintään 30 minuuttia, jotta voit arvostaa niiden parasta rakennetta.
-
Säilytä ilmatiiviissä astiassa jopa 5 päivää jääkaapissa tai pakasta.
Huomautuksia
Jaa Facebookissa Pin Recipe
Nutrition
