Acești snickerdoodles sănătoși, vegani, fără gluten, cu făină de migdale, sunt prăjituri moi și moi cu scorțișoară, cu o întorsătură sănătoasă! Bonus, aceste snickerdoodles vegane ușoare sunt, de asemenea, fără cereale, fără zahăr rafinat și fără gluten, făcute doar cu ingrediente sănătoase!
Sunt snickerdoodles vegane?
Nu, o rețetă clasică de snickerdoodles conține produse de origine animală, inclusiv ouă și unt. Prin urmare, trebuie să modificați rețeta originală pentru a o face compatibilă cu veganii. Dar puteți găsi mai jos rețeta mea vegană și sănătoasă de snickerdoodle folosind făină de migdale.
Cum se fac fursecurile vegane paleo cu snickerdoodle?
Citiți pașii de mai jos sau urmăriți povestea mea: Making Almond Flour Almond Snickerdoodles.
Pasul 1: Adunați ingredientele
Aceasta este o rețetă de snickerdoodle din făină de migdale făcută fără ouă sau unt. Pentru a face aceste fursecuri snickerdoodle fără cereale, aveți nevoie de.
- Făină de migdale – făina de migdale albită ultrafină funcționează mai bine decât făina de migdale grosieră. Asigurați-vă că măsurați făina de migdale scobită și împachetată în cana de măsurare pentru precizie. Nu am încercat rețeta cu o altă făină, cum ar fi făina de grâu sau făina de ovăz, așa că nu pot recomanda aceste opțiuni.
- Ou de in – aceasta este o rețetă vegană de biscuiți snickerdoodle, așa că nu folosesc un ou de găină în rețetă. În schimb, amestecați 1 lingură de făină de semințe de in cu 3 linguri de apă călduță și așteptați 10 minute până când se formează o textură de gel. Bineînțeles, dacă nu sunteți vegani și doriți să faceți snickerdoodles fără gluten doar cu făină de migdale, înlocuiți acest lucru cu 1 ou mare de găină.
- Canela
- Cremă de tartru – acesta este ingredientul magic care adaugă o aromă picantă fursecurilor snickerdoodle.
- Bicarbonat de sodiu – sau dublați cantitatea dacă doriți să folosiți praf de copt.
- Extract de vanilie
- Zahăr de cocos – sau zahăr de trestie nerafinat.
- Ulei de cocos – untul vegan nu este recomandat în această rețetă. Fursecurile nu s-ar întări și s-ar întinde prea mult.
- Sare
Pasul 2: Pregătiți oul de in
Aceasta este o rețetă vegană de snickerdoodle, ceea ce înseamnă că este fără ouă. În loc de ou, veți folosi un ou de in. Într-un bol mic de amestecare, combinați făina de in cu apă călduță și așteptați 10 minute până când se formează o textură asemănătoare cu cea a unui ou.
Pasul 3: Combinați ingredientele uscate
Adaugați toate ingredientele uscate într-un bol mare de amestecare și bateți pentru a le combina uniform.
Pasul 4: Adăugați ingredientele lichide
Faceți o fântână în centrul ingredientelor uscate și adăugați uleiul de cocos topit, extractul de vanilie și siropul de arțar. Amestecați cu o lingură la început, apoi folosiți mâna pentru a forma o bilă de aluat de biscuiți. Aluatul este lipicios, iar asta este normal.
Pasul 5: Răciți aluatul
Răciți aluatul timp de 5 minute, iar între timp, pregătiți zahărul cu scorțișoară.
Etapa 6: Pregătiți amestecul de zahăr cu scorțișoară
O prăjitură snickerdoodle este întotdeauna acoperită cu zahăr cu scorțișoară înainte de a fi coaptă. Într-un castron mic, amestecați zahărul din nucă de cocos și scorțișoara.
Pasul 7: Formați bile din aluat de biscuiți
Scoateți o parte din aluatul de biscuiți răcit și rostogoliți-l pentru a forma 10 bile din aluat de biscuiți. Apoi, tăvăliți fiecare bilă de aluat de biscuiți în zahărul cu scorțișoară și așezați-o pe o foaie de biscuiți acoperită cu hârtie pergament. Lăsați un spațiu de 2 degete între fiecare bilă.
Pasul 8: Apăsați bilele
Biscuiții se vor extinde în cuptor, dar au nevoie de puțin ajutor înainte! Folosiți fundul unui pahar sau mâna pentru a aplatiza fursecurile cu o grosime de 0,5 mm.
Etapa 9: Coaceți
Coaceți fursecurile timp de 12 – 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 350F. Fursecurile sunt gata atunci când sunt aurii și se întăresc în partea de sus. Ele sunt încă moi când sunt scoase din cuptor și se întăresc la temperatura camerei.
Etapa 10: Răciți complet
Aveți răbdare și nu mișcați sau atingeți fursecurile imediat după ce le scoateți din cuptor. Răciți 10 minute pe foaia de biscuiți, apoi răciți complet pe un grătar de răcire timp de aproximativ 30 de minute. Se întăresc cu timpul.
Cum se gustă?
Aceste fursecuri snickerdoodle sănătoase sunt moi, gingașe, cu o aromă picantă de la cremă de tartru și o aromă puternică de scorțișoară. Învelișul de zahăr cu scorțișoară adaugă o aromă dulce caramelizată la exterior.
Stocare
Aceste fursecuri fără lapte se păstrează până la 5 zile într-un borcan de fursecuri sigilat în frigider. Puteți, de asemenea, să congelați fursecurile în pungi cu fermoar și să le dezghețați timp de 3 ore înainte de a le servi la temperatura camerei.
Ai făcut aceste snickerdoodles sănătoase? Împărtășiți un comentariu sau o recenzie mai jos! Îmi place să citesc părerile voastre despre rețetele mele. Puteți, de asemenea, să vă alăturați mie pe Instagram pentru a împărtăși poza rețetei dumneavoastră.
Amicul tău, Carine
Rețetă de biscuiți snickerdoodle vegani fără gluten și paleo
Ingrediente
- ▢ 1 lingură făină de semințe de in – + 3 linguri de apă. Aceasta înlocuiește 1 ou de găină.
- ▢ 1 3/4 cană făină de migdale – împachetată, albită, fină
- ▢ ▢ 1/3 ceașcă Zahăr de cocos – sau zahăr de trestie nerafinat
- ▢ 1 linguriță Scorțișoară
- ▢ 1/2 linguriță Bicarbonat de sodiu
- ▢ 1/4 linguriță Cremă de tartru opțional
- ▢ 1/4 linguriță Sare
- ▢ ▢ 1/4 cană Ulei de cocos topit
- ▢ 2 linguri Sirop de arțar
- ▢ 1 linguriță Extract de vanilie
Pentru a tăvăli bilele de aluat pentru fursecuri
- ▢ 1/4 ceașcă de zahăr din nucă de cocos
- ▢ 1/2 linguriță de scorțișoară
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o foaie de biscuiți cu hârtie pergament. Dați deoparte.
-
Într-un castron mic, preparați oul de in: amestecați 1 lingură de făină de semințe de in în 3 linguri de apă călduță. Dați deoparte timp de 10 minute, până când se formează o textură asemănătoare cu cea a unui ou. Dacă nu sunteți vegan, săriți și folosiți un ou mare.
-
Într-un alt castron mare de amestecat, combinați făina de migdale, zahărul din nucă de cocos, scorțișoara, bicarbonatul de sodiu, crema de tartru și sarea.
-
Adaugați oul de in (sau oul), nuca de cocos topită, siropul de arțar și extractul de vanilie.
-
Agitați până când se formează un aluat gros și lipicios. Adunați într-o minge și dați-o la frigider timp de 5 minute în timp ce faceți acoperirea.
-
Într-un alt bol mic, faceți amestecul de scorțișoară și zahăr prin combinarea zahărului din nucă de cocos și a scorțișoarei.
-
Îndepărtați aluatul din frigider, scoateți aluatul de biscuiți și tăvăliți-l între mâini pentru a forma bile, apoi tăvăliți-le în amestecul de scorțișoară și zahăr preparat.
-
Puneți bilele de aluat de biscuiți pe foaia de biscuiți pregătită. Repetați până când ați format 10 bile de aluat de biscuiți, lăsând un spațiu de 2 degete între fiecare.
-
Presați fiecare bilă de biscuiți cu fundul unui pahar sau cu mâna până când are o grosime de aproximativ 0,5 cm – vedeți imaginea din postarea de mai sus pentru sfaturi. Biscuitele vor continua să se extindă în cuptor.
-
Coaceți-le timp de 12-15 minute sau până când sunt aurii și mijlocul este ușor ferm. Fursecurile sunt încă moi când sunt scoase din cuptor și se întăresc când se răcesc complet.
-
Răciți-le timp de 10 minute pe foaia de biscuiți. Sunt încă moi, aveți răbdare și nu le atingeți!”
-
Dispuneți ușor o spatulă sub fiecare fursec pentru a le transfera pe un grătar de răcire și așteptați cel puțin 30 de minute pentru a le aprecia cea mai bună textură.
-
Să se păstreze într-un recipient ermetic până la 5 zile în frigider sau să se congeleze.
Note
Share on Facebook Pin Rețetă
Nutriție
.