Te zdrowe wegańskie, bezglutenowe snickerdoodles z mąką migdałową to miękkie, kruche ciasteczka cynamonowe ze zdrowym twistem! Bonus, te łatwe wegańskie snickerdoodles są również bezzbożowe, bez cukru rafinowanego i bezglutenowe, wykonane tylko z pełnowartościowych składników!
Are snickerdoodles vegan?
Nie, klasyczny przepis na snickerdoodle zawiera produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym jajka i masło. Dlatego musisz podrasować oryginalny przepis, aby uczynić go przyjaznym dla wegan. Ale poniżej znajdziesz mój wegański, zdrowy przepis na snickerdoodle z użyciem mąki migdałowej.
Jak zrobić wegańskie paleo ciasteczka snickerdoodle?
Przeczytaj kroki poniżej lub obejrzyj moją historię: Making Almond Flour Snickerdoodles.
Krok 1: Zbierz składniki
To jest przepis na snickerdoodle z mąki migdałowej zrobione bez jajek i masła. Aby zrobić te bezzbożowe ciasteczka snickerdoodle, potrzebujesz.
- Mąka migdałowa – ultra drobna mąka z migdałów blanszowanych działa lepiej niż gruba mączka migdałowa. Upewnij się, że odmierzasz mąkę migdałową nabraną i zapakowaną w miarkę dla precyzji. Nie próbowałam przepisu z inną mąką, taką jak mąka pszenna lub mąka owsiana, więc nie mogę polecić tych opcji.
- Jajko lniane – jest to wegański przepis na ciasteczka snickerdoodle, więc nie używam w przepisie jajka kurzego. Zamiast tego wymieszaj 1 łyżkę stołową mączki z siemienia lnianego z 3 łyżkami stołowymi letniej wody i odczekaj 10 minut, aż utworzy żelową konsystencję. Oczywiście, jeśli nie jesteś weganinem i chcesz zrobić bezglutenowe snickerdoodles tylko z mąki migdałowej, zastąp to 1 dużym jajkiem kurzym.
- Cynamon
- Krem winny – to magiczny składnik, który dodaje pikantnego smaku ciasteczkom snickerdoodle.
- Soda oczyszczona – lub podwoić ilość, jeśli chcesz użyć proszku do pieczenia.
- Ekstrakt z wanilii
- Cukier kokosowy – lub nierafinowany cukier trzcinowy.
- Olej kokosowy – masło wegańskie nie jest zalecane w tym przepisie. Ciasteczka nie stwardniałyby i zbytnio by się rozeszły.
- Sól
Krok 2: Przygotuj jajko lniane
To jest wegański przepis na snickerdoodle, co oznacza, że jest bez jajek. Zamiast jajka, użyjesz jajka lnianego. W małej misce do mieszania, połącz mączkę z siemienia lnianego z letnią wodą i odczekaj 10 minut, aż powstanie konsystencja przypominająca jajko.
Krok 3: Połącz suche składniki
Dodaj wszystkie suche składniki do dużej miski do mieszania i ubij, aby połączyć je równomiernie.
Krok 4: Dodaj płynne składniki
Zrób studnię w środku suchych składników i dodaj roztopiony olej kokosowy, ekstrakt waniliowy i syrop klonowy. Najpierw wymieszaj łyżką, a następnie użyj dłoni, aby uformować kulę ciasta na ciasteczka. Ciasto jest lepkie, co jest normalne.
Krok 5: Schładzanie ciasta
Schładzaj ciasto przez 5 minut, a w międzyczasie przygotuj cukier cynamonowy.
Krok 6: Przygotuj mieszankę cukru cynamonowego
Ciasteczka snickerdoodle są zawsze posypywane cukrem cynamonowym przed pieczeniem. W małej misce wymieszaj cukier kokosowy i cynamon. Krok 7: Formowanie kulek z ciasta
Wybierz trochę schłodzonego ciasta na ciasteczka i zroluj je w kulkę, aby uformować 10 kulek z ciasta. Następnie obtocz każdą kulkę ciasta w cukrze cynamonowym i umieść na blasze wyłożonej papierem pergaminowym. Zostaw odstęp 2 kciuków pomiędzy każdą kulką.
Krok 8: Naciśnij kulki
Ciasteczka rozrosną się w piekarniku, ale potrzebują trochę pomocy przed! Użyj dna szklanki lub dłoni, aby spłaszczyć ciasteczka na grubość 0,5 mm.
Krok 9: Piecz
Piecz ciasteczka przez 12 – 15 minut w piekarniku nagrzanym do 350F. Ciasteczka są gotowe, gdy są złoto-brązowe i twarde na wierzchu. Są jeszcze miękkie po wyjęciu z piekarnika, a twardnieją w temperaturze pokojowej.
Krok 10: Całkowicie ostudzić
Bądź cierpliwy i nie ruszaj ani nie dotykaj ciasteczek zaraz po wyjęciu z piekarnika. Studzić 10 minut na blasze, a następnie schłodzić całkowicie na stojaku do chłodzenia przez około 30 minut. Z czasem twardnieją.
Jak smakują?
Te zdrowe ciasteczka snickerdoodle są miękkie, kruche, z pikantnym smakiem śmietany tartej i mocnym smakiem cynamonu. Cynamonowo-cukrowa polewa dodaje karmelizowanego słodkiego smaku na zewnątrz.
Przechowywanie
Te bezmleczne ciasteczka przechowują się do 5 dni w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce. Możesz również zamrozić ciasteczka w torebkach z zamkiem błyskawicznym i rozmrażać je przez 3 godziny przed podaniem w temperaturze pokojowej.
Wykonałeś te zdrowe snickerdoodle? Podziel się komentarzem lub recenzją poniżej! Uwielbiam czytać Twoje opinie na temat moich przepisów. Możesz również dołączyć do mnie na Instagramie, aby podzielić się zdjęciem swojego przepisu.
Twój przyjaciel, Carine
Vegan Gluten-Free Paleo Snickerdoodle Cookie Recipe
Składniki
- ▢ 1 łyżka stołowa Mączka z siemienia lnianego – + 3 łyżki stołowe wody. Zastępuje to 1 jajko kurze.
- ▢ 1 3/4 szklanki Mąka migdałowa – pakowana, blanszowana, drobna
- ▢ 1/3 filiżanki Cukier kokosowy – lub nierafinowany cukier trzcinowy
- ▢ 1 łyżeczka Cynamon
- ▢ 1/2 łyżeczki Soda oczyszczona
- ▢ 1/4 łyżeczki Śmietana winna – opcjonalnie
- ▢ 1/4 łyżeczki sól
- ▢ 1/4 szklanki roztopionego oleju kokosowego
- ▢ 2 łyżki syropu klonowego
- ▢ 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
Aby rozwałkować kulek z ciasta
- ▢ 1/4 szklanki cukru kokosowego
- ▢ 1/2 łyżeczki cynamonu
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 350°F (180°C). Wyłóż blachę do ciasteczek papierem pergaminowym. Odstaw na bok.
-
W małej misce do mieszania przygotuj jajko lniane: wymieszaj 1 łyżkę stołową mączki lnianej w 3 łyżkach stołowych letniej wody. Odstaw na 10 minut, aż powstanie konsystencja przypominająca jajko. Jeśli nie jesteś weganinem, pomiń i użyj dużego jajka.
-
W innej dużej misce do mieszania, połącz mąkę migdałową, cukier kokosowy, cynamon, sodę oczyszczoną, śmietanę tartarną i sól.
-
Dodaj jajko lniane (lub jajko), roztopiony kokos, syrop klonowy i ekstrakt waniliowy.
-
Mieszaj, aż powstanie gęste i lepkie ciasto. Zbierz w kulę i odstaw do lodówki na 5 minut podczas robienia polewy.
-
W innej małej misce zrób mieszankę cynamonowo-cukrową łącząc cukier kokosowy i cynamon.
-
Wyjąć ciasto z lodówki, nabierać ciasto na ciasteczka i toczyć między dłońmi, aby uformować kulki, a następnie obtoczyć je w przygotowanej mieszance cynamonowo-cukrowej.
-
Umieścić kulki z ciasta na przygotowanej blasze. Powtarzaj czynność do momentu, aż uformujesz 10 kulek ciasta, zostawiając 2 kciuki odstępu między każdą z nich.
-
Dociśnij każdą z kulek dnem szklanki lub dłonią do grubości około 0,5 cm – zobacz zdjęcie w poście powyżej, aby uzyskać wskazówki. Ciasteczka będą się rozszerzać w piekarniku.
-
Piecz przez 12-15 minut lub do momentu, aż staną się złotobrązowe, a środek będzie lekko twardy. Ciasteczka są jeszcze miękkie po wyjęciu z piekarnika i twardnieją po całkowitym wystudzeniu.
-
Chłodź je przez 10 minut na blasze. Są jeszcze miękkie, bądź cierpliwy i nie dotykaj ich!
-
Delikatnie wsuń szpatułkę pod każde ciasteczko, aby przenieść je na stojak do chłodzenia i odczekaj co najmniej 30 minut, aby docenić ich najlepszą teksturę.
-
Przechowywać w szczelnym pojemniku do 5 dni w lodówce lub zamrozić.
Przypisy
Share on Facebook Pin Recipe
Nutrition
.