Vegan Gluten-Free Almond Flour Snickerdoodles

Ces snickerdoodles végétaliens et sans gluten sains à la farine d’amande sont des biscuits moelleux à la cannelle avec une touche saine ! En prime, ces snickerdoodles végétaliens faciles sont également sans céréales, sans sucre raffiné et sans gluten, fabriqués uniquement avec des ingrédients sains !

Les snickerdoodles sont-ils végétaliens ?

Non, une recette classique de snickerdoodles contient des produits animaux, notamment des œufs et du beurre. Par conséquent, vous devez modifier la recette originale pour la rendre végétalienne. Mais vous pouvez trouver ci-dessous ma recette de snickerdoodle végétalienne et saine à la farine d’amande.

Comment faire des biscuits snickerdoodle végétaliens paléo ?

Lisez les étapes ci-dessous ou regardez mon reportage : Faire des snickerdoodles à la farine d’amande.

Étape 1 : rassembler les ingrédients

C’est une recette de snickerdoodle à la farine d’amande faite sans œufs ni beurre. Pour faire ces biscuits snickerdoodle sans céréales, vous avez besoin.

• Farine d’amande – la farine d’amande blanchie ultrafine fonctionne mieux que la farine d’amande grossière. Assurez-vous de mesurer la farine d’amande écopée et tassée dans la tasse à mesurer pour plus de précision. Je n’ai pas essayé la recette avec une autre farine comme la farine de blé ou la farine d’avoine, donc je ne peux pas recommander ces options.
• Œuf de lin – c’est une recette de biscuits snickerdoodle végétaliens, donc je n’utilise pas d’œuf de poule dans la recette. Au lieu de cela, mélangez 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin avec 3 cuillères à soupe d’eau tiède et attendez 10 minutes jusqu’à ce qu’il forme une texture de gel. Bien sûr, si vous n’êtes pas végétalien et que vous voulez seulement faire des snickerdoodles sans gluten avec de la farine d’amande, remplacez cela par 1 gros œuf de poule.
• Cannelle
• Crème de tartre – c’est l’ingrédient magique qui ajoute une saveur acidulée aux biscuits snickerdoodle.
• Bicarbonate de soude – ou doublez la quantité si vous voulez utiliser de la levure chimique.
• Extrait de vanille
• Sucre de coco – ou sucre de canne non raffiné.
• Huile de coco – le beurre végétalien n’est pas recommandé dans cette recette. Les biscuits ne se raffermiraient pas et s’étaleraient trop.
• Sel

Étape 2 : Préparer l’œuf de lin

C’est une recette de snickerdoodle végétalienne, ce qui signifie qu’elle est sans œuf. À la place d’un œuf, vous utiliserez un œuf de lin. Dans un petit bol à mélanger, combinez la farine de lin avec de l’eau tiède et attendez 10 minutes jusqu’à ce qu’une texture semblable à celle d’un œuf se forme.

Étape 3 : Combiner les ingrédients secs

Ajouter tous les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger et fouetter pour les combiner uniformément.

Étape 4 : Ajouter les ingrédients liquides

Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter l’huile de noix de coco fondue, l’extrait de vanille et le sirop d’érable. Remuez avec une cuillère au début, puis utilisez votre main pour former une boule de pâte à biscuits. La pâte est collante, et c’est normal.

Étape 5 : refroidir la pâte

Refroidissez la pâte pendant 5 minutes, et pendant ce temps, préparez le sucre à la cannelle.

Étape 6 : Préparer le mélange de sucre à la cannelle

Un biscuit snickerdoodle est toujours enrobé de sucre à la cannelle avant d’être cuit. Dans un petit bol, mélangez le sucre de coco et la cannelle.

Etape 7 : Former des boules de pâte à biscuits

Prélevez un peu de pâte à biscuits refroidie et roulez-la en boule pour former 10 boules de pâte à biscuits. Ensuite, roulez chaque boule de pâte à biscuits dans le sucre à la cannelle et placez-les sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Laissez un espace de 2 pouces entre chaque boule.

Étape 8 : Appuyez sur les boules

Les biscuits vont se dilater dans le four, mais ils ont besoin d’un petit coup de pouce avant ! Utilisez le fond d’un verre ou votre main pour aplatir les cookies une épaisseur de 0,5 mm.

Étape 9 : Cuire

Cuire les cookies pendant 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 350F. Les biscuits sont prêts lorsqu’ils sont dorés et pris sur le dessus. Ils sont encore mous à la sortie du four, et ils se raffermissent à température ambiante.

Étape 10 : Refroidir complètement

Soyez patient et ne déplacez pas ou ne touchez pas les biscuits juste après les avoir sortis du four. Laissez-les refroidir 10 minutes sur la plaque à biscuits, puis laissez-les refroidir complètement sur une grille de refroidissement pendant environ 30 minutes. Ils se raffermissent avec le temps.

Quel est le goût de ces biscuits snickerdoodle sains ?

Ces biscuits snickerdoodle sains sont doux, moelleux avec une saveur acidulée de la crème de tartre et une forte saveur de cannelle. L’enrobage cannelle-sucre ajoute une saveur sucrée caramélisée à l’extérieur.

Stockage

Ces biscuits sans produits laitiers se conservent jusqu’à 5 jours dans une boîte à biscuits scellée au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler les biscuits dans des sacs à glissière et les décongeler pendant 3 heures avant de les servir à température ambiante.

Vous avez fait ces snickerdoodles santé ? Partagez un commentaire ou une critique ci-dessous ! J’adore lire vos commentaires sur mes recettes. Vous pouvez également me rejoindre sur Instagram pour partager la photo de votre recette.

Votre amie, Carine

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