Snickerdoodles vegani senza glutine con farina di mandorle

Questi sani snickerdoodles vegani e senza glutine con farina di mandorle sono biscotti alla cannella morbidi e gommosi con un tocco salutare! In più, questi facili snickerdoodles vegani sono anche senza cereali, senza zucchero raffinato e senza glutine, fatti solo con ingredienti sani!

Sono vegani gli snickerdoodles?

No, la ricetta classica degli snickerdoodles contiene prodotti animali, inclusi uova e burro. Pertanto, è necessario modificare la ricetta originale per renderla vegan friendly. Ma puoi trovare qui sotto la mia ricetta vegana e sana degli snickerdoodle usando la farina di mandorle.

Come fare i biscotti snickerdoodle paleo vegan?

Leggi i passi qui sotto o guarda la mia storia: Fare Snickerdoodles con farina di mandorle.

Passo 1: Raccogliere gli ingredienti

Questa è una ricetta di snickerdoodle con farina di mandorle fatta senza uova o burro. Per fare questi biscotti snickerdoodle senza cereali, avete bisogno di.

• Farina di mandorle – la farina di mandorle ultra-fine sbollentata funziona meglio della farina di mandorle grossolana. Assicuratevi di misurare la farina di mandorle mischiata e imballata nel misurino per precisione. Non ho provato la ricetta con un’altra farina come quella di grano o di avena, quindi non posso raccomandare queste opzioni.
• Uovo di lino – questa è una ricetta vegana di biscotti snickerdoodle, quindi non sto usando un uovo di gallina nella ricetta. Invece, mescolare 1 cucchiaio di farina di semi di lino con 3 cucchiai di acqua tiepida e attendere 10 minuti fino a quando si forma una consistenza gel. Naturalmente, se non sei vegano e vuoi fare solo snickerdoodles senza glutine con farina di mandorle, sostituisci questo con 1 grande uovo di pollo.
• Cannella
• Crema di tartaro – questo è l’ingrediente magico che aggiunge un sapore piccante ai biscotti snickerdoodle.
• Bicarbonato di sodio – o raddoppiate la quantità se volete usare il lievito in polvere.
• Estratto di vaniglia
• Zucchero di cocco – o zucchero di canna non raffinato.
• Olio di cocco – il burro vegano non è consigliato in questa ricetta. I biscotti non si rassoderebbero e si spalmerebbero troppo.
• Sale

Step 2: Preparare l’uovo di lino

Questa è una ricetta vegana di snickerdoodle, il che significa che è senza uova. Invece di un uovo, userai un uovo di lino. In una piccola ciotola, combinare la farina di semi di lino con acqua tiepida e attendere 10 minuti fino a quando si forma una consistenza simile all’uovo.

Step 3: Combinare gli ingredienti secchi

Aggiungere tutti gli ingredienti secchi in una grande ciotola e sbattere per combinare uniformemente.

Step 4: Aggiungere gli ingredienti liquidi

Fare un pozzo nel centro degli ingredienti secchi e aggiungere l’olio di cocco fuso, l’estratto di vaniglia e lo sciroppo d’acero. Mescolare con un cucchiaio all’inizio, poi usare la mano per formare una palla di pasta biscotto. L’impasto è appiccicoso, ed è normale.

Step 5: Raffreddare l’impasto

Fredda l’impasto per 5 minuti, e nel frattempo, prepara lo zucchero alla cannella.

Step 6: Preparare la miscela di zucchero alla cannella

Un biscotto snickerdoodle è sempre ricoperto di zucchero alla cannella prima della cottura. In una piccola ciotola, mescolare lo zucchero di cocco e la cannella.

Step 7: Formare le palline di pasta biscotto

Prendere un po’ di pasta biscotto raffreddata e arrotolarla in una palla per formare 10 palline di pasta biscotto. Poi, rotolare ogni palla di pasta biscotto nello zucchero di cannella e mettere su una teglia coperta di carta pergamena. Lasciare uno spazio di 2 pollici tra ogni pallina.

Step 8: Premere le palline

I biscotti si espanderanno nel forno, ma hanno bisogno di un piccolo aiuto prima! Usa il fondo di un bicchiere o la tua mano per appiattire i biscotti di uno spessore di 0,5 mm.

Step 9: Cuocere

Cuocere i biscotti per 12 – 15 minuti in un forno preriscaldato a 350F. I biscotti sono pronti quando sono dorati e ben fissati in cima. Sono ancora morbidi quando escono dal forno, e si rassodano a temperatura ambiente.

Fase 10: Raffreddare completamente

Siate pazienti e non muovete o toccate i biscotti appena tolti dal forno. Raffreddare 10 minuti sulla teglia, poi raffreddare completamente su una griglia di raffreddamento per circa 30 minuti. Con il tempo si rassodano.

Come è il sapore?

Questi sani biscotti snickerdoodle sono morbidi, gommosi con un sapore piccante dalla crema di tartaro e un forte sapore di cannella. Il rivestimento di zucchero e cannella aggiunge un sapore dolce caramellato all’esterno.

Conservazione

Questi biscotti senza latte si conservano fino a 5 giorni in un barattolo sigillato in frigorifero. Potete anche congelare i biscotti in sacchetti di plastica e scongelarli per 3 ore prima di servirli a temperatura ambiente.

Ha fatto questi snickerdoodle sani? Condividi un commento o una recensione qui sotto! Mi piace leggere il vostro feedback sulle mie ricette. Puoi anche unirti a me su Instagram per condividere la foto della tua ricetta.

La tua amica, Carine